عندما يتعلق الأمر بصلصة السلطة المفضلة ، يضع الكثير من الناس مزرعة الماشية على رأس قائمتهم.
علاوة على ذلك ، كثير من الناس يعاملون هذه الصلصة اللذيذة الكريمية كتوابل ، ويضيفونها إلى كل شيء من السندويشات إلى البيتزا إلى البطاطس المقلية.
ومع ذلك ، إذا كنت تأكل صلصة الرانش بشكل متكرر ، فقد تتساءل عما إذا كنت تتناول الكثير من السعرات الحرارية.
تلقي هذه المقالة نظرة على محتوى السعرات الحرارية لبعض العلامات التجارية الشهيرة لتتبيلة الرانش وتراجع بعض التأثيرات الصحية لهذه التوابل.
ماذا يوجد في صلصة الرانش؟
تتبيلة سلطة الرانش التقليدية لها قاعدة كريمية من اللبن الرائب بنكهة الثوم والخردل والأعشاب ، بما في ذلك البقدونس والثوم المعمر والشبت.
بعض ماركات صلصة الرانش المعبأة مصنوعة من الزبادي بدلاً من اللبن. يحصل الآخرون على قوامهم الكريمي من الزيت والبيض.
يمكنك أيضًا شراء صلصة الرانش كمزيج من البودرة ، وإضافة الحليب الخاص بك أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي أو اللبن لتخصيص القاعدة الكريمية.
لقاعدة صلصة السلطة أكبر تأثير على عدد السعرات الحرارية فيها. إنه مصدر الدهون - وبالتالي معظم محتوى السعرات الحرارية -.
ملخصصلصة الرانش هي صلصة عشبية كريمية شهيرة جدًا يشعر بعض الناس أنها تعزز نكهة كل شيء. يختلف محتواه من السعرات الحرارية حسب المكونات وكمية الدهون التي يحتوي عليها.
محتوى السعرات الحرارية لبعض العلامات التجارية الشهيرة
هناك ماركات لا حصر لها من صلصة سلطة الرانش المعبأة في زجاجات متوفرة في المتاجر وعلى الإنترنت. في الواقع ، تسرد وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ما يقرب من 5000 إدخال مختلف لتضميد المزرعة في قاعدة بيانات التغذية الخاصة بهم.
تحتوي حصة ملعقتين كبيرتين (30 مل) من صلصة الرانش على 129 سعرة حرارية ، و 13 جرامًا من الدهون ، وأقل من 1 جرام من البروتين ، وحوالي 2 جرام من الكربوهيدرات.
فيما يلي بعض تفاصيل السعرات الحرارية والمكونات للحصول على ملعقتين كبيرتين (30 مل) من العديد من العلامات التجارية الشهيرة.
- صلصة رانش هيدن فالي الأصلية. تحتوي الحصة الواحدة على 140 سعرة حرارية و 14 جرامًا من الدهون. تأتي معظم الدهون في هذه الصلصة من فول الصويا أو زيت الكانولا وصفار البيض.
- كرافت كلاسيك رانش صوص. تحتوي الوجبة على 110 سعرة حرارية و 12 جرامًا من الدهون ، والتي تأتي أساسًا من زيت فول الصويا.
- صلصة آني راعية البقر. تحتوي هذه الصلصة على 110 سعرة حرارية و 10 جرامات من الدهون لكل حصة ، خاصة من زيت الكانولا واللبن.
- برايمال كيتشن رانش دريسينج. تحتوي هذه العلامة التجارية على 120 سعرة حرارية و 13 جرامًا من الدهون لكل حصة ، وتأتي معظم الدهون من زيت الأفوكادو.
- صلصة رانش الخاصة من نيومان. تحتوي هذه العلامة التجارية على 150 سعرًا حراريًا و 16 جرامًا من الدهون ، والتي تأتي من زيت فول الصويا واللبن.
- مزرعة اللبن الزبادي اليوناني هيدن فالي. لأنه يحتوي على نسبة أقل من الزيت ، يحتوي هذا على 60 سعرة حرارية فقط لكل وجبة و 5 جرامات من الدهون. المكونان الرئيسيان هما اللبن الزبادي اليوناني الخالي من الدهون والماء.
- مزرعة بولتهاوس كلاسيك رانش. هذا المنتج هو أقل تتبيلة من السعرات الحرارية عند 45 سعرة حرارية و 3 جرامات فقط من الدهون. اللبن هو المكون الرئيسي ، كما أنه يحصل على قوامه الكريمي من الزبادي والحليب والقشدة.
ملخصتحتوي معظم الماركات المعبأة في زجاجات من صلصة الرانش على زيت فول الصويا كمكون رئيسي وتعبئته في حوالي 110-150 سعرة حرارية مقابل ملعقتين كبيرتين (30 مل). أولئك الذين يتناولون الزبادي أو اللبن الرائب كمكوِّن مدرج في القائمة يميلون إلى أن يكونوا أقل في السعرات الحرارية.
ليست كل السعرات الحرارية متساوية
عندما يتعلق الأمر بصلصة السلطة المعبأة ، فالأمر لا يتعلق بالسعرات الحرارية فقط. من المهم أيضًا مراعاة نوع الزيت والمكونات الأخرى التي يحتوي عليها.
يعتبر زيت فول الصويا في العديد من العلامات التجارية لتتبيل الرانش مصدرًا رئيسيًا لدهون أوميغا 6 في الأنظمة الغذائية للعديد من الأشخاص.
بكميات كبيرة ، يمكن أن تزيد دهون أوميغا 6 من الالتهاب وخطر الإصابة بأمراض التهابية مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض الزهايمر.
من ناحية أخرى ، تعتبر الزيوت مثل زيت الزيتون والكانولا وزيت الأفوكادو خيارات صحية وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، على الرغم من أنها تساهم في نفس عدد السعرات الحرارية لكل جرام مثل الدهون الأقل صحية.
على الرغم من أنها لا تضيف بالضرورة إلى عدد السعرات الحرارية ، إلا أن المكونات الاصطناعية في بعض ماركات صلصة الرانش قد تتسبب في زيادة وزنك.
وجد الباحثون أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة - تلك التي تحتوي على مكونات مصنوعة في المختبر - يميل إلى تعزيز زيادة الوزن وتراكم دهون البطن ، خاصة عند النساء.
ملخصعند مقارنة ماركات صلصة الرانش ، تأكد من مراعاة المكونات - وليس محتوى السعرات الحرارية فقط. بعض العلامات التجارية مصنوعة من مكونات عالية المعالجة ودهون غير صحية.
كيفية صنع صلصة الرانش في المنزل
من السهل جدًا صنع صلصة الرانش الخاصة بك من بعض المكونات البسيطة.
يمكنك اختيار قاعدة صحية وتصميم المكونات والملمس حسب ذوقك. من الفوائد الرئيسية الأخرى للضمادات المصنوعة منزليًا أنك ستتجنب الإضافات والمواد الحافظة والمكونات الاصطناعية الأخرى.
لتحضير صلصة الرانش التقليدية ، ابدأ بخلط 1/2 كوب (118 مل) من اللبن الزبادي العادي والمايونيز عالي الجودة المصنوع من زيت الزيتون أو الكانولا أو زيت الأفوكادو.
بعد ذلك ، أضيفي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم. 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم. و 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج. إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة ، يمكنك استبدالها بالأعشاب المجففة ، ولكن استخدم حوالي نصف الكمية لكل منها.
أخيرًا ، أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والخردل المجفف والملح ، بالإضافة إلى رشة كبيرة من الفلفل المطحون الطازج. اخفقي كل شيء معًا وأضيفي القليل من الماء إذا كان سميكًا جدًا.
ستُحفظ صلصة الرانش منزلية الصنع في مرطبان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملخصإذا كنت تريد صلصة رانش صحية وخالية من الدهون غير الصحية أو الإضافات ، فحاول صنعها بنفسك. من السهل القيام بذلك ، وبمجرد حصولك على الأعشاب والتوابل المجففة في متناول اليد ، ستتمكن من تحضير تتبيلة رانش لذيذة في أي وقت.
الخط السفلي
صلصة الرانش هي عنصر أساسي في العديد من المطابخ.
قد يعزز الأكل الصحي إذا شجعك على تناول المزيد من السلطات أو الخضار. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن بعض العلامات التجارية مليئة بالدهون والمكونات الأخرى التي قد تقوض أهدافك الغذائية الصحية.
في حين أن السعرات الحرارية في صلصة الرانش مهمة في الاعتبار ، قد تكون قائمة المكونات أكثر أهمية. اختر مجموعة متنوعة من المكونات التي تعرفها.
بدلاً من ذلك ، أخرج الخفاقة الخاصة بك وجرب صنع صلصة الرانش الخاصة بك.
