هل لديك أسئلة حول التعامل مع مرض السكري؟ لقد أتيت إلى المكان الصحيح: اسأل D’Mine! ، عمود الأسئلة والأجوبة الأسبوعي الخاص بنا من النوع المخضرم من النوع 1 ومؤلف مرض السكري ويل دوبوا.
في بعض الأحيان يكون من الصعب فصل الحقيقة عن الخيال عن المواد التي يُفترض أنها تساعد في خفض نسبة السكر في الدم. اليوم نتحدث عن التوابل والحامض ...
{هل لديك أسئلتك الخاصة؟ راسلنا على [email protected] }
كتب جويل ، النوع 2 من إلينوي: لقد سمعت الكثير من الناس يقولون إن الأطعمة الحامضة أو المرة أو الحارة تساعد في خفض نسبة السكر في الدم. هل هنالك حقيقة لهذا؟
إجابات Wil @ Ask D'Mine: لا يوجد نقص في الدراسات حول تأثيرات خفض نسبة السكر في الدم للأطعمة الحامضة أو المرة أو الحارة - لكنها تميل إلى أن تكون سطحية بعض الشيء ، ربما بسبب قلة الدافع للبحث عن التدخلات الطبية التي يمكن أن " ر يكون نقدا. ماذا أعني سكتشي؟ د. الطفل جوزيف من كلية مالانكارا الكاثوليكية ، يكتب ملخصًا لبحوث العلاج الغذائي في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للأمراض الاستوائية، قال إنه أفضل: "على الرغم من البيانات الوفيرة من الدراسات البيوكيميائية والحيوانية ، فإن البيانات السريرية المتاحة كما تمت مراجعتها في هذه المقالة غالبًا ما تكون معيبة بسبب صغر حجم العينة ، ونقص التحكم وضعف تصميمات الدراسة."
وهي طريقة لطيفة للقول بأن هناك الكثير من العلوم التافهة حول هذا الموضوع. كما قلت ، سطحي.
لا يزال مع هذا القدر من الدخان قد يكون هناك حريق. أمسك بخرطوم ومجرفة ودعنا نلقي نظرة.
تم إجراء بحث مكثف على عنصر واحد على الأقل من الأطعمة الحارة: الكابسيسين ، وهو أسرى! عنصر في العديد من الفلفل الحار. ظل الكابسيسين تحت المجهر لمدة طويلة ، بالمعنى الحرفي للكلمة. نُشرت إحدى أولى الدراسات عن الكابسيسين في عام 1978 في المجلة علم السموم الغذائية ومستحضرات التجميل، وأظهرت أن الكابسيسين يزيد من امتصاص الجلوكوز بكثافة. على الأقل في الفئران. والهامستر. يمكن. كانت الدراسة في المختبر، مما يعني إزالة الأنسجة أو الخلايا من المخلوقات المعنية ودراستها في أطباق بتري.
في المختبر هي كلمة لاتينية تعني "في الزجاج".
إنه امتداد طويل من خلايا الفئران في طبق زجاجي تستجيب جيدًا للمركب ، لفكرة أنه يجب عليك أيضًا تناول هذا المركب.
ومع ذلك ، نظرت دراسة لاحقة ، من جمهورية الصين الشعبية ، في الفئران الحية المصابة بداء السكري. قارنت الدراسة الكابسيسين بـ "نظير الكابسيسين غير اللاذع" المسمى الكابسيسات. كيف تكدس الاثنان مع بعضهما البعض؟ لم يعمل التناظرية بشكل جيد ، لكن الباحثين يزعمون أن كلاً من المادة الطبيعية والتناظرية زادت من مستويات الأنسولين (وهو ما لا ينبغي أن يكون ممكنًا في جرذ T1D) في حين أن اهتزاز بروتينات نقل الجلوكوز أدى أيضًا إلى انخفاض الدم. مستويات الجلوكوز.
ذلك مثير للاهتمام. لكن الباحثين الصينيين زعموا أيضًا أن الفلفل الحار "يظهر كمضاد للسمنة ، ومضاد للسرطان ، ومضاد لمرض السكر ، ويخفف الآلام والحكة." همممم ... يبدو وكأنه زيت ثعبان عالمي جيد بالنسبة لي. ينتابني الشك عندما يفترض بمركب واحد أن يعالج جميع الأمراض. ولكن ربما هذا لي فقط.
لحسن الحظ ، لم يتم إجراء جميع أبحاث الأطعمة الغنية بالتوابل على فئران التجارب. هناك عدد قليل من الدراسات البشرية ، لكن النتائج مختلطة. أخذ واحد من أوائل الأشخاص الأصحاء ، وحملهم بالسكر ، وأضاف الكابسيسين ، ووجد أنه لا فرق. أجريت دراسة أخرى على 44 امرأة مصابة بسكري الحمل وحشو نصفهن بالفلفل الحار لمدة شهر ثم قارنت الجلوكوز والأنسولين وكيمياء الدم الأخرى. يدعي الباحثون أن سيدات الفلفل المحشو قد حسنن نسبة السكر في الدم بعد الأكل (بعد الأكل). كما قلت ، نتائج مختلطة.
للمضي قدمًا ، حان وقت الشعور بالمرارة. يبدو أن مومورديكا شارانتيا هو أحد أكثر الأطعمة مرارة - البطيخ المر. في جميع أنحاء آسيا ، للبطيخ المر دور تاريخي راسخ في الطب الشعبي ، ووجدت دراسة واحدة على الأقل مصممة بشكل لائق أن جرعات كبيرة من البطيخ المر تخفض نسبة الجلوكوز في الدم ، ولكن التأثير كان متواضعا - أقل من حبة ميتفورمين واحدة. ولكن ، مثل الكثير من العلوم في هذا المجال ، حصل فريق مختلف على نتائج مختلفة ، وهذا يعني عدم وجود نتائج على الإطلاق. لذا اختر السم. صحيح. اعلم أن الإفراط في تناول البطيخ المر يعتبر سمًا بحد ذاته. العديد من عناصره سامة في الحجم.
بالنسبة للأطعمة الحامضة ، لم أتمكن من العثور على الكثير من أي شيء مكتوب حول موضوع الأطعمة الحامضة التي تخفض نسبة السكر في الدم ، وهذا ليس مفاجئًا للغاية ، نظرًا لأن الأطعمة الحامضة الأكثر شيوعًا - مثل الحمضيات وبعض منتجات الألبان - مرتفعة أيضًا في الكربوهيدرات. إذا كان لديهم خصائص خفض الجلوكوز ، فإن السكريات الطبيعية الخاصة بهم سوف تطغى على الآثار الإيجابية. هذا لا يعني أن نوعًا ما من الأدوية لا يمكن تطويره من المركبات التي تخفض الجلوكوز - إن وجدت - ولكن تناول سلة من الليمون والليمون الحامض ليس من المرجح أن يساعد في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، على الأقل سيبقي الإسقربوط في مأزق.
لذا ، لا تمطر على موكبك ، لكن أفضل الأدلة الواضحة تشير إلى أنه إذا كانت الأطعمة الحامضة أو المريرة أو الحارة تعمل في الواقع على تحسين نسبة السكر في الدم ، فإن التأثير يكون طفيفًا في أحسن الأحوال ، على الأقل من حيث الواقع الواقعي التطبيقات. قد يفسر هذا سبب حصول دراسات مختلفة على نتائج متباينة. إذا كنت تقيس فرقًا بسيطًا ، فقد تؤدي الأخطاء الصغيرة إلى انحراف النتائج. ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فلماذا يقول الكثير من الناس أن هذه الأطعمة تخفض نسبة السكر في الدم؟
لدي نظرية في ذلك.
عندما يتعلق الأمر بالطعام الحار ، ما حجم الطبق الذي يمكنك تناوله قبل أن يذوب لسانك؟ ما هي كمية الماء التي يجب أن تفرط في شربها في هذه الأثناء لمحاولة إخماد الحريق في فمك؟ ولدينا مقولة بالإنجليزية عن شيء ما هو حبة مرارة تبتلعها. هناك الكثير من مرارة الطهي التي يمكننا تحملها ، وهي ليست كثيرة.
لذا فإن أحد الاحتمالات هو أنه عند تناول الأطعمة الحارة والمرة ، فإننا نميل إلى تناول كميات أقل من الطعام. وفي حالة الأطعمة الغنية بالتوابل حقًا ، فإننا نستهلك أيضًا كمية لا بأس بها من السوائل التعويضية ، والتي تشغل حيزًا في معدتنا ، مما يشبع شهيتنا بكميات أقل من الطعام.
وهذا المزيج علبة خفض نسبة السكر في الدم تمامًا ، على الأقل بالنسبة لأولئك المصابين بداء السكري من النوع 2.
وإليك كيفية عملها: لا تزال معظم الأنواع 2 تنتج بعض الأنسولين ، ولكن بشكل عام لا يكفي للسيطرة على نسبة السكر في الدم. أحد الحلول لهذه المشكلة هو تناول الدواء لامتصاص السكر الزائد من الدم. لكن الحل الآخر هو ببساطة تقليل تناول السكر إلى مستوى منخفض بما يكفي بحيث يكون أي عمل متبقي من الأنسولين على مستوى المهمة.
بمعنى آخر ، بالنسبة للنوع 2 ، قد يؤدي خفض تناول الكربوهيدرات إلى السماح للأنسولين المحدود المتبقي في أجسامهم بالتعويض. والأطعمة الحارة والمرة - بغض النظر عن أي خصائص طبية سحرية قد تكون بكميات صغيرة - قد تحقق ذلك من خلال حقيقة أننا نتناول كميات أقل منها.
مرحبًا ، وإذا كانت هذه الأطعمة حقًا لها تأثير كيميائي حيوي صغير في خفض السكر ، فهذا أفضل كثيرًا.
هذا ليس عمود نصيحة طبية. نحن الأشخاص ذوي الإعاقة نشارك بحرية وصراحة حكمة خبراتنا التي تم جمعها - لدينا ذهبت هناك وقمت بذلك المعرفة من الخنادق. الخلاصة: ما زلت بحاجة إلى الإرشاد والرعاية من أخصائي طبي مرخص.
