Lingonberries عبارة عن توت أحمر صغير يشبه طعم التوت البري ولكنه ليس حامضًا تمامًا.
تنمو على شجيرة صغيرة دائمة الخضرة - Vaccinium vitis-idaea - هذا موطنه المنطقة الاسكندنافية في شمال أوروبا.
يُعرف التوت بالعديد من الأسماء الأخرى ، بما في ذلك عنب عنب ، وتوت أحمر ، وحجل ، وفوكسبيري ، وجوبيري ، وتوت بري في ألاسكا.
يُطلق على توت اللينجونبيري لقب فائق الجودة بناءً على قيمتها الغذائية وفوائدها الصحية المحتملة ، مثل التحكم في الوزن وصحة القلب.
فيما يلي 14 فائدة صحية رائعة من Lingonberries.
1. نسبة عالية من مضادات الأكسدة
من الناحية التغذوية ، فإن التوت البري هو الأكثر شهرة لمضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى.
توفر حصة 3/4 أكواب (100 جرام) من التوت البري 139٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI) من المنغنيز ، وهو معدن مكون من أحد أهم إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة - ديسموتاز الفائق.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر حصة من التوت البري 10٪ و 12٪ من RDIs لفيتامين E و C على التوالي - وكلاهما يعمل أيضًا كمضادات للأكسدة.
علاوة على ذلك ، مثل العديد من أنواع التوت ، فإن التوت البري غني بالمركبات النباتية ، بما في ذلك الأنثوسيانين والفلافونويد.
في الواقع ، يأتي اللون الأحمر من التوت البري من الأنثوسيانين ، والذي قد يكون له فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
يوفر التوت البري أيضًا مادة الكيرسيتين ، وهي مادة فلافونويد تعمل كمضاد للأكسدة وعامل مضاد للالتهابات. قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والحالات الأخرى.
ملخصالتوت البري غني بالمركبات التي تعمل كمضادات للأكسدة ، بما في ذلك المنغنيز وفيتامين ج وفيتامين هـ وبعض المركبات النباتية ، مثل الأنثوسيانين والكيرسيتين.
2. قد يعزز صحة البكتيريا المعوية
قد تكون البكتيريا والميكروبات الأخرى في جهازك الهضمي - التي تسمى ميكروبيوتا الأمعاء - عاملاً رئيسياً عندما يتعلق الأمر بصحتك. ما تأكله له تأثير كبير على تركيبة ميكروبيوتا الأمعاء.
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول التوت البري قد يؤدي إلى حدوث تغييرات في تركيبة ميكروبيوتا الأمعاء التي يمكن أن تساعد في الحماية من الالتهابات منخفضة الدرجة.
ساعدت تغذية الفئران بنظام غذائي غني بالدهون لمدة 11 أسبوعًا على منع الالتهاب منخفض الدرجة وزيادة أعداد Akkermansia muciniphilaوالبكتيريا التي تساعد في الحفاظ على صحة بطانة الأمعاء.
يلعب الالتهاب المزمن دورًا في العديد من الحالات ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الكبد الدهني غير الكحولي والخرف.
وبالتالي ، فإن إضافة التوت البري إلى نظامك الغذائي قد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات وتعزز صحة الأمعاء ، على الرغم من أن هناك حاجة لدراسات على الأشخاص لتأكيد هذه الفوائد.
ملخصقد يؤدي تناول التوت البري إلى إحداث تغييرات في تكوين بكتيريا الأمعاء ، مما يساعد على الحماية من الالتهابات منخفضة الدرجة. قد يقلل هذا من خطر إصابتك بأمراض مزمنة.
3. قد تساعد في السيطرة على الوزن
مثل أنواع التوت الأخرى ، يعد توت اللينجوني غذاء صديقًا لخسارة الوزن ، حيث يوفر 54 سعرًا حراريًا فقط لكل 3/4 كوب (100 جرام).
ومع ذلك ، قد يكون هناك ما هو أكثر من مجرد انخفاض عدد السعرات الحرارية عندما يتعلق الأمر بدورها المحتمل في التحكم في الوزن.
في دراسة استمرت ثلاثة أشهر على الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون ، كان أولئك الذين يتلقون 20٪ من سعراتهم الحرارية من التوت البري يزنون أقل بنسبة 21٪ وكان لديهم دهون أقل بكثير من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون بدون التوت.
علاوة على ذلك ، حافظ آكلوا عنب الثعلب أيضًا على وزنهم وأجسامهم الخالية من الدهون بشكل أفضل من الفئران التي تتناول وجبات غنية بالدهون تحتوي على أنواع التوت الأخرى.
لم يتم تقييم أسباب الآثار الواضحة المضادة للسمنة لتوت العنب في هذه الدراسة ولكن يمكن أن تكون بسبب التغيرات في بكتيريا الأمعاء التي تفضل النحافة.
ووجدت دراسة أخرى أن إطعام الفئران التوت البري يقلل من وفرة الأمعاء الحزم البكتيريا ، التي ترتبط بزيادة وزن الجسم. قد يكون هذا بسبب الحزم أكثر قدرة على استخراج الطاقة من جزيئات الطعام غير المهضومة.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار إلى أن التوت البري قد يثبط عمل إنزيم ضروري لهضم الدهون من الطعام.إذا لم تهضم الدهون ، فلن تحصل على سعراتها الحرارية.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر للتحقق من الآثار المحتملة لمكافحة السمنة لتوت الورد ولتحديد الكمية اللازمة لجني هذه الفائدة.
ملخصيعتبر التوت البري منخفض السعرات الحرارية نسبيًا ، وتشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناوله يوميًا قد يمنع زيادة الوزن.
4. يعزز مستويات السكر في الدم الصحية
تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن مستخلص التوت البري وعنب العنب قد يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم - والذي قد يكون جزئيًا بسبب محتواه من البوليفينول والألياف.
الدراسات البشرية الأولية تدعم هذه النتائج.
عندما تناول الرجال الأصحاء الزبادي المحلى مع 1/3 كوب (40 جرامًا) من مسحوق عنب الثعلب ، كانت مستويات السكر في الدم والأنسولين لديهم هي نفسها عندما تناولوا الزبادي بدون مسحوق عنب الثعلب - على الرغم من الكربوهيدرات الإضافية من الفاكهة.
وبالمثل ، عندما تناولت النساء الأصحاء ثلثي كوب (150 جرامًا) من التوت البري المهروس مع حوالي 3 ملاعق كبيرة (35 جرامًا) من السكر ، كانت ذروة الأنسولين بعد تناول الطعام أقل بنسبة 17٪ مقارنة بالمجموعة الضابطة التي تناولت السكر بدون التوت البري.
يمكن أن تساعد إدارة مستويات الأنسولين وتقليل ارتفاعات الأنسولين في الحفاظ على استجابة جسمك للأنسولين ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة.
ملخصتشير الدراسات الأولية التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات والدراسات البشرية الأولية إلى أن التوت البري قد يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين لتناول الكربوهيدرات. قد يكون هذا بسبب محتواها من البوليفينول والألياف.
5. قد يدعم صحة القلب
العديد من أنواع التوت - بما في ذلك التوت البري - قد تعزز صحة القلب. قد تكون هذه الفائدة بسبب محتواها من البوليفينول والألياف.
تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن التوت البري قد يساعد في استرخاء شرايين القلب لدعم تدفق الدم ، وإبطاء تقدم تصلب الشرايين ، وتقليل الدهون الثلاثية ، وحماية خلايا القلب من الأكسدة.
أدى إطعام الفئران بنظام غذائي غني بالدهون بنسبة 20٪ من السعرات الحرارية من التوت البري لمدة ثلاثة أشهر إلى مستويات الكوليسترول الكلية التي كانت أقل بنسبة 30٪ من تلك التي تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون بدون التوت.
بالإضافة إلى ذلك ، كان لدى الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا عنب الثعلب تراكمًا أقل للدهون في الكبد. يشير هذا إلى أن التوت قد يكون له تأثير وقائي ضد مرض الكبد الدهني غير الكحولي - وهو عامل خطر محتمل للإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة للبحث في البشر.
ملخصتشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن التوت البري قد يدعم تدفق الدم ، ويبطئ تقدم تصلب الشرايين ، ويخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات بشرية لتأكيد الفوائد المحتملة لصحة القلب.
6. قد يحمي صحة العين
يمكن أن يتسبب الضوء في تلف الجذور الحرة في عينيك.
شبكية العين - التي تحول الضوء إلى إشارات عصبية يفسرها دماغك على أنها رؤية - معرضة بشكل خاص للأشعة فوق البنفسجية من أشعة الشمس والضوء الأزرق ، مثل ضوء الشمس والأجهزة الرقمية مثل الهواتف الذكية وأجهزة الكمبيوتر.
تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن مستخلص عنب الثور قد يحمي خلايا الشبكية من أضرار الجذور الحرة بسبب الضوء الأزرق وضوء الأشعة فوق البنفسجية. تأتي هذه الحماية من المركبات النباتية ، بما في ذلك الأنثوسيانين.
في السابق ، وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات والإنسان أن تناول أنثوسيانين التوت يرفع مستويات الدم من هذه المركبات النباتية الواقية ، والتي يمكن أن تنتقل إلى عينيك.
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الفوائد الصحية للعين من مستخلص عنب الثعلب ، فإن التوصية طويلة الأمد لدعم الرؤية هي تناول الكثير من الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة - والتي يمكن أن تشمل التوت البري.
ملخصتشير الأبحاث الأولية إلى أن المركبات النباتية الموجودة في مستخلص عنب الثور قد تحمي عينيك من إتلاف الضوء الأزرق وضوء UVA ، ولكن هناك حاجة لدراسات بشرية.
7. قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
توفر الفاكهة - بما في ذلك التوت البري - الألياف والمركبات النباتية والفيتامينات التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
في دراسة استمرت 10 أسابيع على الفئران المعرضة للأورام المعوية ، فإن أولئك الذين غذوا بنسبة 10٪ (بالوزن) من نظامهم الغذائي الغني بالدهون مثل مسحوق التوت البري المجفف كان لديهم 60٪ أورام أصغر وأورام أقل بنسبة 30٪ من المجموعة الضابطة.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن عصير عنب الثعلب المخمر يثبط نمو وانتشار خلايا سرطان الفم. ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر 30 ضعفًا من عصير عنب الثور لمطابقة فعالية الكركمين - وهو مركب مضاد للسرطان في الكركم.
قد يكون الخيار البديل مكملات خلاصة عنب الثور ، والتي تركز المكونات المفيدة.
تُظهر دراسات أنبوب الاختبار أن مستخلصات عنب الثعلب قد تعزز موت الخلايا السرطانية لسرطان الدم البشري وتمنع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي والقولون وعنق الرحم.
على الرغم من أن هذه النتائج مشجعة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخصتشير الدراسات الأولية على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن استهلاك كميات مركزة من التوت البري - مثل أشكال المسحوق أو المستخلص - قد يمنع نمو الخلايا السرطانية. لا يزال ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
8-13. الفوائد الصحية المحتملة الأخرى
يبحث العلماء في العديد من الفوائد المحتملة الأخرى للتوت البري ، بما في ذلك:
- صحة الدماغ: تشير دراسات القوارض إلى أن التوت البري أو مستخلصه قد يحسن وظائف المخ ، بما في ذلك الذاكرة عندما تكون تحت الضغط. تشير تحليلات أنبوب الاختبار إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت تحمي خلايا الدماغ.
- مضاد للفيروسات: في دراسة أنبوبة اختبار ، أوقف مستخلص عنب الثور - وخاصة الأنثوسيانين - تكاثر فيروس الأنفلونزا أ ومنع فيروس كوكساكي ب 1 ، المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الأول من داء السكري.
- صحة الفم: وفقًا لدراسات أنبوب الاختبار ، تحتوي التوت البري على مركبات نباتية قد تمنع البكتيريا التي تعزز أمراض اللثة وتراكم البلاك على الأسنان.
- حماية الكلى: إن إطعام الفئران 1 مل من عصير عنب الثعلب يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع قبل إصابة الكلى يحميهم من فقدان وظائف الكلى. قلل الأنثوسيانين الموجود في العصير من التهاب الكلى الضار.
- التهابات المسالك البولية (UTIs): النساء اللائي شربن مزيجًا من عصير التوت البري وعصير عنب الثعلب لمدة ستة أشهر كان لديهن خطر أقل بنسبة 20٪ للإصابة بالتهابات المسالك البولية المتكررة. ومع ذلك ، يجب اختبار عصير عنب الثعلب وحده.
- حفظ الطعام: يساعد تركيز Lingonberry المضاف إلى فاكهة قليلة السكر على منع نمو العفن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستخلص عنب الثعلب يمنع بقوة نمو البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي بشكل شائع.
ملخصتشير الدراسات الأولية إلى أن التوت البري قد يكون له فوائد للدماغ والمسالك البولية والكلى وصحة الفم ، وكذلك لمحاربة الفيروسات والحفاظ على الأطعمة.
14. يضيء نظامك الغذائي
يمكن أن يضيف هذا التوت الأحمر لونًا نابضًا بالحياة ونكهة لاذعة لأطباق لا حصر لها.
يتوفر التوت البري الطازج في مناطق معينة فقط. من المرجح أن تجدهم في السويد والنرويج وفنلندا والبلدان المجاورة ، وكذلك في شمال غرب المحيط الهادئ وبعض الولايات في شمال شرق الولايات المتحدة. قد تنمو أيضًا في البرية في شرق كندا.
إلى جانب الطازجة ، يمكنك شراء التوت البري المجمد أو المسحوق. يمكنك أيضًا العثور عليها مجففة أو في العصائر والصلصات والمربيات والمعلبات - ولكنها غالبًا ما تكون محلاة بالسكر ، مما يجعلها أقل صحة.
فيما يلي بعض الأفكار لاستخدام lingonberries:
- أضف مسحوق عنب الثعلب إلى الزبادي أو العصائر أو مشروب البروتين.
- رشي التوت البري الطازج أو المذاب على السلطات ذات الأوراق الخضراء.
- ضعي الفطائر أو الوافل بصلصة التوت البري المحلاة بالستيفيا.
- أضف التوت البري إلى الكعك والكعك وغيرها من المخبوزات.
- قلب مسحوق عنب الثعلب في دقيق الشوفان أو الحبوب الباردة.
- يُمزج التوت الطازج أو المذاب مع التوت الآخر لعمل سلطة فواكه.
- أضف مسحوق lingonberry إلى الشاي الساخن أو البارد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام التوت البري بدلاً من التوت البري أو العنب البري في معظم الوصفات.
ملخصعلى الرغم من صعوبة العثور على التوت البري الطازج ، إلا أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع به مجمدًا أو مسحوقًا. أضفها إلى المشروبات أو المخبوزات أو الزبادي. قلل من منتجات عنب الثعلب المحلى بالسكر ، مثل المربيات والصلصات.
الخط السفلي
Lingonberries عبارة عن توت أحمر صغير يُطلق عليه اسم فائق الجودة نظرًا لملفه الغذائي ومحتواه من مضادات الأكسدة.
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، تشير الدراسات إلى أنها قد تعزز بكتيريا الأمعاء الصحية ، والتحكم في الوزن ، وصحة القلب ، والتحكم في نسبة السكر في الدم - من بين فوائد أخرى.
من المعروف منذ فترة طويلة أن التوت من أي نوع كان مفيدًا لك ، لذلك إذا كان بإمكانك العثور على التوت البري في أشكال غير محلاة - مثل الطازج أو المجمد أو المسحوق - فاستمتع به كلما أردت.
