أشاهد ، مذهولًا ، بينما يتحول لون الزعفران الأصفر اللامع إلى اللون الأبيض الكريمي.
ثم أضفت صبغة صدئة واندفاعة من المارون. تمتزج الألوان في صبغة ربطة عنق مصبوغة بالغبار ، ولاحظت كم تبدو مثل درب التبانة.
لا ، أنا لا أرسم. انا أطبخ.
حتى المهمة التي تبدو عادية مثل إعداد وجبتك التالية يمكن أن تتحول إلى فرصة للإبطاء والاستمتاع باللحظة ، لكن تنمية هذا النوع من العلاقة بجعل طعامك ليس بالأمر السهل دائمًا.
مثل العديد من الأمهات المشغولات ، هناك أوقات لا أستطيع فيها الانتظار للحصول على البصل البني والمكون التالي في المقلاة.
هناك أوقات لا أستطيع فيها أن أقول لا للميكروويف أو علبة التوابل المخلوطة مسبقًا ، على الرغم من أفضل نواياي.
على الرغم من أن الأمور تصبح مزدحمة في بعض الأحيان ، ما زلت أبحث عن فرص لإضفاء اليقظة على روتين الطبخ الخاص بي.
بعد كل شيء ، إذا كنت ستفعل شيئًا ثلاث مرات في اليوم ، فقد تكون حاضرًا أيضًا أثناء قيامك بذلك!
فيما يلي بعض النصائح لتعليق العالم وجعل وجباتك أكثر وعيًا.
لا تبالغ في الالتزام
في الماضي ، كنت متحمسًا بشأن التخطيط لوجبي التالية والتفكير في انتشار مفصل من عدة أطباق.
في كل مرة تقريبًا ، حدث خطأ ما.
في بعض الأحيان ، استغرق الإعدادية وقتًا أطول من المتوقع وانتهى بي الأمر بتقديم وجبتي متأخرًا 3 ساعات. في حالات أخرى ، فشلت في ضبط الوقت بشكل صحيح وأصبح الطبق الرئيسي باردًا أثناء انتظار الجوانب للطهي.
في أوقات أخرى ، انسكبت الأشياء أو تملحها أو احترقت (بما في ذلك أنا).
لعلاج هذا ، أبقيه بسيطًا.
أفضل إعداد طبق واحد جيدًا مع وجوده وبدون ضغوط على إعداد طاولة جاهزة لنشر الصفحة الكاملة التالية في Martha Stewart Living.
أكل قوس قزح
إحدى الطرق السهلة لإعداد طبق بسيط وجعله تمرينًا يقظًا هي أن تكون على دراية بالألوان التي تدخل في وصفتك.
إن تناول الطعام ذو اللون البيج أحادي اللون أقل إثارة للاهتمام من تناول اندفاعة من اللون الأخضر ، وصدمة باللون الأحمر ، ودفقة من اللون الأصفر.
إضافة اللون إلى وجباتك يجلب حواسك إلى التجربة. تتفاعل عيناك وتستمتع بالطعام كما يفعل فمك.
على سبيل المكافأة ، يضمن تناول الألوان أيضًا حصولك على تغذية متنوعة ومجموعة من المغذيات النباتية.
تقدم الأطعمة الحمراء والبنفسجية والأصفر والأزرق وحتى الأبيض مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها أجسامنا. قد تساعد ألوان معينة في الأطعمة في الوقاية من الأمراض.
في المرة القادمة التي تحضر فيها عجة السبانخ ، توقف لحظة لتلاحظ مدى إرضاء حاسة البصر لديك عند إلقاء اللون الأحمر النابض بالحياة لطماطم الكرز والأبيض المتفتت لقليل من جبنة الفيتا.
يعد الاستمتاع بالجمال في الأشياء اليومية البسيطة جزءًا لا يتجزأ من اليقظة. يُعد التركيز على لون طعامك إحدى الطرق لتلطيف الحواس بالمتعة الحسية لوقت الوجبة.
تعلم أن تحب الضجة
هذا هو "الشمع ، الشمع قبالة" من الطبخ.
سواء كنت تنقل البصل في مقلاة ، أو تخلط التوابل في الحساء ، أو للمحترفين الحقيقيين ، تخفق الكريمة في طبقة زبدية من الحلوى ، فإن الأجزاء المتكررة من الطهي هي فرص للغطس والتركيز والتذوق.
نعم ، بالتأكيد ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول مما تريد ، أو قد يكون ذراعك مؤلمًا ، أو قد يطلب طفلك المرة الثالثة عندما يكون العشاء جاهزًا.
بدلاً من الاستسلام لنفاد صبرك ، استخدم هذه اللحظات كفرص للظهور والحضور.
استنشق رائحة التوابل المغلية ، أو اشعر بدفء اللهب تحت المقلاة ، أو شاهد الفقاعات في الماء وهي تنبض بالحياة ببطء في الغليان.
من خلال تكليف نفسك بالمهمة بالكامل ، يمكنك البدء في ملاحظة كل العجائب الصغيرة التي تحدث تحت "واجب" الطهي.
سيكون السيد مياجي فخورا.
اشعر بجسمك
لا يقتصر الأمر على الطعام الذي يستحق اهتمامك. جسدك معك تمامًا ، مما يتيح لك إعداد وجبتك في المقام الأول.
عندما تقف فوق إبداعك في الطهي ، توقف لحظة لتشعر بقدميك على الأرض تحتك. إذا كنت جالسًا ، اشعر بعظام جلوسك على الكرسي.
لاحظ الإحساس بالاستقرار الذي يأتي من هذا الوعي. لاحظ كيف تشعر بجسمك وأنت تطبخ.
هو أمل معدتك؟ هل يسيل فمك تحسبا؟ هل تجلب لك العملية إحساسًا بالدفء في صدرك؟
لا توجد إجابة صحيحة أو خاطئة. إن ضبط مشاعرك الجسدية أثناء الطهي هو ببساطة طريقة أخرى لإحضارك إلى اللحظة الحالية.
لاحظ تنفسك
على غرار إدراك الجسد ، يوفر الطهي فرصة رائعة لملاحظة التنفس.
عندما أسرع في تناول وجبة ، ألاحظ أن تنفسي ضحل. هذا لأنني أركز على النتيجة النهائية بدلاً من الالتزام بالعملية.
عندما أرتاح وأسمح لنفسي بالغرق ، يصبح أنفاسي متسعة ومتواترة. أشعر به في بطني وصدري بالكامل ، والتنفس نفسه يأخذ صفة حلوة.
أشاهد شهيق وزفير ، ثم أذيب جزء المشاهدة مني وأشعر ببساطة بأنفاسي تدخل وتخرج.
يمكنك حتى توقيت أنفاسك بحركة ، مثل الاستنشاق بينما تقوم بتدوير دبوسك إلى الجزء العلوي من صفيحة الخبز والزفير أثناء إعادته للأسفل.
دع الوقت يتوقف
قد يتطلب هذا تخصيص وقت أطول مما تحتاجه بالفعل حتى لا تضطر إلى مراقبة الساعة باستمرار.
بهذه الطريقة يمكنك الانتقال من مهمة إلى أخرى دون الشعور بأن أفراد أسرتك الجائعين يتلاعبون بإبهامهم وينقرون على أقدامهم أثناء عملك.
يتم إطلاق الإنزيمات الهاضمة بمجرد أن ترى أعيننا طعامنا وتشتم أنفنا الرائحة. هذا يعني أن حواسنا تلعب دورًا أساسيًا في عملية الهضم.
إذا كنت تطبخ لنفسك ، فابدأ قبل أن تشعر بالجوع. من المحتمل أن تكون جاهزًا لتناول الطعام عندما يكون الطعام جاهزًا للمائدة.
عندما يحين وقت الجلوس لتناول وجبتك أخيرًا ، خذها ببطء. امضغ طعامك جيدًا وبطريقة منهجية حتى تتمكن من تذوق كل قضمة وتزيد من متعة تناول الطعام.
خذ الوقت الكافي لتذوق النكهات الدقيقة لأنها تضرب لسانك وتشم الروائح وهي تنطلق من الطبق.
استثمر 20 دقيقة على الأقل في عملية الأكل ، من البداية إلى النهاية.
هيئ المسرح
طقوس عملية الطهي من البداية إلى النهاية.
ابدأ بباقة من الزهور على الطاولة لإضفاء بعض الدفء البصري على الغرفة.
أدخل حاسة السمع في العملية من خلال تشغيل الموسيقى المفضلة لديك والتأرجح أثناء التحريك.
فقط تأكد من إبقاء مستوى الصوت منخفضًا بدرجة كافية بحيث يمكنك سماع صوت أزيز وفقاقيع وعودة إلى الحياة.
يمكن أن تكون هذه الأصوات نوعًا من الموسيقى في حد ذاتها ، وكما ذكرنا أعلاه ، ابدأ عملية الهضم.
ابحث عن التدفق الخاص بك
مهما كان ما يفعله من أجلك ، دع نفسك تضيع في هذه العملية.
في كتابيه "ما وراء الملل والقلق" و "التدفق: علم نفس التجربة المثلى" ، عرّف عالم النفس المجري الأمريكي ميهالي تشيكسينتميهالي التدفق بأنه "حالة من المتعة القصوى والتركيز النشط والتركيز الإبداعي الذي يختبره الأشخاص المنخرطون في لعب الكبار ، والتي أصبحت أساسًا لنهج عالي الإبداع في الحياة "
أظهرت دراسة أجريت عام 2011 أن أنشطة حالة التدفق قد تؤدي إلى تحسينات معرفية لدى كبار السن. تشير دراسة أخرى إلى أن التدفق يمكن أن يؤدي إلى تحسين الحافز وتنمية المهارات والأداء.
تمت الإشارة إلى عمل Csikszentmihalyi في أحدث الأبحاث التي تشير إلى إمكانية قياس التدفق باستخدام مخطط كهربية الدماغ (EEG) ، المعروف أيضًا باسم الارتجاع العصبي.
من خلال جعل طبخك شكلاً من أشكال اللعب ، قد تجد نفسك تثير حالة من التدفق.
اجعلها طقوسًا
الطبخ هو فرصة يومية لممارسة اليقظة. بدلاً من رؤيته كعمل روتيني ، يمكننا احتضانه كفرصة لنصبح أكثر حضوراً.
تعتبر الممارسات التي تدمج التأمل مع الأنشطة العادية من أقوى الممارسات. يعلموننا كيف نغوص في اللحظة الحالية بغض النظر عما نقوم به.
ينصح أحد الأمثال البوذية المفضلة ، "قبل التنوير ، اقطع الخشب واحمل الماء. بعد التنوير ، اقطع الخشب ، واحمل الماء ".
إنه يعني أن الوجود لا يحدث في ظل ظروف استثنائية. بدلاً من ذلك ، ينبثق تلقائيًا من بساطة الحياة اليومية ورائعها.
Crystal Hoshaw هي أم وكاتبة وممارس يوغا منذ فترة طويلة. قامت بالتدريس في استوديوهات خاصة وصالات رياضية وفي أماكن فردية في لوس أنجلوس وتايلاند ومنطقة خليج سان فرانسيسكو. تشارك الاستراتيجيات الواعية للرعاية الذاتية من خلال الدورات التدريبية عبر الإنترنت. يمكنك العثور عليها على Instagram.
