يعتبر العنب صغير الحجم واللذيذ والعصير مفضلًا لعشاق الفاكهة في جميع أنحاء العالم.
تأتي في وفرة من الألوان والنكهات ، وبعض الأنواع تستخدم بشكل مختلف عن غيرها.
على سبيل المثال ، بعض أصناف العنب — المعروف باسم عنب المائدة — عادة ما تؤكل طازجة أو تتحول إلى فواكه مجففة أو عصير ، بينما يفضل البعض الآخر لصناعة النبيذ.
إليك 16 نوعًا من العنب ، بما في ذلك بعض أنواع العنب التي ربما لم تسمع بها من قبل.
1. كونكورد
عنب الكونكورد لون أرجواني مزرق عميق ويتم الاستمتاع به عادة طازجًا مثل عنب المائدة. يتم استخدامها أيضًا في صنع العصائر اللذيذة والهلام والمربيات والمخبوزات.
هذا العنب ذو اللون الجوهري مليء بالمواد المغذية وغني بشكل خاص بمضادات الأكسدة الفلافونويدية ومركب الفينول ريسفيراترول ، وكلاهما من المركبات النباتية القوية التي توفر فوائد مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات وصحة القلب.
في الواقع ، أظهرت إحدى الدراسات أن عنب كونكورد يحتوي على قدرة مضادات أكسدة أعلى بكثير من العنب الأحمر أو الأخضر.
2. حلوى القطن
تم إنتاج عنب غزل البنات لأول مرة في كاليفورنيا في عام 2011 ولاقى نجاحًا كبيرًا مع المستهلكين منذ ذلك الحين. تم صنع هذا العنب الشبيه بالحلوى عن طريق تهجين أنواع العنب لخلق طعم فريد.
عنب حلوى القطن لونه أخضر وطعمه مشابه بشكل غريب للحلوى القطنية الشبيهة بالسحابة.
ومع ذلك ، على عكس حلوى القطن التقليدية ، فإن عنب حلوى القطن مليء بالعناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي والألياف والبوتاسيوم ، مما يجعلها خيارًا ذكيًا لتناول الوجبات الخفيفة لإرضاء أسنانك الحلوة.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذا العنب يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من السكر من عنب كونكورد بسبب حلاوته الشديدة.
3. قطرات القمر
يجعل الشكل الفريد والمذاق الحلو اللذيذ لـ Moon Drops هذا الصنف الرائع من العنب يبرز من عنب المائدة الآخر.
يعتبر نوعًا من العنب الأسود الخالي من البذور ، يتميز Moon Drops بقوام مقرمش بشكل مدهش ولونه أزرق غامق - أسود تقريبًا - في اللون. كما أنها طويلة وأنبوبية ولها غمازة مميزة في أحد طرفيها.
يعتبر هذا العنب خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة. نظرًا لحجمها الكبير ، يمكن حشوها بحشوات مثل الجبن المخفوق أو المحمص أو تقليبها في سلطة مورقة لإضافة حلاوة طبيعية.
4. اللهب بدون بذور
يشتهر Flame Seedless بنكهته اللذيذة ، وهو أحد أنواع عنب المائدة الشهيرة. ينمو هذا العنب متوسط الحجم في عناقيد كبيرة وله لون أحمر غامق.
بالإضافة إلى أنها غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على العديد من المركبات المفيدة.
على سبيل المثال ، يأتي اللون الأحمر من Flame Seedless من أصباغ نباتية تسمى الأنثوسيانين. تعمل الأنثوسيانين كمضادات أكسدة قوية في جسمك ، وتحمي خلاياك من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن المستخلصات من جلد ولحم Flame بدون بذور أظهرت أقوى حماية ضد التلف الخلوي الناتج عن الأكسدة الناتج عن الإجهاد في أنسجة الكبد ، مقارنةً بثلاثة أنواع أخرى من العنب.
5. دومينجا
دومينجا هو نوع من عنب المائدة الأبيض ذو نكهة حلوة ومرضية وبشرة صفراء.
تظهر الأبحاث أنها غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة من مادة البوليفينول.
على وجه الخصوص ، تحتوي على كميات أعلى من Flavan-3-ols مقارنة بأنواع العنب الأخرى. ثبت أن هذه المركبات مفيدة لصحة القلب.
قد يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بالبوليفينول مثل عنب دومينجا في الحفاظ على الوظيفة العقلية وتقديم تأثيرات وقائية للأعصاب ، فضلاً عن تعزيز العديد من الجوانب الصحية الأخرى.
6. ريد جلوب
عنب ريد جلوب هو عنب مائدة كبير الحجم يستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الدول الآسيوية. لديهم لون وردي أحمر ولحم صلب ومقرمش.
يوفر هذا العنب الحلو بمهارة وفرة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة.
نظرًا لحجمها الكبير ، يُقترح تناول عنب Red Globe للوجبات الخفيفة ويمكن حتى تجميده لاستخدامه كمكعبات ثلج ، مما يحافظ على برودة المشروبات مع غمرها بطعم لذيذ.
7. قرمزي
العنب القرمزي خالي من البذور ، وله لون وردي غامق جميل إلى أحمر فاتح ولحم أخضر. مذاقها الحلو وقوامها الهش يجعلها عنبًا شهيرًا للوجبات الخفيفة.
تم تقديم هذا الصنف في عام 1989 بعد أن تم إنشاؤه بواسطة مربي النباتات في كاليفورنيا.
مثل أنواع العنب الأحمر الأخرى ، فإن العنب القرمزي مليء بالأنثوسيانين ، مما يمنح هذه الفاكهة لونها الجميل ويساهم أيضًا في فوائدها الصحية.
8. مسقط الأسود
يُعتقد أن مسقط الأسود هو مجموعة متنوعة تم إنشاؤها في القرن التاسع عشر عن طريق تهجين عنب مسقط الإسكندرية وعنب ترولنجر.
إنها متعددة الاستخدامات ويتمتع بها طازجًا مثل عنب المائدة بينما تستخدم أيضًا لصنع عدة أنواع من النبيذ ، بما في ذلك نبيذ الحلوى والنبيذ الأحمر الجاف.
هذا العنب الكبير لونه أسود مزرق وينبعث منه رائحة زهرية لطيفة. لديهم طعم لذيذ وعصير لذيذ ويقترن بشكل مثالي مع الأطعمة المالحة والغنية مثل الجبن.
في الواقع ، صنفت إحدى الدراسات عنب مسقط الأسود على أنه أكثر حلاوة وعصارة وعطرية من خمسة أنواع أخرى من العنب تم اختبارها.
تشير الدراسة أيضًا إلى أن Black Muscat لديها أعلى مستويات من المركبات النشطة بيولوجيًا المختلفة ، مثل alpha-tocopherol و beta carotene و monoterpenols ، والتي قد تفيد الصحة.
9. المئوية
عنب المئوية هو نوع كبير من العنب الأبيض. يتم الاستمتاع بها كعنب المائدة وتستخدم عادة لصنع الزبيب الكبير المثالي لتناول الوجبات الخفيفة والخبز.
تم إنشاء عنب سينتينيال في عام 1966 في جامعة كاليفورنيا من قبل مربي النباتات هارولد بي أولمو. هذا العنب خالي من البذور وله جلد رقيق مائل للصفرة يغطي لحمًا صلبًا حلوًا.
10. طومسون بدون بذور
كما يوحي اسمها ، عنب طومسون الخالي من البذور هو نوع من أنواع العنب الخالي من البذور. مفضل لمذاقه الحلو ، فهو أكثر أنواع عنب المائدة الأبيض انتشارًا في ولاية كاليفورنيا الأمريكية.
تم تسمية هذا العنب الأخضر على اسم ويليام طومسون ، أول شخص نشر هذا التنوع في أمريكا.
ومع ذلك ، اكتشف لاحقًا أن عنب طومسون الخالي من البذور كان من أصناف العنب القديمة التي نشأت في بلاد فارس تسمى سلطنة. يُعرف عنب طومسون الخالي من البذور بالعديد من الأسماء الأخرى حول العالم بما في ذلك سلطانة وأوفال قشميش.
يعتبر Thompson Seedless من أهم الأصناف لأنه تم استخدامه لتربية العديد من أنواع العنب الأخرى. على سبيل المثال ، إنه العنب الرئيسي المستخدم في إنتاج أصناف بدون بذور.
11. الخريف الملكي
تم إنشاء Autumn Royal من قبل مربي الفاكهة David Ramming و Ron Tarailo في فريسنو ، كاليفورنيا ، في عام 1996.هذه العنب الكبيرة لها قشرة أرجوانية سوداء عميقة ولحم أصفر مائل إلى الأخضر.
إن Autumn Royals خالية من البذور ولها طعم غني وحلو وقوام متماسك ومقرمش ، مما يجعلها عنب مائدة شهير. إنها من بين أكبر أنواع العنب الخالية من البذور المتاحة.
12. تمبرانيلو
نشأ عنب تمبرانيلو في إسبانيا ويستخدم بشكل أساسي في صناعة النبيذ الأحمر. هذا العنب الأسود الداكن يصنع نبيذًا كامل القوام ولذيذ يوصف غالبًا بأنه ذو نكهة معقدة وسلسة مع ملاحظات من الكرز أو الفراولة أو الكشمش الأسود.
غالبًا ما يتم مزج عنب Tempranillo مع أنواع العنب الأخرى ، مثل Syrah أو Grenache أو Cabernet Sauvignon ، لصنع نبيذ لذيذ.
غالبًا ما يقال إن نبيذ تيمبرانيلو يقترن بشكل أفضل بالأطعمة اللذيذة ، مثل لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الأطباق الحارة.
13. جلينورا
Glenora هو عنب مائدة بدون بذور تم إنشاؤه في عام 1952 عن طريق عبور أونتاريو والعنب الروسي بدون بذور.
إنها غزيرة الإنتاج وتنمو في مجموعات كبيرة وموحدة. العنب متوسط الحجم وعميق مزرق أسود.
لديهم ملف تعريف نكهة مثير للاهتمام وغالبًا ما يوصف بأنه حلو مع نغمات حارة قليلاً.
عنب جلينورا مقاوم للأمراض ويسهل زراعته ، مما يجعله من الأنواع الشائعة بين البستانيين والمزارعين على حد سواء.
14. ماركيز
ماركيز هو صنف أبيض بدون بذور ينتج ثمار كبيرة مستديرة. تم تطويره من قبل مربي النباتات في جامعة كورنيل في عام 1966 عن طريق عبور عنب الزمرد بدون بذور وعنب أثينا.
هم كثير العصير ولديهم بشرة خضراء ناعمة. عادة ما يتم الاستمتاع بعنب الماركيز كعنب مائدة ويمكن استخدامه لصنع المربيات اللذيذة والمخبوزات.
هذا الصنف شديد التحمل يتحمل العديد من ظروف التربة وله أزهار كبيرة ورائحة تجذب الملقحات المفيدة مثل نحل العسل ، مما يجعله سلالة شائعة لدى البستانيين المنزليين.
15. كوشو
كوشو هو عنب موطنه اليابان ويتم الاستمتاع به كعنب للمائدة ويستخدم أيضًا في صنع النبيذ. إنه أحد أصناف العنب الأكثر شهرة والأكثر انتشارًا في اليابان.
عنب كوشو لاذع ذو قشرة أرجوانية شاحبة. كشفت الاختبارات الجينية أنها تم إنشاؤها من خلال تهجين أنواع العنب البري ، بما في ذلك الخامس. دافيدي .
يُزرع عنب كوشو بشكل أساسي في منطقة من اليابان تُعرف باسم وادي كوشو ، والتي تضم أعلى تركيز لمصانع النبيذ في البلاد. يتم استخدامها لإنتاج النبيذ الأبيض الذي يقدم نكهات الفواكه والحساسة والمنعشة.
16. Kyoho
على غرار عنب كونكورد ، فإن Kyoho لها لون أرجواني مسود عميق. تم إنشاؤها عن طريق تهجين العنب المئوي مع مجموعة متنوعة معروفة باسم Ishiharawase وكانت أكثر الأنواع المزروعة شيوعًا في اليابان منذ عام 1994.
يحيط جلدها السميك بلحمها اللذيذ الذي يحتوي على نكهة حلوة للغاية. Kyohos كبيرة جدًا ، ويمكن أن يصل وزن حبة عنب واحدة إلى 0.5 أوقية (14 جرامًا).
يتم تعبئة عنب كيوهو بمركبات نباتية مفيدة ، بما في ذلك الأنثوسيانين. حددت إحدى الدراسات التي تبحث في محتوى الأنثوسيانين في عنب كيوهو 23 نوعًا من الأنثوسيانين في الجلد وحده.
الخط السفلي
يأتي العنب بوفرة من الألوان والقوام والنكهات والأحجام. اعتمادًا على التنوع ، يمكن استخدام العنب للوجبات الخفيفة أو تحويله إلى مربى وعصائر ونبيذ لذيذ.
سواء كنت تفضل طعمًا حلوًا بشكل مكثف أو تفضل نكهة منعشة أكثر ، فهناك العديد من أصناف العنب للاختيار من بينها - وكلها مليئة بالعناصر الغذائية المعززة للصحة.
جرب القليل من حبات العنب في هذه القائمة - والتي قد يكون بعضها متاحًا في متجر البقالة المحلي.
