وقفت أمام ثلاجتي وأنا أنظر إلى درج الخضار. كان عمري حوالي 6 سنوات.
لقد كنت أنا مقابل علبة من الفطر.
أتذكر بوضوح شديد أنني كنت أفكر في نفسي ، "لا أريد أن آكل ذلك ، لكنني سأعلم نفسي أن أحبه."
في تلك السن المبكرة ، كنت أدرك بالفعل أهمية الأكل الصحي وكنت بالفعل شبه مهووس بفكرة العقل فوق الأمر.
الفطر اليوم هو الخضار المفضلة لدي.
لدي ذكرى أخرى عن نفسي وأنا مراهق جالس في كشك في Elephant Bar مع عدد قليل من الأصدقاء من فريق الرقص في المدرسة الثانوية. طبق من الطعام المقلي قد وصل للتو على الطاولة. لقد كافحت ضد الرغبة في تناول الطعام بينما كانت الفتيات الأخريات ينخرطن في ذلك.
التفت إلي أحد زملائي الراقصين وقال ، "واو ، أنت كذلك جيد جدا.”
ابتسمتُ في حرج بمزيج من الفخر والإحراج.
فكرت "لو كانت تعرف فقط".
الرغبة في أن أكون جيدة هي الشيء الذي دفعني منذ الأيام الأولى لي. لم أستطع أن أفهم لماذا لا يبدو أن أحدًا يتفق على ما يتطلبه الأمر حقًا ليكون جيدًا.
أتذكر أنني أخذت كتابًا مقدسًا من على رف كتب والديّ يومًا ما ، معتقدة أنني قد أجد بعض الإجابات.
فتحته وقرأت بضع صفحات وفهمت بسرعة سبب ارتباك الجميع. كنت أتوقع قائمة مرتبة ، وليس رمزية.
في وقت لاحق من سنوات المراهقة ، قررت أن أصبح نباتيًا. لقد كنت ملتزمًا بشدة بالنظام الغذائي الأمريكي القياسي لمعظم نشأتي ، لكن الاعتبارات الأخلاقية واهتمامي الجديد باليوغا كانا يدفعانني سريعًا نحو التغيير.
عام من النباتية تحولت إلى نباتية كاملة. اعتقدت أنني وجدت أخيرًا الطريقة "الصحيحة" لتناول الطعام. كنت متشددًا بشأن اختياراتي الغذائية ، وعلى استعداد لمناقشة أخلاقيات الطعام في أي لحظة ، وبصراحة ، كنت محترمًا للغاية.
لم أكن ممتعًا للتسكع معي.
أخذ "الصحة" بعيدًا جدًا
لقد أصررت على اتباع أسلوب نباتي بعد أن اكتشفت أنني أعاني من نقص الحديد ، معتبرة أن المعايير الحكومية للتغذية من المحتمل أن تكون مشوهة بسبب جماعات الضغط الخاصة باللحوم والألبان.
قد يكون هذا صحيحًا جزئيًا على الأقل ، لكن ليس عندما يتعلق الأمر بالحديد.
بعد حوالي 3 سنوات من اتباع نظام نباتي ، أكلت بطريق الخطأ صلصة مع جمبري في بوفيه. لقد أصبت بنوبة هلع كاملة ، حيث أطلقت نفسي في متاهة من الأمور الأخلاقية والجهاز الهضمي.
في اليوجا ، التقطت فكرة تناول ساتفيتش ، والتي تُترجم من اللغة السنسكريتية إلى "الخير" أو "النقاء". لسوء الحظ ، لم يكن تفسيري لهذا المبدأ جيدًا.
كما أن تخصصي في الفلسفة في ذلك الوقت لم يساعدني أيضًا. كنت في الأساس شيدي من فيلم "The Good Place" ، أستاذ الأخلاق رفيع المستوى الذي يصاب بالشلل التام كلما اضطر إلى اتخاذ قرار بشأن ما يبدو أنه أشياء غير مهمة.
لم يكن الأمر كذلك حتى بدأت البحث عن علاج للقلق ، وهي مشكلة تبدو غير ذات صلة على ما يبدو ، حتى أدركت أن شيئًا ما كان على علاقة بعلاقي بالطعام.
مع العلاج الفعال ، شعرت أن العالم كله منفتح لي حرفياً. لقد كان محظورًا من قبل فقط لأنني كنت شديد التركيز على التحكم في كل شيء أقوم به والحكم عليه وتقييمه.
ما زلت أختار أن أكون نباتيًا وأن أتناول طعامًا صحيًا لمجرد أنه يتوافق مع قيمي (بينما أستكمل بسعادة بالحديد). كان الاختلاف هو أنه لم يعد هناك شعور بالضغط الذي كان عليّ أن أفعله "بشكل صحيح" أو الحكم الذاتي ، ولم يعد هناك المزيد من نوبات القلق بشأن ما يجب أن أتناوله.
شعر الطعام بالبهجة مرة أخرى.
في النهاية ، ذهبت إلى أوروبا وقررت أن أكون "فريغان" ، أو أن أقبل أي طعام عُرض عليّ. كان هذا من أجل أن أكون كريمة ومحترمة لمضيفي من الثقافات الأخرى ، ولكن أيضًا لاستعراض حريتي المكتسبة حديثًا في اتخاذ خيارات واعية وأخلاقية دون عذاب الذات.
اعطائها اسما
بعد فترة وجيزة ، واجهت كلمة "orthorexia" لأول مرة.
Orthorexia هو مصطلح صاغه الطبيب الأمريكي ستيف براتمان لأول مرة في عام 1997. وهو مشتق من الكلمة اليونانية "orthos" أو "right".
عندما علمت بذلك ، كانت أجراس الإنذار تدق في رأسي. رأيت نفسي في هذه الكلمة.
إذا لم أسعى أبدًا للحصول على علاج للقلق ، فلن أتيحت لي الفرصة للتخلي عن هوسي باتخاذ الخيارات الغذائية "الصحيحة" ورؤيتها على حقيقتها. بالنسبة للجميع ، بمن فيهم أنا ، بدا الأمر وكأنني أكلت بصحة جيدة حقًا.
هذه هي الطريقة التي يمكن أن يخفي بها الأكل الصحي نمطًا غير صحي.
أورثوركسيا ليست حالة قابلة للتشخيص من الناحية الفنية ، على الرغم من أنها بدأت في جذب الانتباه في المجتمع الطبي. ليس من المستغرب أنه يظهر غالبًا لدى الأفراد الذين يعانون من القلق والكمال والانشغال بالنقاء. * يرفع يده بخجل *
مع مرور السنين ، قمت بتخفيف عادات الأكل قليلاً.
بعد أن لم يعد يعاني جسدي الحامل بأي طريقة أخرى ، بدأت في تناول اللحوم مرة أخرى. بعد ثماني سنوات ، لم أشعر بتحسن قط.
أنا أيضًا أبذل قصارى جهدي لإضفاء البهجة على اختياراتي الغذائية من خلال الاستراتيجيات أدناه.
أطعم طفلك الداخلي
بفضل الرغبة الشديدة في الحمل ، أعدت اكتشاف الأطعمة التي لم أتناولها أو حتى التفكير فيها منذ الطفولة. واحدة من تلك كانت دجاج مقلي مع خردل بالعسل.
بين الحين والآخر ، أتعمد اصطحاب طفلي الداخلي في موعد تناول الطعام (عادةً ما يأتي طفلي الفعلي أيضًا). نحن حقًا نصنع قدرًا كبيرًا منه ، ونبذل قصارى جهدنا وننطلق بالضبط ما نريده لا ما نريده ينبغي احصل على.
بالنسبة لي ، غالبًا ما يكون الدجاج مغموسًا بخردل العسل ، تمامًا كما اعتدت أن أتناوله في كل مرة كنت أتناول فيها الطعام بالخارج في مطعم عندما كنت طفلة صغيرة. إذا كنت أشعر بالبطاطا المقلية ، فأنا أختارها أيضًا.
وأنا أستمتع بها ، بكل مجدها المقلي.
إن طقوس الأكل بهذه الطريقة ليست مجرد متعة ؛ يمكن أن يكون الشفاء أيضًا. ليس من خلال منح نفسك الإذن فحسب ، بل الاحتفال بالفعل بالطعام والمتعة فيه ، فهو تذكير بأنه لا يتعين علينا أن نكون مثاليين وأن الطعام يتعلق بأكثر من مجرد التغذية.
تخلق حاوية الطقوس إحساسًا بالملاءمة والقداسة. كما أنه يحد من الشعور بالذنب الذي قد ينشأ عن تناول الأطعمة غير الصحية بطريقة أقل وعياً أو مقصودة.
لذا ابحث عن الطعام (أو الأطعمة) التي تناسبك. هل هي جبنة ماك "ن"؟ لدغات البيجل؟ مهما كان ، اجعل نفسك موعدًا للاستمتاع بالخروج منه.
تذوق ما تأكله
في بعض الأحيان عندما أكون مشغولاً ، يمكنني أن أتناول وجبة وأشعر أنني لم آكل حتى. بالنظر إلى مدى جودة الطعام اللذيذ والرائع ، فقد يكون الأمر مخيباً للآمال حقًا.
إنها عادة أحاول تجنبها إذا استطعت.
بدلاً من ذلك ، أبذل جهدًا للجلوس مع طعامي وقضاء 20 دقيقة على الأقل في تذوقه. إذا كنت حقًا في ذلك ، فأنا أطهو طعامي أيضًا. وبهذه الطريقة يمكنني أن أشم رائحة أزيز في المقلاة ، وأرى الألوان تدور معًا ، وأجعلها تجربة حسية كاملة.
في الوقت نفسه ، لا يتعلق الأمر بوضع القواعد. يتعلق الأمر ببساطة بإيجاد المتعة في فعل أساسي لا يُقصد به أن يكون مغذيًا فحسب ، بل للاستمتاع به.
دع الآخرين يطبخون لك
على الرغم من أنه قد لا يظهر في ملف كثافة العناصر الغذائية ، إلا أنني أعتقد اعتقادًا راسخًا أن تناول الطعام المطبوخ من قبل شخص يحبك يغذي بطريقة لا تستطيع الفيتامينات والمعادن القيام بها.
لا يقتصر الأمر على الاسترخاء وشم الروائح والاستمتاع بتوقع وجبة مطبوخة في المنزل التي لم تفعلها (كأم عازبة ، هذا كبير) ، ستحصل على الحب والرعاية اللذان ساهما في إعداد تلك الوجبة.
أفضل سيناريو ، يمكنك الاستمتاع بالوجبة مع من تحب أو اثنين أو ثلاثة. يمكن أن يكون صديقًا أو شخصًا مهمًا آخر أو أحد الوالدين أو حتى طفلك. "بالطبع أنا أحب النقانق والكاتشب يا حلوتي!“
كل ما يهم هو أن شخصًا ما يحبك بما يكفي ليطبخ لك.
كن مغامرًا
هناك جوانب إيجابية للاهتمام بما تأكله. أحدها أنك من المحتمل أن تكون منفتح الذهن بما يكفي لتجربة أشياء جديدة.
الأكل كاستكشاف طريقة رائعة للخروج من حدود ما "يجب" أن تأكله. بهذا المعنى ، يمكن أن يكون الأكل وسيلة لاكتشاف ثقافات جديدة وتجربة نكهات جديدة.
إذا كنت تتناول الطعام بالخارج ، فيمكنك البحث عن المأكولات الأكثر أصالة في منطقتك أو الاستمتاع بمقارنة الخيارات المختلفة. قد تتعرض أيضًا لفن وموسيقى من ثقافة أخرى في نفس الوقت.
تبسيط
ما زلت أهتم بصحة طعامي والاعتبارات الأخلاقية. ولكن مع كل المعلومات المتوفرة ، يمكن أن تصبح الرعاية بسهولة يأسًا.
هناك دائمًا مقال إخباري آخر أو فيلم وثائقي استقصائي آخر حول حالة إمداداتنا الغذائية ، وهذا يكفي لجعل رأسك تدور.
في النهاية ، قررت أنني سأبقي الأمر بسيطًا. في "معضلة أومنيفور" ، يستخلص الكاتب مايكل بولان الأكل الصحي في مقولة قصيرة: "تناول الطعام ، ليس كثيرًا ، معظمه من النباتات".
عندما ألاحظ أنني أتعلق بالتفاصيل الدقيقة ، أتذكر هذه النصيحة الصغيرة.
نحن البشر يجب أن نأكل ، وكلنا نبذل قصارى جهدنا. هذه المبادئ الثلاثة البسيطة هي طريقة دقيقة لتذكر ما هو مهم بشأن ما نأكله.
أعد النظر في قيمك
أخبرني صديق حكيم جدًا ذات مرة ، "المعايير هي تجسيد لمبادئك."
أنا حقا بحاجة لسماع ذلك.
ما يعنيه هذا هو أنه عندما تصبح مبادئك مقننة ومقررة وغير مرنة ، فإنها لم تعد مبادئ. إنها مجرد قواعد.
نحن بشر مبدعون وقابلون للتكيف ومتغيرون باستمرار. ليس من المفترض أن نعيش من خلال الحظر.
كطالب فلسفة ، كنت دائمًا أتدرب على إعادة فحص ما هو واضح ومألوف.
عندما نستخدم هذا كطريقة لتحرير أنفسنا من قيود الأيديولوجية بدلاً من تعزيز المعتقدات الملزمة والمقيدة ، فإننا نسمح لأنفسنا بأن نكون البشر الديناميكيين كما نحن حقًا.
الغذاء هو الحب
يتجاوز الطعام السعرات الحرارية. لقد كانت حجر الزاوية للثقافات والنقطة المحورية للاحتفالات منذ ظهور الحضارة وما قبلها.
إنه يجمع الناس معًا.
إنه يمس ما يعنيه حقًا تجربة القوت العميق ، النوع الذي يشمل جميع الحواس - وحتى القلب.
عندما تجعل الطعام شكلاً من أشكال الحب ، من الصعب أن تزعجك بفعله "بشكل صحيح".
Crystal Hoshaw هي أم وكاتبة وممارس يوغا منذ فترة طويلة. قامت بالتدريس في استوديوهات خاصة وصالات رياضية وفي أماكن فردية في لوس أنجلوس وتايلاند ومنطقة خليج سان فرانسيسكو. تشارك الاستراتيجيات الواعية للرعاية الذاتية من خلال الدورات التدريبية عبر الإنترنت. يمكنك العثور عليها على Instagram.
