11 نوعًا من الأطعمة المفيدة لكبدك

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

الكبد هو قوة العضو.

يؤدي مجموعة متنوعة من المهام الأساسية ، بدءًا من إنتاج البروتينات والكوليسترول والصفراء إلى تخزين الفيتامينات والمعادن وحتى الكربوهيدرات.

كما أنه يفكك السموم مثل الكحول والأدوية والمنتجات الثانوية لعملية التمثيل الغذائي. الحفاظ على الكبد في حالة جيدة أمر مهم للحفاظ على الصحة.

تسرد هذه المقالة أفضل 11 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها للحفاظ على صحة الكبد.

1. القهوة

القهوة هي واحدة من أفضل المشروبات التي يمكنك تناولها لتعزيز صحة الكبد.

أظهرت الدراسات أن شرب القهوة يقي الكبد من الأمراض ، حتى أولئك الذين لديهم بالفعل مشاكل مع هذا العضو.

على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات مرارًا وتكرارًا أن شرب القهوة يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بتليف الكبد أو تلف الكبد الدائم لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد المزمنة.

قد يساعد شرب القهوة أيضًا في تقليل خطر الإصابة بنوع شائع من سرطان الكبد ، وله آثار إيجابية على أمراض الكبد والالتهابات.

حتى أنه يرتبط بانخفاض خطر الوفاة لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد المزمنة ، مع أكبر الفوائد التي لوحظت في أولئك الذين يشربون ثلاثة أكواب على الأقل يوميًا.

يبدو أن هذه الفوائد تنبع من قدرته على منع تراكم الدهون والكولاجين ، وهما من العلامات الرئيسية لأمراض الكبد.

تقلل القهوة أيضًا من الالتهاب وتزيد من مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة الضارة ، والتي يتم إنتاجها بشكل طبيعي في الجسم ويمكن أن تسبب تلفًا للخلايا.

في حين أن للقهوة العديد من الفوائد الصحية ، فإن كبدك ، على وجه الخصوص ، سوف يشكرك على فنجان القهوة هذا الصباحي.

تسوق لشراء القهوة عبر الإنترنت.

ملخص

تزيد القهوة من مستويات مضادات الأكسدة في الكبد ، بينما تقلل الالتهاب. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والسرطان والكبد الدهني.

2. الشاي

يعتبر الشاي مفيدًا للصحة على نطاق واسع ، ولكن أظهرت الأدلة أنه قد يكون له فوائد خاصة للكبد.

وجدت إحدى الدراسات اليابانية أن شرب 10 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا كان مرتبطًا بتحسين علامات الدم لصحة الكبد.

وجدت دراسة أصغر أجريت على الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) أن شرب الشاي الأخضر الغني بمضادات الأكسدة لمدة 12 أسبوعًا يحسن مستويات إنزيمات الكبد وقد يساعد أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي ورواسب الدهون في الكبد.

علاوة على ذلك ، وجدت مراجعة أخرى أن الأشخاص الذين شربوا الشاي الأخضر كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد. لوحظ أقل خطر عند الأشخاص الذين شربوا أربعة أكواب أو أكثر في اليوم.

أظهر عدد من دراسات الفئران والجرذان أيضًا الآثار المفيدة لمستخلصات الشاي الأسود والأخضر.

على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص الشاي الأسود عكس العديد من الآثار السلبية لنظام غذائي عالي الدهون على الكبد ، بالإضافة إلى تحسين علامات الدم لصحة الكبد.

ومع ذلك ، يجب على بعض الأشخاص ، وخاصة أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد ، توخي الحذر قبل تناول الشاي الأخضر كمكمل غذائي.

هذا لأنه كانت هناك عدة تقارير عن تلف الكبد الناتج عن استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص الشاي الأخضر.

يمكنك شراء الشاي عبر الإنترنت.

ملخص

قد يساعد الشاي الأسود والأخضر في تحسين مستويات الإنزيمات والدهون في الكبد. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر إذا كنت تتناول مستخلص الشاي الأخضر ، لأنه قد يسبب ضررًا.

3. الجريب فروت

يحتوي الجريب فروت على مضادات الأكسدة التي تحمي الكبد بشكل طبيعي. مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في الجريب فروت هي Naringenin و naringin.

وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن كلاهما يساعد في حماية الكبد من الإصابة.

من المعروف أن التأثيرات الوقائية للجريب فروت تحدث بطريقتين - من خلال المساعدة في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا.

أظهرت الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة هذه يمكن أن تساعد في الحد من تطور التليف الكبدي ، وهي حالة ضارة تتراكم فيها الأنسجة الضامة المفرطة في الكبد. ينتج هذا عادةً عن التهاب مزمن.

علاوة على ذلك ، في الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون ، قلل النارينجين كمية الدهون في الكبد وزاد من عدد الإنزيمات اللازمة لحرق الدهون ، والتي يمكن أن تساعد في منع تراكم الدهون الزائدة.

أخيرًا ، في الفئران ، ثبت أن النارينجين يساعد في تحسين القدرة على استقلاب الكحول ومواجهة بعض الآثار السلبية للكحول.

حتى الآن ، لم يتم دراسة تأثير الجريب فروت أو عصير الجريب فروت نفسه ، وليس مكوناته. بالإضافة إلى ذلك ، أجريت جميع الدراسات تقريبًا التي تبحث في مضادات الأكسدة في الجريب فروت على الحيوانات.

ومع ذلك ، تشير الأدلة الحالية إلى أن الجريب فروت طريقة جيدة للحفاظ على صحة الكبد من خلال المساعدة في منع التلف والالتهابات.

ملخص

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الجريب فروت على حماية الكبد من خلال المساعدة في تقليل الالتهاب وزيادة آليات الحماية. ومع ذلك ، فإن الدراسات البشرية ، وكذلك تلك التي أجريت على الجريب فروت أو عصير الجريب فروت نفسه ، غير متوفرة.

4. العنب البري والتوت البري

يحتوي كل من العنب البري والتوت البري على الأنثوسيانين ، ومضادات الأكسدة التي تمنح التوت ألوانها المميزة. كما تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية.

أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن التوت البري الكامل والتوت ، بالإضافة إلى مستخلصاتهما أو عصائرهما ، يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الكبد.

استهلاك هذه الفاكهة لمدة 21 يومًا يحمي الكبد من التلف. بالإضافة إلى ذلك ، ساعد التوت الأزرق في زيادة استجابة الخلايا المناعية والإنزيمات المضادة للأكسدة.

وجدت تجربة أخرى أن أنواع مضادات الأكسدة الموجودة بشكل شائع في العنب البري تبطئ من تطور الآفات والتليف ، وتطور النسيج الندبي ، في كبد الفئران.

علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن مستخلص التوت الأزرق يمنع نمو خلايا سرطان الكبد البشرية في الدراسات المعملية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان يمكن تكرار هذا التأثير في جسم الإنسان.

يعد جعل هذه التوت جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي طريقة جيدة للمساعدة في التأكد من تزويد الكبد بمضادات الأكسدة التي يحتاجها للبقاء بصحة جيدة.

ملخص

يحتوي التوت على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الكبد من التلف. حتى أنها قد تساعد في تحسين استجاباتها المناعية ومضادات الأكسدة. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لدراسات بشرية لتأكيد هذه النتائج.

5. العنب

يحتوي العنب ، وخاصة العنب الأحمر والأرجواني ، على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية المفيدة. أشهرها ريسفيراترول ، الذي له عدد من الفوائد الصحية.

أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن العنب وعصير العنب يمكن أن يفيد الكبد.

لقد وجدت الدراسات أنه يمكن أن يكون لها فوائد مختلفة ، بما في ذلك تقليل الالتهاب ومنع الضرر وزيادة مستويات مضادات الأكسدة.

أظهرت دراسة صغيرة أجريت على البشر المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي أن تناول مكملات بذور العنب لمدة 3 أشهر ساعد في تحسين وظائف الكبد.

ومع ذلك ، نظرًا لأن مستخلص بذور العنب هو شكل مركّز ، فقد لا ترى نفس التأثيرات من استهلاك العنب الكامل. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصية بأخذ مستخلص بذور العنب للكبد.

ومع ذلك ، تشير مجموعة كبيرة من الأدلة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات وبعض الدراسات البشرية إلى أن العنب غذاء صديق جدًا للكبد.

ملخص

تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وبعض الدراسات البشرية إلى أن مستخلص العنب وبذور العنب يحمي الكبد من التلف ويزيد من مستويات مضادات الأكسدة ويحارب الالتهاب.

6. التين الشوكي

التين الشوكي المعروف علميا باسم Opuntia ficus-indica، هو نوع شائع من الصبار الصالح للأكل. يتم استهلاك الفاكهة والعصير بشكل أكثر شيوعًا.

لطالما استخدم في الطب التقليدي كعلاج لـ:

• قرحة المعدة
• الجروح
• إعياء
• مرض الكبد

وجدت دراسة أجريت عام 2004 على 55 شخصًا أن مستخلص هذا النبات ساعد في تقليل أعراض صداع الكحول.

عانى المشاركون أقل من الغثيان وجفاف الفم وقلة الشهية. كما أنهم كانوا أكثر عرضة بنسبة النصف للإصابة بمخلفات حادة إذا تناولوا المستخلص قبل شرب الكحول ، والذي يقوم الكبد بإزالة السموم منه.

وخلصت الدراسة إلى أن هذه التأثيرات كانت بسبب انخفاض الالتهاب ، والذي يحدث غالبًا بعد شرب الكحول.

وجدت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن تناول مستخلص التين الشوكي ساعد في جعل مستويات الإنزيم والكوليسترول متوازنة عند تناوله في نفس الوقت مع مبيد حشري معروف بأنه ضار بالكبد. وجدت الدراسات اللاحقة نتائج مماثلة.

سعت دراسة حديثة أجريت على الفئران إلى تحديد فعالية عصير التين الشوكي ، بدلاً من مستخلصه ، في مكافحة الآثار السلبية للكحول.

وجدت هذه الدراسة أن العصير ساعد في تقليل مقدار الضرر التأكسدي وإصابة الكبد بعد تناول الكحول وساعد في الحفاظ على استقرار مستويات مضادات الأكسدة والالتهابات.

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية ، خاصة باستخدام فاكهة وعصير التين الشوكي ، بدلاً من استخراجها. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات التي أجريت حتى الآن أن التين الشوكي له آثار إيجابية على الكبد.

ملخص

قد تساعد فاكهة وعصير التين الشوكي في علاج أعراض صداع الكحول عن طريق تقليل الالتهاب. قد تساعد أيضًا في حماية الكبد من التلف الناتج عن استهلاك الكحول.

7. عصير الشمندر

يعد عصير الشمندر مصدرًا للنترات ومضادات الأكسدة التي تسمى betalains ، والتي قد تفيد صحة القلب وتقليل الأكسدة والالتهابات.

من المعقول أن نفترض أن تناول البنجر نفسه سيكون له آثار صحية مماثلة. ومع ذلك ، فإن معظم الدراسات تستخدم عصير الشمندر. يمكنك عصير البنجر بنفسك أو شراء عصير الشمندر من المتجر أو عبر الإنترنت.

أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران أن عصير الشمندر يساعد في تقليل الضرر التأكسدي والالتهاب في الكبد ، بالإضافة إلى زيادة إنزيمات إزالة السموم الطبيعية.

بينما تبدو الدراسات على الحيوانات واعدة ، لم يتم إجراء دراسات مماثلة على البشر.

وقد لوحظت آثار صحية مفيدة أخرى لعصير الشمندر في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتم تكرارها في الدراسات البشرية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد فوائد عصير الشمندر على صحة الكبد لدى البشر.

ملخص

يساعد عصير الشمندر على حماية الكبد من الأكسدة والالتهابات ، مع زيادة إنزيمات إزالة السموم الطبيعية. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات الإنسان.

8.الخضروات الصليبية

تشتهر الخضروات الصليبية مثل براعم بروكسل والبروكلي وخضر الخردل بمحتواها العالي من الألياف وطعمها المميز. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من المركبات النباتية المفيدة.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن كرنب بروكسل وخلاصة براعم البروكلي تساعد على زيادة مستويات إنزيمات إزالة السموم وحماية الكبد من التلف.

وجدت دراسة أجريت على خلايا الكبد البشري أن هذا التأثير ظل قائماً حتى عندما تم طهي كرنب بروكسل.

وجدت دراسة أجريت عام 2016 على الفئران أن الفئران التي تغذت على البروكلي أصيبت بأورام أو أمراض الكبد الدهنية أقل من نظيراتها في المجموعة الضابطة.

الدراسات البشرية محدودة. لكن حتى الآن ، تبدو الخضروات الصليبية واعدة كغذاء مفيد لصحة الكبد.

جرب تحميصها برفق مع الثوم وعصير الليمون أو الخل البلسمي لتحويلها إلى طبق لذيذ وصحي.

ملخص

قد تساعد الخضروات الصليبية مثل البروكلي وبراعم بروكسل في زيادة إنزيمات إزالة السموم الطبيعية للكبد ، وحمايته من التلف ، وتحسين مستويات إنزيمات الكبد في الدم.

9. المكسرات

المكسرات غنية بالدهون والعناصر الغذائية - بما في ذلك فيتامين E المضاد للأكسدة - والمركبات النباتية المفيدة.

هذه التركيبة مسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية ، خاصة لصحة القلب ، ولكن يحتمل أيضًا أن تكون مسؤولة عن الكبد.

وجدت دراسة أجريت عام 2019 أن اتباع نظام غذائي غني بالمكسرات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

علاوة على ذلك ، وجدت دراسة رصدية ثانية أن الرجال الذين تناولوا كميات صغيرة من المكسرات والبذور كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي من الرجال الذين تناولوا كميات كبيرة من المكسرات والبذور.

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات عالية الجودة ، تشير البيانات الأولية إلى أن المكسرات مجموعة غذائية مهمة لصحة الكبد.

ملخص

ارتبط تناول الجوز بتحسين مستويات إنزيم الكبد لدى الأشخاص المصابين بـ NAFLD. وعلى العكس من ذلك ، فقد ارتبط انخفاض تناول المكسرات بزيادة مخاطر الإصابة بالمرض.

10. الأسماك الدهنية

تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي دهون صحية تساعد في تقليل الالتهاب وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

وجد تحليل أجري في عام 2016 أن أحماض أوميغا 3 الدهنية ساعدت في خفض الدهون في الكبد والدهون الثلاثية لدى المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي أو التهاب الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول.

بينما يبدو أن تناول الأسماك الدهنية الغنية بأوميجا 3 مفيد لكبدك ، فإن إضافة المزيد من دهون أوميغا 3 إلى نظامك الغذائي ليس هو الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته.

نسبة دهون أوميغا 3 إلى دهون أوميغا 6 مهمة أيضًا.

يتجاوز معظم الأمريكيين توصيات تناول دهون أوميغا 6 ، والموجودة في العديد من الزيوت النباتية. يمكن أن تؤدي نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 المرتفعة جدًا إلى تعزيز الإصابة بأمراض الكبد.

لذلك ، من الجيد تقليل تناول دهون أوميغا 6 أيضًا.

ملخص

تناول الأسماك الدهنية الغنية بأوميجا 3 فوائد عديدة للكبد. ومع ذلك ، من المهم أيضًا إبقاء نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 قيد الفحص.

11. زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية لما له من العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الآثار الإيجابية للقلب وصحة التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، فإن له أيضًا آثارًا إيجابية على الكبد.

وجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 11 شخصًا مصابًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي أن تناول ملعقة صغيرة (6.5 مل) من زيت الزيتون يوميًا يحسن مستويات إنزيمات الكبد والدهون.

كما أنه يرفع مستويات البروتين المرتبط بالتأثيرات الأيضية الإيجابية.

كان لدى المشاركين أيضًا تراكم أقل للدهون وتحسن تدفق الدم في الكبد.

وجدت العديد من الدراسات الحديثة آثارًا مماثلة لاستهلاك زيت الزيتون على البشر ، بما في ذلك تراكم الدهون الأقل في الكبد ، وتحسين حساسية الأنسولين ، وتحسين مستويات إنزيمات الكبد في الدم.

يعتبر تراكم الدهون في الكبد جزءًا من المرحلة الأولى من مرض الكبد. لذلك ، فإن الآثار الإيجابية لزيت الزيتون على دهون الكبد ، بالإضافة إلى الجوانب الصحية الأخرى ، تجعله جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي.

يمكنك شراء زيت الزيتون عبر الإنترنت.

ملخص

تشير الدراسات إلى أن استهلاك زيت الزيتون يساعد في تقليل مستويات الدهون في الكبد ، وزيادة تدفق الدم ، وتحسين مستويات إنزيمات الكبد.

الخط السفلي

يعد الكبد عضوًا مهمًا له العديد من الوظائف الأساسية.

لذلك ، يوصى بأن تفعل ما في وسعك لحمايته ، وقد أظهرت الأطعمة المذكورة أعلاه آثارًا مفيدة على الكبد.

وتشمل هذه:

• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والسرطان
• رفع مستويات إنزيم مضادات الأكسدة وإزالة السموم
• توفير الحماية من السموم الضارة

يعد دمج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي طريقة طبيعية وصحية للمساعدة في الحفاظ على أداء الكبد في أفضل حالاته.