نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
يحظى عسل البرسيم بشعبية بسبب طعمه الحلو والزهري المعتدل.
على عكس المحليات الشائعة الأخرى مثل سكر المائدة ، فهو غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي قد تفيد صحتك.
تستعرض هذه المقالة الاستخدامات والتغذية والفوائد الصحية لعسل البرسيم.
الأصل والاستخدامات
عسل البرسيم هو شراب سميك حلو يصنعه نحل العسل الذي يجمع رحيق نباتات البرسيم. إنه معتدل الذوق وخفيف اللون ، مما يجعله خيارًا شائعًا بين عشاق العسل.
نبات البرسيم شائع جدًا ، مقاوم للطقس ، ومصدر رحيق مفضل لنحل العسل ، ولهذا السبب يتوفر عسل البرسيم على نطاق واسع.
عسل البرسيم له نكهة أكثر تعقيدًا من سكر المائدة ، ويستخدمه الكثير من الناس لتحلية الشاي والقهوة والحلويات.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للاهتمام المتزايد بالبدائل الصحية للسكر ، فإن مصنعي المواد الغذائية يقدمون المزيد من الأطعمة والمشروبات المحلاة بالعسل.
يشيع استخدام عسل البرسيم أيضًا في أدوية البرد والسعال والعلاجات المنزلية نظرًا لخصائصه الفريدة المعززة للصحة ، بما في ذلك خصائصه المضادة للبكتيريا وتأثيره المهدئ على التهاب الحلق.
ملخصعسل البرسيم هو نوع شائع ومتوفر على نطاق واسع من العسل. يستخدم كمُحلي وكعلاج طبيعي للسعال ونزلات البرد.
تغذية عسل البرسيم
يحتوي عسل البرسيم على نسبة عالية من السكر ولكنه يوفر أيضًا بعض العناصر الغذائية.
تحتوي ملعقة كبيرة (21 جرام) من عسل البرسيم على:
- السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية
- البروتين: 0 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 17 جرام
هذا النوع من العسل يتكون في الغالب من كربوهيدرات على شكل سكريات طبيعية. ومع ذلك ، فإنه يوفر أيضًا كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك.
علاوة على ذلك ، فهو غني بالمركبات المضادة للأكسدة التي يمكن أن تفيد صحتك.
ملخصيتكون عسل البرسيم في الغالب من السكريات الطبيعية ولكنه يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن مختلفة. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة المعززة للصحة.
الفوائد المحتملة لعسل البرسيم
يقدم عسل البرسيم العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
إمكانات مضادة للفيروسات والبكتيريا
البرسيم وأنواع أخرى من العسل لها تأثيرات مضادة للفيروسات والبكتيريا.
في دراسة قارنت السعة المضادة للبكتيريا لـ 16 نوعًا مختلفًا من العسل ، كان لصنف البرسيم أقوى تأثير مضاد للجراثيم ضد الضار. المكورات العنقودية الذهبية الخلايا - تعادل جرعة 2.2 مجم من المضاد الحيوي كانامايسين.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو ضمادة فعالة مضادة للبكتيريا للجروح ، مثل الحروق والخدوش ، حيث لا تستطيع البكتيريا تطوير مقاومة العسل.
في دراسة واحدة مدتها 3 أشهر تم فيها استخدام عسل البرسيم كضمادة لـ 30 جرحًا مختلفًا للقدم السكري ، التئمت 43٪ من الجروح تمامًا ، و 43٪ أخرى قل حجمها بشكل كبير وعدد البكتيريا.
قد يكون عسل البرسيم مضادًا قويًا للفيروسات أيضًا.
وجدت إحدى الدراسات المخبرية أن تطبيق محلول عسل البرسيم بنسبة 5٪ على خلايا الجلد المصابة بفيروس جدري الماء يقلل بشكل كبير من معدل بقاء الفيروس.
ضع في اعتبارك أن العسل الخام الطازج قد يكون له خصائص مضادة للجراثيم أقوى من الأنواع المبسترة أو المخزنة لفترة طويلة.
غني بمضادات الأكسدة
عسل البرسيم مليء بمضادات الأكسدة ، وهي مركبات يمكنها منع أو تقليل الضرر الخلوي الناجم عن الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة. هذا قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
في دراسة أجريت على الفئران ، عكست خلاصة عسل البرسيم تلف الكبد الناجم عن الجذور الحرة ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى قدرة المستخلص على مضادات الأكسدة.
يحتوي عسل البرسيم بشكل خاص على نسبة عالية من الفلافانول ومضادات الأكسدة المضادة للالتهابات. قد تحسن مركبات الفلافانول صحة القلب والرئة ، بينما تعمل الأحماض الفينولية على تقوية الجهاز العصبي المركزي.
سلبيات أقل من سكر المائدة
على الرغم من أن العسل في الغالب عبارة عن سكر ، إلا أنه يتمتع بالعديد من الفوائد الفريدة التي تجعله خيارًا أفضل من سكر المائدة أو المحليات الأخرى ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS).
تشير بعض الدراسات إلى أن العسل قد يكون أفضل لصحة القلب والتحكم في الوزن من سكر المائدة.
في دراسة استمرت 6 أسابيع على 60 شخصًا يستهلكون 70 جرامًا من العسل أو سكر المائدة يوميًا ، كان لدى الأشخاص في مجموعة العسل مستوى منخفض من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار) والدهون الثلاثية ، بالإضافة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد).
بالإضافة إلى ذلك ، لاحظت دراسة أجريت على 80 طفلاً أن جرعة واحدة من العسل تسببت في استجابة سكر الدم أقل من جرعة متساوية من سكر المائدة - بما في ذلك المشاركين المصابين بداء السكري من النوع 1.
ومع ذلك ، على الرغم من أن العسل أكثر صحة من سكر المائدة ، إلا أنه لا يزال يعتبر سكرًا مضافًا ويجب الحد منه.
ترتبط النظم الغذائية الغنية بالسكريات المضافة - بغض النظر عن نوعها - بالسمنة وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
للصحة المثلى ، يجب أن يأتي أقل من 5٪ من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة.
ملخصتشير بعض الدراسات إلى أن عسل البرسيم مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات. ومع ذلك ، على الرغم من أنه قد يكون أكثر صحة من سكر المائدة ، إلا أنه لا يزال سكرًا مضافًا ويجب تناوله باعتدال.
مقارنة مع أنواع أخرى من العسل
يعتمد محتوى العسل ونكهته ولونه على نوع الرحيق الذي يصنع منه ، بالإضافة إلى وقت المعالجة والتخزين.
إلى جانب عسل البرسيم ، هناك أنواع أخرى فاتحة اللون وذات مذاق معتدل تشمل البرسيم وزهر البرتقال وعسل الزهور البرية. هذه الأصناف متشابهة في محتوى مضادات الأكسدة.
ومع ذلك ، فإن عسل الحنطة السوداء وعسل مانوكا ، اللذان يستخدمان طبيًا غالبًا ، يكون لونهما أغمق بكثير وأكثر ثراءً في النكهة ، مما قد يكون نتيجة لاحتوائهما على نسبة عالية من المعادن ومضادات الأكسدة.
يُعد عسل مانوكا ، المصنوع من نبات أصلي في نيوزيلندا ، ذو قيمة عالية أيضًا لإمكاناته الطبية القوية.
على الرغم من احتوائه على مضادات أكسدة أكثر من عسل البرسيم ، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن 5٪ من محاليل عسل مانوكا وعسل البرسيم ، على التوالي ، كانت فعالة بنفس القدر في وقف انتشار فيروس جدري الماء.
ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم العسل لأغراض طبية ، فقد ترغب في اختيار نوع أغمق ، مثل الحنطة السوداء أو مانوكا.
عسل صافي
العسل الخام غير المبستر وغير المصفى من أي نوع هو خيار صحي لكثير من الناس ، لأنه غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة من الأصناف المبسترة.
يحتوي أيضًا على حبوب اللقاح ، والتي قد تقدم فوائد ، مثل تحفيز جهاز المناعة وتقليل الالتهاب وحماية الكبد من أضرار الجذور الحرة.
يمكن شراء العسل الخام ، بما في ذلك من نبات البرسيم ، عبر الإنترنت وفي المتاجر. علاوة على ذلك ، يتوفر العسل الخام المحصود محليًا في العديد من أسواق المزارعين.
لاحظ أنه لا يجب أن تأكل العسل الخام إذا كان جهازك المناعي ضعيفًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي إعطاء منتجات العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بسبب خطر الإصابة بأمراض خطيرة.
ملخصعسل البرسيم هو واحد من عدة أنواع من العسل فاتحة اللون وذات مذاق معتدل. الأصناف الداكنة ، مثل الحنطة السوداء والمانوكا ، غنية بمضادات الأكسدة. قد يكون العسل الخام - بما في ذلك عسل البرسيم الخام - أكثر فائدة من العسل المعالج.
الخط السفلي
عسل البرسيم هو نوع عسل شهير ، فاتح اللون وذو مذاق معتدل ، ويوفر العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
قد يوفر تأثيرات قوية مضادة للفيروسات والبكتيريا ومضادة للالتهابات.
على الرغم من أنه صحي إلى حد ما من سكر المائدة ، إلا أنه يجب استخدامه باعتدال.
.jpg)
