الأكل النباتي ليس نادٍ حصري. ليس عليك أن تكون ثريًا أو أبيضًا للانضمام.
نظرت في استوديو اليوجا إلى زملائي في الفصل. جلسوا على بطانيات مطوية وأرجلهم متقاطعة عن قصد ، وركزوا باهتمام على المعلم في مقدمة الحجرة.
كان الموضوع هو أهمية النظام الغذائي النباتي ومبدأ اليوغا اهمسا، أو "اللاعنف". كان حضور مثل هذه المحادثات جزءًا من السبب الذي جعلني نباتيًا.
أردت التركيز ، لكنني كنت مشتتًا جدًا في حصر الغرفة. كما هو الحال غالبًا ، كان العد واحدًا. كنت الشخص الوحيد الملون هناك.
الجميع يريد أن يشعر بأفضل ما لديه ، لكن العافية لم تكن دائمًا موضع ترحيب من الجميع.
يدعي النقاد أن هذه المساحة كانت موجهة في الغالب نحو النساء الأثرياء والبيضاء ، تاركين الكثير ممن هم في أمس الحاجة إلى هدايا العافية.
عندما يتعلق الأمر بالتغذية والصحة ، فإن الأسطورة القائلة بأن النباتيين يجب أن يتناسبوا مع قالب معين ضارة بشكل خاص.
أظهرت الأبحاث أن النظام الغذائي النباتي قد يمنع السرطان ، ويخفف من التهاب المفاصل ، ويحسن وظائف الكلى لمرضى السكر ، ويحسن صحة القلب.
حالات مثل مرض السكري وأمراض القلب تصيب المجتمعات الأقل ثراءً وتلك الملونة بمعدلات عالية. من المهم بشكل خاص لهذه المجموعات أن تعرف أن الأكل النباتي مفيد لهم أيضًا.
هناك سبع خرافات رئيسية تديم فكرة أن كون المرء نباتيًا هو فقط لبعض الأشخاص المتميزين. إليكم سبب كونهم مخطئين.
الخرافة الأولى: النظام الغذائي النباتي ليس مناسبًا لـ BIPOC
أدحض هذه الأسطورة كل يوم كامرأة ملونة تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا ، لكن هذا ليس أنا فقط.
على الرغم من أننا قد نسمع عنهم في كثير من الأحيان أقل من نظرائهم البيض ، إلا أن هناك عددًا لا يحصى من النباتيين من BIPOC (السود ، والسكان الأصليون ، والملونون).
في السنوات الأخيرة ، شارك العديد من مشاهير BIPOC شغفهم بالأكل النباتي.
في حين أن بيونسيه وجاي زي ليسا نباتيين ، إلا أنهم يدافعون عن النظام الغذائي النباتي. تعاونت Queen Bey حتى في 22 Days Nutrition ، وهو مخطط وجبات يروج للأكل النباتي.
يقوم مشاهير BIPOC الآخرين بأكثر من مجرد دعم أسلوب الحياة هذا. إنهم يعيشونها.
تناولت المغنية إريكا بادو نظامًا غذائيًا نباتيًا منذ عام 1997. مغني الراب في The Wu Tang Clan ، والسياسي Cory Booker ، ومؤلف "How to Be Antiracist" Ibram X. Kendi نباتيون فخورون ، على سبيل المثال لا الحصر.
كان BIPOC الأقل شهرة يأكل بهذه الطريقة منذ سنوات. بدأت الديانة الراستافارية منذ حوالي قرن من الزمان في جامايكا ، ويلتزم العديد من أعضائها بنظام غذائي نباتي ، يُعرف باسم Ital.
الخرافة الثانية: الأكل النباتي مكلف
هل اشتريت كيس عدس من قبل؟ يذهبون مقابل 1.69 دولارًا في السوبر ماركت المحلي الخاص بي ويقدمون 13 حصة لكل عبوة. هذا هو 0.13 دولار لكل جزء. لا يصبح البروتين أرخص بكثير من ذلك.
العدس والبقوليات الأخرى ذات الأسعار المماثلة هي مصادر كبيرة للبروتين والألياف والحديد والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. إنهم يصنعون مواد أساسية نباتية رائعة.
قد تعتقد أن الفاصوليا والأرز رخيصين ، لكن المنتجات يمكن أن تكون باهظة الثمن. فكر مرة اخرى. لا يجب أن تكون الخضروات ، بما في ذلك العضوية ، باهظة الثمن.
تجد شركات مثل Misfits Market طرقًا مبتكرة لجعل تناول الطعام الأخضر ميسور التكلفة. يقدمون صندوقًا به 10 إلى 13 رطلاً من الفواكه والخضروات المختلطة العضوية مقابل 22 دولارًا في الأسبوع.
خيار آخر هو الانضمام إلى الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) للحصول على أغذية زراعية طازجة ميسورة التكلفة. أو إذا كان خيارك الوحيد هو منتجات السوبر ماركت ، فاختر الفواكه والخضروات المحلية في الموسم للحفاظ على انخفاض التكاليف.
يمكن أن يكون الأكل النباتي بنفس التكلفة أو حتى أرخص من النظام الغذائي الناري.
إذا قمت بزيادة تناولك للأطعمة النباتية المتخصصة واللحوم المصنعة وبدائل الجبن ، فقد تزيد فاتورة مشترياتك أيضًا. لتوفير ميزانيتك ، التزم بالأطعمة الموجودة مباشرة من الأرض ، بما في ذلك الأطعمة المجمدة أو المعلبة.
الخرافة الثالثة: الطبخ النباتي يستغرق وقتًا طويلاً ومعقدًا
لا يجب أن تكون الوجبات النباتية أطول أو أكثر تعقيدًا في التحضير من الوجبات التي تحتوي على اللحوم.
سوتيه من البروكلي والتوفو نباتي. هذا هو وعاء من الفاصوليا السوداء مع الأرز والصلصة والجواكامولي. جرة ميسون من الشوفان الليلي مع حليب اللوز والتوت؟ نعم ، هذا نباتي أيضًا.
ربما تكون وسائل التواصل الاجتماعي قد ساهمت في أسطورة أن الطعام النباتي معقد. عندما تنظر إلى حسابات Instagram النباتية الشهيرة ، فإن شبكاتها مغطاة بصور جميلة من الأطباق الشهية.
هذه الوجبات المطبوخة الرائعة ممتعة للنظر لأنها ليست شيئًا يمكن للشخص العادي صنعه في المنزل. لكن كونك نباتيًا لا يعني إعداد وجبات تبدو جاهزة للإنستا.
الخرافة الرابعة: ستشعر بالجوع دائمًا إذا أكلت النباتات فقط
إذا كنت تأكل رقائق البطاطس طوال اليوم ، فأنت من الناحية الفنية تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. ستكون أيضًا مضطربًا.
ذلك لأن الرقائق لها قيمة غذائية قليلة. إذا كنت تتناول وجبات نباتية مغذية ومتوازنة بدلاً من ذلك ، فلا ينبغي أن يكون الجوع مشكلة.
مجرد تناول طبق من الخضار ليس وجبة. تحتاج أيضًا إلى مغذيات كبيرة مثل الدهون والبروتينات. النظام الغذائي المتنوع مهم بشكل خاص للنباتيين حتى يتمكنوا من الحصول على البروتينات الكاملة وعدم تفويت أي أحماض أمينية أساسية.
إذا بدأت في تناول نظام غذائي نباتي ووجدت أن ثلاث وجبات في اليوم ليست كافية ، يمكنك العمل مع اختصاصي تغذية متخصص في الأكل النباتي للتأكد من أن لديك خطة غذائية متوازنة.
كبديل ، ما عليك سوى الاطلاع على عينة من مخططي الوجبات النباتية.
الخرافة الخامسة: الأمر يستحق الاستثمار في الأكل النباتي فقط إذا كان بإمكانك فعل ذلك طوال الوقت
يكتسب إعداد وجبات الطعام في المنزل شعبية أكثر من تناول الطعام بالخارج ، إلى حد كبير بدافع الضرورة بسبب فيروس كورونا. هذا يجعل الآن الوقت المثالي للذهاب إلى نباتي.
من ناحية أخرى ، عاد بعضنا إلى العمل بدون وقت لإعداد وجبات الطعام ولا توجد خيارات وجبات خارجية صديقة للنباتيين.
بالطبع ، لا حرج في أن تكون نباتيًا بدوام جزئي.
ستكون في صحبة جيدة. تُعرف فينوس ويليامز بأنها "شيغان" ، شخص يحاول أن يأكل نباتي قدر الإمكان ولكنه يشارك أيضًا في أنواع غير نباتية من وقت لآخر.
إن تناول 50 أو حتى 10 في المائة من الوجبات النباتية يعد خطوة أولى رائعة. يمكنك إضافة وجبات نباتية بمعدل مستدام بالنسبة لك.
لا تدع الخوف من عدم تناول طعامك المفضل غير النباتي مرة أخرى يمنعك من اتخاذ خطوات صغيرة نحو أهدافك الغذائية. فقط ابدأ بتناول القليل من الطعام.
الخرافة السادسة: لن تتمكن من تناول الطعام بالخارج مع الأصدقاء إذا أصبحت نباتيًا
من أفضل الطرق للتواصل مع أحبائك تناول وجبة رائعة.
ماذا يحدث عندما تصبح نباتيًا وتدعو لتناول العشاء مع الزملاء أو الأصدقاء؟
لا شيء مميز.
تحتوي معظم المطاعم على خيارات نباتية. في مطعم مغربي ، اختر طاجين الخضار ، طبق مصنوع في وعاء فخاري. في البقع الآسيوية ، استبدل اللحم في القلي السريع بالتوفو. في مطعم ستيك هاوس ، التزم بجوانب الخضار.
أصبح تناول الطعام بالخارج باعتباره نباتيًا أسهل حيث تضيف المطاعم غير النباتية المزيد من البدائل النباتية.
على سبيل المثال ، يتوفر مطعم إمبوسيبل برجر النباتي في قوائم الطعام في كل مكان. انضمت المطاعم وأماكن الوجبات السريعة والمقاهي إلى عربة Impossible. الآن حتى برجر كينج لديه وابر مستحيل وستاربكس لديه شطيرة إفطار مستحيلة.
عندما ترغب في الحصول على خيارات أكثر من مجرد الإصدار المستحيل لعنصر قائمة ، قم بدعوة أصدقائك إلى مطعم نباتي.
احصل على تطبيق Happy Cow للعثور على المواقع النباتية أينما كنت ، وإذا كنت تبحث عن دعم المطاعم النباتية المملوكة لشركة Black ، فراجع هذه القائمة.
الخرافة السابعة: سوف تتحول إلى مبشر نباتي
حتى لو دفعت أصدقائك أو عائلتك لمحاولة تناول الطعام النباتي ، قم بإدارة توقعاتك بشأن ردود أفعالهم. ربما لن يكونوا متحمسين مثلك بشأن اليرقة النباتية.
هذا هو السبب في أن أصعب جزء من تناول الطعام مع الأصدقاء غالبًا هو عدم العثور على خيار نباتي. يبقى متواضعا.
إذا قمت بالتبديل إلى نظام غذائي نباتي وشعرت بالرضا حيال ذلك ، فمن الطبيعي أن ترغب في مشاركته. قاوم الرغبة ، على الأقل خلال وجبة مشتركة.
لا يحاول معظم الأشخاص الذين يأكلون من النباتات بشكل متشدد تحويل الآخرين. يعرفون أن الطعام اختيار شخصي. ما يصلح لك قد لا يعمل مع شخص آخر.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تؤدي محاضرة عن اتباع نظام غذائي نباتي إلى إيقاف شخص ما تمامًا عن اتباع نظام غذائي نباتي.
هل أنت مستعد لتجربة نظام غذائي نباتي؟
الآن بعد أن عرفت أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون مفيدًا لك ، استعد للتغيير.
إذا كنت ترغب في الاستمرار في إعداد الوجبات التي كنت تطبخها لسنوات ولكنك تحتاج فقط إلى استبدال اللحوم ، تحقق من هذه القائمة من البدائل النباتية.
إذا كنت قلقًا بشأن الحصول على ما يكفي من البروتين ، فتحقق من مصادر البروتين النباتية هذه وأضفها إلى قائمة التسوق الخاصة بك.
مازلت جائعا؟ استرشد بهذه الأفكار عن الوجبات النباتية المغذية واللذيذة.
إذا كنت تريد بعض الإلهام اليومي لتحفيزك في رحلتك القائمة على النباتات ، فاتبعplantbasedrd وfrommybowl للحصول على وصفات سهلة.
للحصول على مزيد من المعلومات حول أسباب وأسباب تناول الطعام النباتي ، تقدم "Forks Over Knives" و "The Game Changers" مشاهدة Netflix رائعة.
نصيحة احترافية: يحتوي موقع Forks Over Knives على مجموعة من الوصفات النباتية.
أكثر من مجرد نظام غذائي
تعد المساواة في الغذاء جزءًا رئيسيًا من الحركة المناهضة للعنصرية اليوم.
يستحق BIPOC الوصول إلى العافية ويستحق أن يعرف أن الصحة يمكن أن تكون في متناولهم. إن دحض الأساطير حول النظام الغذائي النباتي هو خطوة واحدة نحو هذا الهدف.
الصحة والمرض لا يميزان. أنظمتنا الغذائية لا ينبغي أن تفعل ذلك أيضًا.
كوليت كولمان كاتبة شغوفة بالصحة والعافية والأكل النباتي. هي حاصلة على بكالوريوس. من جامعة ييل ودرس اليوغا والتأمل مع Sri Dharma Mittra في نيويورك. تواصل مع كوليت على Instagram هنا.
