التفاح لذيذ ومغذي ومناسب للأكل. من المعروف أن لديهم العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، يحتوي التفاح أيضًا على الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن الكربوهيدرات الموجودة في التفاح تؤثر على جسمك بشكل مختلف عن السكريات الموجودة في الأطعمة التي تحتوي على السكريات المكررة والمعالجة.
دعنا نتحدث عن كيفية تأثير التفاح على مستويات السكر في الدم وكيفية دمجها في نظامك الغذائي إذا كنت مصابًا بداء السكري.
التفاح مغذي وملء
يعتبر التفاح من أشهر الفواكه في العالم. كما أنها ذات قيمة غذائية عالية. في الواقع ، يحتوي التفاح على نسبة عالية من:
- فيتامين سي
- الأساسية
- العديد من مضادات الأكسدة
تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على 104 سعر حراري ، و 27 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 9 ملليجرامًا من فيتامين سي.
يوجد جزء كبير من القيمة الغذائية للتفاح في قشرتها الملونة. لذا فإن غسل الجلد والحفاظ عليه عند الأكل أو الطهي هو أفضل طريقة لتحسين التغذية التي تحصل عليها.
علاوة على ذلك ، يحتوي التفاح على كميات كبيرة من الماء والألياف ، مما يجعلها ممتلئة بشكل مدهش.
ملخصالتفاح مصدر جيد للألياف وفيتامين ج ومضادات الأكسدة. كما أنها تساعدك على الشعور بالشبع دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.
يحتوي التفاح على الكربوهيدرات والألياف
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فمن المهم متابعة تناول الكربوهيدرات.
هذا بسبب العناصر الغذائية الثلاثة الكبرى - الكربوهيدرات والدهون والبروتين - تؤثر الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم أكثر من غيرها.
ومع ذلك ، ليست كل الكربوهيدرات متساوية. تحتوي التفاحة المتوسطة الحجم على 27 جرامًا من الكربوهيدرات ، لكن 4.8 منها ألياف.
تعمل الألياف على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم بنفس السرعة تقريبًا.
تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تكون وقائية ضد مرض السكري من النوع 2 وأن العديد من أنواع الألياف يمكن أن تحسن إدارة نسبة السكر في الدم.
ملخصيحتوي التفاح على الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن الألياف الموجودة في التفاح تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى توفير فوائد صحية أخرى.
يؤثر التفاح بشكل معتدل فقط على مستويات السكر في الدم
يحتوي التفاح على السكر ، لكن الكثير من السكر الموجود في التفاح هو الفركتوز.
عندما يتم تناول الفركتوز في فاكهة كاملة ، فإن تأثيره ضئيل جدًا على مستويات السكر في الدم.
كما أن الألياف الموجودة في التفاح تعمل على إبطاء عملية هضم وامتصاص السكر. وهذا يعني أن السكر يدخل إلى مجرى الدم ببطء ولا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
علاوة على ذلك ، فإن مادة البوليفينول ، وهي مركبات نباتية موجودة في التفاح ، قد تؤدي أيضًا إلى إبطاء هضم الكربوهيدرات وخفض مستويات السكر في الدم.
يحصل التفاح على درجات منخفضة نسبيًا في كل من مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ومقاييس الحمل الجلايسيمي (GL) ، مما يعني أنه ينبغي أن يتسبب في ارتفاع طفيف في مستويات السكر في الدم
ملخصالتفاح له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم ومن غير المرجح أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم ، حتى في مرضى السكري.
قد يقلل التفاح من مقاومة الأنسولين
هناك ثلاثة أنواع من مرض السكري - النوع 1 ، وسكري الحمل غير المعتمد على الأنسولين (النوع 2).
داء السكري من النوع الأول هو اضطراب في المناعة الذاتية حيث لا ينتج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين ، وهو الهرمون الذي ينقل السكر من الدم إلى الخلايا. يجب تناول الأنسولين يوميًا.
إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، فعادةً ما لا ينتج جسمك ما يكفي من الأنسولين لتلبية احتياجاتك اليومية ، بالإضافة إلى المقاومة الخلوية للأنسولين الذي يتم إنتاجه.
إن تناول التفاح بشكل منتظم لديه القدرة على تقليل مقاومة الأنسولين ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.
وذلك لأن مادة البوليفينول الموجودة في التفاح ، والتي توجد بشكل أساسي في قشر التفاح ، تحفز البنكرياس على إفراز الأنسولين ومساعدة خلاياك على امتصاص السكر.
ملخصيحتوي التفاح على مركبات نباتية قد تحسن حساسية الأنسولين وتقليل مقاومة الأنسولين.
مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
وجدت العديد من الدراسات أن تناول التفاح يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.
أشارت مراجعة أجريت عام 2019 للدراسات إلى أن تناول التفاح والكمثرى كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
وجدت ثلاث دراسات جماعية من عام 2013 أن زيادة استهلاك الفاكهة الكاملة ، وتحديدًا التوت الأزرق والعنب والتفاح ، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. ومع ذلك ، لم يتم العثور على نفس الشيء بالنسبة لعصير الفاكهة.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل التفاح يساعد في الوقاية من مرض السكري ، ولكن من المحتمل أن تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح دورًا مهمًا.
مضادات الأكسدة هي المواد التي تمنع بعض التفاعلات الكيميائية الضارة في جسمك. لها فوائد صحية عديدة ، بما في ذلك حماية جسمك من الأمراض المزمنة.
تم العثور على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التالية في التفاح:
- كيرسيتين. قد يبطئ هضم الكربوهيدرات ، مما يساعد على منع ارتفاع السكر في الدم.
- حمض الكلوروجينيك. قد يساعد جسمك على استخدام السكر بشكل أكثر كفاءة ، على الرغم من أن بعض النتائج كانت غير حاسمة.
- فلوريزين. من المحتمل أن يبطئ امتصاص السكر ويخفض مستويات السكر في الدم. لاحظ أن أحجام العينات كانت منخفضة في هذه الدراسات وستحتاج إلى التحقق من صحتها من خلال دراسات أخرى طويلة المدى.
توجد أعلى تركيزات من مضادات الأكسدة المفيدة في عسل النحل وأنواع التفاح الحمراء اللذيذة.
ملخصقد يساعد تناول التفاح بانتظام في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 ، وكذلك الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
هل يجب على مرضى السكري تناول التفاح؟
يعتبر التفاح فاكهة ممتازة يجب تضمينها في نظامك الغذائي إذا كنت مصابًا بمرض السكري.
توصي معظم الإرشادات الغذائية للأشخاص المصابين بداء السكري باتباع نظام غذائي يشمل الفواكه والخضروات.
الفواكه والخضروات مليئة بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات بشكل متكرر بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان.
في حين أنه من غير المحتمل أن يتسبب التفاح في ارتفاع مستويات السكر في الدم ، إلا أنه يحتوي على الكربوهيدرات. إذا كنت تحسب الكربوهيدرات ، فتأكد من احتساب 27 جرامًا من الكربوهيدرات الموجودة في التفاح.
تأكد أيضًا من مراقبة نسبة السكر في الدم بعد تناول التفاح ومعرفة مدى تأثيرها عليك شخصيًا.
الخط السفلي
التفاح غذاء لذيذ وصحي تضيفه إلى نظامك الغذائي ، بغض النظر عما إذا كنت مصابًا بالسكري أم لا.
فيما يلي بعض النصائح لمرضى السكري لتضمين التفاح في خطط وجباتهم:
- أكله كله. لجني كل الفوائد الصحية ، تناول التفاح كله. جزء كبير من القيمة الغذائية موجود في الجلد.
- تجنب عصير التفاح. لا يحتوي العصير على نفس فوائد الفاكهة بأكملها ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ويفقد الألياف.
- الحد من حصتك. التزم بتفاحة واحدة متوسطة الحجم لأن الكميات الأكبر ستزيد من احتمالية ارتفاع السكر في الدم.
- وزع تناول الفاكهة. وزع كمية الفاكهة التي تتناولها يوميًا على مدار اليوم للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
