نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
تتمتع الأطعمة غير القابلة للتلف ، مثل السلع المعلبة والفواكه المجففة ، بعمر افتراضي طويل ولا تتطلب التبريد لمنعها من التلف. بدلاً من ذلك ، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، مثل خزانة المؤن أو الخزانة.
إنها ليست عناصر مطبخ عادية فحسب ، بل يفضلها أيضًا الرحالة والمعسكرون الذين لا يستطيعون إحضار الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم الطازجة ومنتجات الألبان والخضروات على الطريق.
علاوة على ذلك ، تعتبر السلع غير القابلة للتلف ضرورية في حالات الطوارئ وتفضلها المنظمات الخيرية التي تطعم أو تقدم البقالة للأشخاص الذين يواجهون التشرد أو انعدام الأمن الغذائي.
على الرغم من أن بعض العناصر مثل المعكرونة والجبن المعبأة مليئة بالمواد الحافظة وغيرها من المكونات غير الصحية ، يتوفر عدد غير قليل من الأطعمة المغذية غير القابلة للتلف.
فيما يلي 12 من أصح الأطعمة غير القابلة للتلف.
1. الفاصوليا المجففة والمعلبة
مع فترة صلاحية طويلة ومحتوى عالي من العناصر الغذائية ، تعد الفاصوليا المجففة والمعلبة من الخيارات الغذائية الذكية غير القابلة للتلف. يمكن حفظ الفاصوليا المعلبة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-5 سنوات بينما يمكن أن تدوم الفاصوليا المجففة 10 سنوات أو أكثر ، اعتمادًا على العبوة.
في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن حبوب البينتو المخزنة حتى 30 عامًا كانت صالحة للأكل من قبل 80 ٪ من الأشخاص في لوحة استخدام الطعام في حالات الطوارئ.
تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتينات النباتية والمغنيسيوم وفيتامينات ب والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والنحاس. علاوة على ذلك ، فهي تتوافق جيدًا مع معظم الأطعمة وتضيف إضافات دسمة إلى الحساء وأطباق الحبوب والسلطات.
2. زبدة البندق
زبدة البندق كريمية وغنية بالمغذيات ولذيذة.
على الرغم من أن درجات حرارة التخزين يمكن أن تؤثر على مدة الصلاحية ، إلا أن زبدة الفول السوداني التجارية يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 9 أشهر في درجة حرارة الغرفة. زبدة الفول السوداني الطبيعية ، التي لا تحتوي على مواد حافظة ، تدوم حتى 3 أشهر عند 50 (10 ℃) وشهر واحد فقط عند 77 (25 ℃).
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تُحفظ زبدة اللوز لمدة تصل إلى عام واحد في درجة حرارة الغرفة بينما تحافظ زبدة الكاجو على ما يصل إلى 3 أشهر.
زبدة الجوز هي مصدر غني للدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة الفينولية ، وهي مركبات تحمي جسمك من الإجهاد التأكسدي والأضرار الناجمة عن الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.
يمكن تخزين برطمانات زبدة الجوز في خزانة المؤن الخاصة بك بينما يمكن أخذ الحزم الصغيرة في حقائب الظهر أو التخييم لتناول وجبة خفيفة أثناء التنقل.
3. الفواكه والخضروات المجففة
على الرغم من أن معظم الفواكه والخضروات الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة ، إلا أن المنتجات المجففة تعتبر غير قابلة للتلف. عند تخزينها بشكل صحيح ، يمكن الاحتفاظ بمعظم الفواكه المجففة بأمان في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد ، ويمكن الاحتفاظ بالخضروات المجففة حوالي نصف ذلك الوقت.
يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات المجففة ، بما في ذلك التوت المجفف والتفاح والطماطم والجزر. يمكنك أيضًا استخدام مجفف أو فرن لصنع الفواكه والخضروات المجففة. يمكن أن تساعد العبوات محكمة الغلق في منع التلف.
يمكن الاستمتاع بالفواكه والخضروات المجففة كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى مزيج المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعادة ترطيب الخضار المجففة عن طريق إضافتها إلى الحساء أو اليخنة في حالة عدم توفر المنتجات الطازجة.
4. الأسماك والدواجن المعلبة
على الرغم من أن الأسماك الطازجة والدواجن مليئة بالعناصر الغذائية ، إلا أنها سريعة التلف. ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بالأصناف المعلبة بأمان دون تبريد لفترات طويلة - تصل إلى 5 سنوات في درجة حرارة الغرفة.
تُباع التونة ومنتجات المأكولات البحرية الأخرى أيضًا في عبوات خفيفة الوزن تُعرف باسم الحقائب المعوجة ، وهي مثالية للمخازن الصغيرة وحقائب الظهر. مدة صلاحية المأكولات البحرية في أكياس معوجة تصل إلى 18 شهرًا.
يمكن العثور على الدجاج واللحوم الأخرى في أكياس معوجة أيضًا ، على الرغم من أنه يجب عليك الرجوع إلى العبوة للحصول على معلومات حول مدة الصلاحية.
5. المكسرات والبذور
المكسرات والبذور محمولة وغنية بالمغذيات ومستقرة على الأرفف ، مما يجعلها أغذية غير قابلة للتلف. يفضلها الرحالة والمتنزهون لتناول الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية ، ومن الرائع أيضًا أن تكون في متناول اليد في أي موقف.
في المتوسط ، تدوم المكسرات حوالي 4 أشهر عند حفظها في درجة حرارة الغرفة أو بالقرب منها (68 أو 20 ℃) ، على الرغم من أن مدة صلاحيتها تختلف اختلافًا كبيرًا بين أصناف الجوز.
على سبيل المثال ، يمكن الاحتفاظ بالكاجو لمدة 6 أشهر عند 68 درجة مئوية (20 درجة مئوية) بينما يستمر الفستق لمدة شهر واحد فقط عند نفس درجة الحرارة.
البذور لها فترات صلاحية قابلة للمقارنة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تظل بذور اليقطين طازجة لمدة 6 أشهر في درجة حرارة الغرفة.
6. الحبوب
تتمتع الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز والشعير بعمر افتراضي أطول بكثير من مصادر الكربوهيدرات الشائعة الأخرى القابلة للتلف مثل الخبز ، مما يجعلها خيارًا ذكيًا لتخزين الطعام على المدى الطويل.
على سبيل المثال ، يمكن الاحتفاظ بالأرز البني عند درجة حرارة 50-70 ْ (10-21 for) لمدة تصل إلى 3 أشهر بينما يستمر الفارو لمدة تصل إلى 6 أشهر في درجة حرارة الغرفة.
يمكن إضافة الحبوب إلى الحساء والسلطات والأطباق ، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات وغير قابل للتلف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الحبوب الكاملة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
7. الخضار والفواكه المعلبة
يستخدم التعليب منذ فترة طويلة لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة القابلة للتلف ، بما في ذلك الفواكه والخضروات.
تقتل الحرارة المستخدمة أثناء التعليب الكائنات الحية الدقيقة التي يحتمل أن تكون ضارة ، كما أن الختم المميز للأطعمة المعلبة يمنع البكتيريا الجديدة من إفساد المحتويات.
يعتمد العمر الافتراضي للفاكهة والخضروات المعلبة على نوع المنتج.
على سبيل المثال ، الخضروات المعلبة منخفضة الحموضة ، بما في ذلك البطاطس والجزر والبنجر والسبانخ ، تدوم من 2 إلى 5 سنوات في درجة حرارة الغرفة.
من ناحية أخرى ، الفواكه عالية الحموضة مثل الجريب فروت والتفاح والخوخ والتوت والأناناس تدوم من 12 إلى 18 شهرًا فقط. وينطبق الشيء نفسه على الخضار المعبأة في الخل ، مثل مخلل الملفوف وسلطة البطاطس الألمانية والخضروات المخللة الأخرى.
عند التسوق ، اختر الفواكه المعلبة المعبأة في الماء أو عصير الفاكهة 100٪ بدلاً من الشراب الثقيل ، واختر الخضار المعلبة منخفضة الصوديوم كلما أمكن ذلك.
إذا كنت بارعًا في المطبخ ، ففكر في التعليب في المنزل باستخدام الخضار والفواكه المشتراة من المتجر أو المزروعة في الحديقة. إذا كنت لا تعرف كيف يمكنك الرجوع إلى العديد من الكتب أو البرامج التعليمية عبر الإنترنت.
8. جيركي
حفظ اللحوم هو ممارسة مستخدمة منذ العصور القديمة للحفاظ على مصادر البروتين من التلف. على وجه التحديد ، يُصنع المقدد عن طريق معالجة اللحوم في محلول ملحي ، ثم تجفيفها. تستخدم المواد الحافظة والمنكهات والإضافات الأخرى أحيانًا أثناء المعالجة.
تتوفر أنواع كثيرة من المقدد ، بما في ذلك اللحم البقري والسلمون والدجاج والجاموس. حتى أن هناك بدائل نباتية نباتية مصنوعة من جوز الهند والموز والجاك فروت. ومع ذلك ، لاحظ أن هذه البدائل ليست مكافئة من الناحية التغذوية للحمصات القائمة على اللحوم.
يمكن الاحتفاظ بالمتشنجات التجارية بأمان في المخزن لمدة تصل إلى عام واحد ، على الرغم من أن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين كحد أقصى.
يمكن الاستمتاع بأي نوع من الجيركي باعتدال ، لكن الخيارات الصحية هي تلك التي لا تحتوي على سكر مضاف أو نكهات صناعية أو مواد حافظة.
9. ألواح الجرانولا والبروتين
تعتبر ألواح الجرانولا والبروتين من الأطعمة المفضلة للرحالة والمتنزهين بفضل عمرها الافتراضي الطويل وتكوينها الغذائي.
تظل العديد من ألواح الجرانولا طازجة لمدة تصل إلى عام واحد في درجة حرارة الغرفة. وبالمثل ، تتمتع معظم ألواح البروتين بفترة صلاحية لا تقل عن عام واحد ، على الرغم من أنه من الأفضل التحقق من الملصق الموجود على المنتجات الفردية للحصول على معلومات انتهاء الصلاحية.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون ألواح الجرانولا والبروتين ذات قيمة غذائية عالية طالما اخترت الأنواع المناسبة. ابحث عن العلامات التجارية المليئة بالمكونات الدسمة ، مثل الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة ، وتحتوي على الحد الأدنى من السكريات المضافة والمكونات الاصطناعية.
10. حساء
الحساء المعلب والمجفف خيار ممتاز عند تخزين المؤن. كما أنها مفضلة من قبل منظمات التبرع بالطعام.
تحتوي معظم الشوربات المعلبة على نسبة منخفضة من الحموضة ويمكن أن تدوم حتى 5 سنوات في درجة حرارة الغرفة. الاستثناء هو الأصناف التي أساسها الطماطم ، والتي تبلغ مدة صلاحيتها حوالي 18 شهرًا.
على الرغم من أن معظم خلطات الحساء المجففة يجب أن تدوم لمدة تصل إلى عام واحد في التخزين ، فمن الأفضل التحقق من الملصقات الخاصة بتواريخ انتهاء الصلاحية.
اختر الحساء الغني بالمكونات الصحية مثل الخضروات والفاصوليا ، واختر المنتجات منخفضة الصوديوم كلما أمكن ذلك ، لأن استهلاك الكثير من الملح المضاف قد يضر بصحتك.
11. تجميد الوجبات المجففة
يستخدم التجفيف بالتجميد التسامي ، وهي عملية يتم فيها تحويل الثلج مباشرة إلى بخار ، لإزالة الماء من الطعام بحيث يستمر لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة. تحظى الوجبات المجففة بالتجميد بشعبية كبيرة بين الرحالة بسبب وزنها الخفيف وإمكانية حملها.
الأطعمة المجففة بالتجميد والوجبات المجففة الجاهزة للأكل مصنوعة للتخزين طويل الأجل - مع بعض المنتجات التي تتميز بضمان مذاق لمدة 30 عامًا.
تقدم العديد من الشركات ، بما في ذلك Wild Zora و AlpineAire ، وجبات لذيذة ومجففة بالتجميد ليست صحية فحسب ، بل تتناسب أيضًا مع أنماط غذائية محددة.
12. الحليب الجاهز للتخزين والحليب الخالي من الألبان
في حين أن الحليب الطازج وبعض بدائل الألبان مثل حليب اللوز وجوز الهند يجب أن يتم تبريدهما ، فإن الحليب الذي لا يحتوي على أرفف يتم تصنيعه والعديد من أنواع الألبان الخالية من الألبان للحفاظ على درجة حرارة الغرفة.
تتم معالجة الحليب المعقم أو المستقر على الرفوف وتعبئته بشكل مختلف عن الحليب العادي لأنه يتم تسخينه إلى درجات حرارة أعلى وتعبئته في عبوات معقمة.
وجدت إحدى الدراسات أن مدة صلاحية الحليب المستقر على الرف تصل إلى 9 أشهر عند حفظه عند 40-68 (4-20 ℃).
المشروبات النباتية مثل حليب الصويا المعبأ في مواد مرنة ، بما في ذلك البلاستيك والورق والألمنيوم ، تدوم أيضًا لمدة تصل إلى 10 أشهر ، بينما يحتفظ حليب جوز الهند المعلب لمدة تصل إلى 5 سنوات في درجة حرارة الغرفة.
يمكن استخدام الحليب المستقر على الرف والنبات في حالة عدم توفر التبريد. يعتبر الحليب المجفف بديلاً جيدًا ، حيث تتراوح مدة صلاحيته المقدرة من 3-5 سنوات عند حفظه في مكان بارد ومظلم. يمكن إعادة تكوينه بالماء النظيف بكميات صغيرة حسب الحاجة.
الخط السفلي
تدوم الأطعمة غير القابلة للتلف لفترة طويلة دون إفساد وهي ضرورية للعديد من المواقف.
سواء كنت ترغب في التبرع بالعناصر للمؤسسات الخيرية ، أو الاستعداد لحالات الطوارئ المحتملة ، أو شراء منتجات مناسبة لحقائب الظهر ، أو مجرد تخزين مخزونك ، يمكنك الاختيار من بين وفرة من الأطعمة الصحية التي لا تتطلب التبريد.
.jpg)
