يشير الصيام المتقطع إلى أنماط الأكل التي تنتقل بين فترات الأكل والصيام.
على الرغم من وجود العديد من أشكال الصيام المتقطع ، إلا أن معظمها ينطوي على الامتناع عن الطعام لفترات تتراوح بين 16 و 24 ساعة في المرة الواحدة.
عند ممارسة الصيام ، يتحرك جسمك خلال دورة التغذية السريعة ، والتي تتميز بالتغيرات في التمثيل الغذائي ومستويات الهرمونات.
هذه الدورة ليست مسؤولة فقط عن التغيرات الأيضية التي تحدث أثناء الصيام المتقطع ولكن تُنسب أيضًا إلى توفير بعض فوائدها الصحية.
تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على مراحل الصيام المختلفة.
1. دولة الاحتياطي الفيدرالي
تحدث حالة التغذية في غضون الساعات القليلة الأولى بعد تناول الطعام حيث يقوم جسمك بهضم العناصر الغذائية وامتصاصها من الطعام.
خلال هذه الفترة ، ترتفع مستويات السكر في الدم وتفرز كميات أكبر من الأنسولين. الأنسولين هو الهرمون المسؤول عن نقل السكر من مجرى الدم إلى الخلايا.
تعتمد كمية الأنسولين التي يتم إطلاقها على تكوين وجبتك وكمية الكربوهيدرات المستهلكة ومدى حساسية جسمك للأنسولين.
يتم تخزين الجلوكوز الزائد (السكر) في الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين. الجليكوجين هو الشكل الأساسي لجسمك من الكربوهيدرات المخزنة ، ويمكن تحويله مرة أخرى إلى سكر كمصدر للطاقة حسب الحاجة.
خلال هذا الوقت ، تتغير أيضًا مستويات الهرمونات الأخرى ، بما في ذلك اللبتين والجريلين.
جريلين نوع من الهرمونات التي تحفز الجوع وتنخفض مستوياته بعد تناول الطعام. وفي الوقت نفسه ، يزيد هرمون اللبتين ، الذي له تأثير قمع الشهية ، بعد تناول الطعام.
لاحظ أن دورة التغذية السريعة تعود إلى حالة التغذية بمجرد تناول الطعام أثناء الصوم.
أيضًا ، يؤثر حجم وتكوين وجبتك على المدة التي يظل فيها جسمك في حالة التغذية.
ملخصتحدث حالة التغذية في غضون الساعات القليلة الأولى بعد الأكل. خلال هذه الحالة ، ترتفع مستويات السكر والأنسولين في الدم ، بينما تتغير مستويات الهرمونات الأخرى ، بما في ذلك اللبتين والجريلين.
2. حالة الصيام المبكر
بعد حوالي 3-4 ساعات من تناول الطعام ، ينتقل جسمك إلى حالة الصيام المبكرة ، والتي تستمر حتى حوالي 18 ساعة بعد تناول الطعام.
خلال هذه المرحلة ، تبدأ مستويات السكر في الدم والأنسولين في الانخفاض ، مما يتسبب في بدء جسمك في تحويل الجليكوجين إلى جلوكوز (سكر) لاستخدامه كطاقة.
قرب نهاية هذه المرحلة ، سينفد جسمك ببطء من مخازن الجليكوجين في الكبد ويبدأ في البحث عن مصدر آخر للطاقة.
يؤدي هذا إلى تكثيف تحلل الدهون ، وهي عملية يتم فيها تقسيم الدهون الثلاثية من الخلايا الدهنية إلى جزيئات أصغر يمكن استخدامها كمصدر بديل للوقود.
يحول جسمك أيضًا الأحماض الأمينية ، وهي اللبنات الأساسية للبروتينات ، إلى طاقة.
العديد من الأشكال الشائعة للصيام المتقطع ، مثل طريقة 16/8 ، والدورة بين حالة التغذية وحالة الصيام المبكر.
ملخصبعد ساعات قليلة من تناول الطعام ، ينتقل جسمك إلى حالة الصيام المبكرة ، والتي تحدث عندما يتحول الجليكوجين والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية إلى طاقة.
3. حالة الصيام
تستمر حالة الصيام من حوالي 18 ساعة إلى يومين من الصيام.
عند هذه النقطة ، يتم استنفاد مخزون الجليكوجين في الكبد ، ويبدأ جسمك في تفكيك مخازن البروتين والدهون للحصول على الطاقة بدلاً من ذلك.
ينتج عن هذا إنتاج أجسام الكيتون ، وهو نوع من المركبات ينتج عندما يحول جسمك الدهون إلى وقود.
يؤدي هذا أيضًا إلى انتقال جسمك إلى الحالة الكيتونية ، وهي حالة استقلابية يستخدم فيها الجسم الدهون كمصدر أساسي للطاقة.
ومع ذلك ، قد لا يحدث الانتقال إلى الحالة الكيتونية فور دخولك في حالة الصيام ، ولكن من المحتمل في وقت لاحق.
كما هو الحال مع حالة الصيام بشكل عام ، يؤثر حجم وتكوين نظامك الغذائي المعتاد والوجبة الأخيرة ، جنبًا إلى جنب مع الفروق الفردية ، على سرعة دخولك إلى الحالة الكيتونية.
تشمل بعض علامات الكيتوزية الأكثر شيوعًا انخفاض الشهية وفقدان الوزن والإرهاق ورائحة الفم الكريهة أو رائحة الفواكه وزيادة مستويات أجسام الكيتون في الدم أو التنفس أو البول.
يمكن أيضًا تحقيق الكيتوزية من خلال طرق أخرى ، بما في ذلك اتباع نظام الكيتو الغذائي ، والذي يتضمن تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير.
ضع في اعتبارك أن الكيتوزية تختلف عن الحماض الكيتوني ، وهي حالة خطيرة تحدث عندما يصبح دمك حمضيًا جدًا.
يحدث الحماض الكيتوني بشكل عام نتيجة للمرض أو العدوى أو مرض السكري غير المُدار ، وعلى عكس الكيتوزية ، فإنه يتطلب عناية طبية فورية.
بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ أن أشكال الصيام المتقطع التي لها فترات صيام أقصر تتراوح من 12 إلى 18 ساعة يوميًا قد لا تصل إلى هذه الحالة ، حيث قد لا تتحقق الحالة الكيتونية بالصيام الذي يستمر أقل من 24 ساعة ، ما لم تتبع أيضًا نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات حمية غذائية.
ملخصتستمر حالة الصيام من حوالي 18 ساعة إلى يومين من الصيام. في مرحلة ما خلال هذه الحالة ، يدخل جسمك في الحالة الكيتونية ، وهي حالة استقلابية يتم فيها تكسير الدهون واستخدامها كمصدر للطاقة.
4. حالة الصيام طويل الأمد (حالة الجوع)
خلال فترات الصيام الطويلة ، يدخل جسمك في حالة الصيام طويل الأمد ، والتي تحدث عادةً بعد حوالي 48 ساعة من تناول الطعام. يشير بعض الناس إلى هذه الحالة باسم حالة الجوع.
في حالة الصيام على المدى الطويل ، ستستمر مستويات الأنسولين في الانخفاض وسترتفع مستويات بيتا هيدروكسي بوتيرات (BHB) ، وهو نوع من أجسام الكيتون ، بشكل مطرد.
تستمر الكلى أيضًا في إنتاج السكر عبر عملية تسمى استحداث السكر ، والتي تعمل كمصدر رئيسي للوقود للدماغ. توفر أجسام الكيتون الطاقة للدماغ أيضًا في هذه المرحلة.
يتم أيضًا تقليل انهيار الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة (BCAAs) ، وهي ثلاثة من الأحماض الأمينية الأساسية ، للمساعدة في الحفاظ على أنسجة العضلات في الجسم.
ضع في اعتبارك أن الصيام طويل الأمد لا ينصح به لمعظم الناس ويجب أن يتم إجراؤه فقط تحت إشراف طبي.
ملخصحالة الصيام طويل الأمد ، أو حالة الجوع ، تحدث بعد 48 ساعة من الصيام. خلال هذه الفترة ، تنخفض مستويات الأنسولين ، وتزداد مستويات الكيتون ، ويقل انهيار البروتين للحفاظ على أنسجة العضلات.
الخط السفلي
أثناء ممارسة الصيام المتقطع ، يتحرك جسمك خلال عدة مراحل من دورة التغذية السريعة ، اعتمادًا على مقدار الوقت الذي تصومه.
تشمل المراحل الأربع حالة التغذية ، وحالة الصيام المبكر ، وحالة الصيام ، وحالة الصيام طويل المدى (حالة الجوع).
تختلف كل مرحلة بناءً على المصدر الأساسي للطاقة المستخدمة في الجسم ، فضلاً عن كيفية تأثيرها على التمثيل الغذائي ومستويات هرمونات معينة.
إذا كنت تعاني من أي حالات صحية أساسية أو كنت تتناول أي أدوية ، فتأكد من التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تجربة الصيام المتقطع.
بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن الصيام المطول يجب أن يتم فقط تحت إشراف طبي.
