نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
قلب النخيل هو نبات أبيض يتم الحصول عليه من وسط أصناف معينة من شجرة النخيل. إنه ذو قيمة عالية لتعدد استخداماته في الطهي.
عند حصادها ، يتم قطع الأشجار الصغيرة وإزالة قشورها لكشف اللب الداخلي الأبيض الصالح للأكل ، والذي يتم بعد ذلك تقطيعه إلى أطوال لمزيد من المعالجة.
في حين أن قلب النخيل يضاف إلى السلطات بشكل شائع ، يمكن أيضًا تناول قلب النخيل بمفرده أو استخدامه كبديل للحوم النباتية. لها قرمشة طفيفة تشبه تلك الموجودة في الهليون الأبيض ، على الرغم من أن نكهتها يمكن مقارنتها بقلوب الخرشوف.
يحتوي هذا النبات الفريد أيضًا على العديد من المعادن المفيدة ومضادات الأكسدة.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول قلب النخيل ، بما في ذلك العناصر الغذائية والفوائد الصحية المحتملة وطرق إضافته إلى نظامك الغذائي.
غنية بالعناصر الغذائية وقليلة الدهون
يحتوي قلب النخيل على نسبة منخفضة من الدهون بشكل ملحوظ ويوفر العديد من المعادن ، مثل البوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور والزنك.
تحتوي الوجبة النيئة 3.5 أونصة (100 جرام) على:
- السعرات الحرارية: 36
- البروتين: 4 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 4 جرام
- الألياف: 4 جرام
- البوتاسيوم: 38٪ من القيمة اليومية (DV)
- الفوسفور: 20٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 70٪ من القيمة اليومية
- الزنك: 36٪ من القيمة اليومية
نظرًا لانخفاض مستويات الكربوهيدرات والدهون فيه ، فإن هذا الخضار يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر كميات صغيرة من العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفولات.
ملخصقلب النخيل منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ولكنه مليء بالمعادن المهمة مثل البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والزنك.
الفوائد المحتملة
نظرًا لمحتواه من العناصر الغذائية ، قد يقدم قلب النخيل العديد من الفوائد الصحية.
نسبة عالية من مضادات الأكسدة
قلب النخيل غني بالمركبات النباتية مثل مادة البوليفينول المضادة للأكسدة.
تعمل هذه المركبات على تحييد الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب ضررًا مؤكسدًا عندما تصبح المستويات مرتفعة جدًا في جسمك. يرتبط الضرر التأكسدي بالعديد من الأمراض.
بدورها ، قد تقلل مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بحالات معينة ، مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.
ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول أيضًا بتقليل الالتهاب ، والذي يُعتقد أنه عامل رئيسي في العديد من هذه الأمراض.
محمل بالمعادن الأساسية
يعتبر قلب النخيل مصدرًا وفيرًا للعديد من المعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والنحاس والفوسفور والزنك.
يعمل البوتاسيوم كإلكتروليت ويساعد في تنظيم ضغط الدم. ترتبط زيادة المدخول بخفض ضغط الدم لدى الأفراد الأصحاء.
إلى جانب الحديد ، يساعد النحاس في تكوين خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على الخلايا العصبية ووظيفة المناعة.نظرًا لأن انخفاض مستويات النحاس يرتبط بارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم ، فقد يساعد التناول المناسب في منع هذه الحالات.
وفي الوقت نفسه ، يعمل الفوسفور على تقوية العظام والأسنان. يستخدمه جسمك أيضًا في صنع البروتينات التي تنمو وترمم الخلايا والأنسجة.
أخيرًا ، يساعد الزنك وظيفة المناعة وانقسام الخلايا والتئام الجروح.
قد يساعد في إنقاص الوزن
قد يعزز قلب النخيل فقدان الوزن ، لأنه يحتوي على كميات قليلة من الدهون و 36 سعرة حرارية فقط و 4 جرامات من الكربوهيدرات لكل 3.5 أونصة (100 جرام).
نظرًا لأن فقدان الوزن يتطلب تناول سعرات حرارية أقل مما تحرقه يوميًا ، فإن استبدال العناصر عالية السعرات الحرارية بهذه الخضروات قد يساعد في جهودك.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء والألياف ، فقد يعزز قلب النخيل أيضًا الشعور بالامتلاء - مما قد يؤدي بطبيعة الحال إلى تناول كميات أقل من الطعام.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي تقطيع قلب النخيل إلى سلطة أو مقليات إلى زيادة حجم طبقك دون إضافة سعرات حرارية زائدة.
ملخصنظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمعادن ، فضلاً عن انخفاض عدد السعرات الحرارية فيه ، فقد يساعد قلب النخيل في الوقاية من الأمراض المختلفة وتعزيز فقدان الوزن.
كيف يؤكل قلب النخيل؟
عادة ما يأتي قلب النخيل إما ممزوجًا أو معلبًا ، على الرغم من أنه يتوفر طازجًا في بعض الأحيان. إذا لم تتمكن من العثور عليه في سوق متخصص أو في متجر بقالة محلي ، فحاول التسوق لشراءه عبر الإنترنت.
يتم تضمينه بشكل أكثر شيوعًا في السلطات ، على الرغم من أنه يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق الأخرى ، مثل الغموس والبطاطس المقلية والسيفيتشي - وهو طبق من أمريكا الجنوبية مصنوع من المأكولات البحرية المتبلة.
يمكن أيضًا تناوله بمفرده أو مشويًا ومتبّلًا لعمل مقبلات فريدة من نوعها.
غالبًا ما يستخدم النباتيون والنباتيون قلب النخيل كبديل للحوم أو المأكولات البحرية ، لأنه يوفر قوامًا مشابهًا ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أنه ليس مصدرًا جيدًا للبروتين.
ومع ذلك ، فإنه يصنع كارنيتاس نباتي ممتاز ، كالاماري ، ولفائف جراد البحر ، وعصي السمك.
التوافق الكيتوني
بالنظر إلى محتواه المنخفض من الكربوهيدرات ، يمكن تضمين قلب النخيل بأمان في نظام كيتو الغذائي.
قد يعزز هذا النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون فقدان الوزن عن طريق تشجيع الجسم على حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.
توفر الحصة النموذجية 2 أونصة (60 جرام) من هذه الخضار حوالي 2 جرام من الكربوهيدرات. نظرًا لأن حمية الكيتو تقيد عمومًا تناول الكربوهيدرات إلى 50 جرامًا في اليوم ، فإن متوسط مساعدة قلب النخيل لن يشكل سوى 4 ٪ من بدل الكربوهيدرات اليومي.
ومع ذلك ، قد يختلف عدد الكربوهيدرات اعتمادًا على العلامة التجارية المعينة ، لذلك من المهم قراءة الملصق الغذائي عند شراء قلب النخيل.
ملخصبينما يُضاف عادةً إلى السلطات ، فإن قلب النخيل مكون متعدد الاستخدامات يمكن دمجه في العديد من الأطباق. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يستخدمه النباتيون كبديل للحوم. إنه متوافق مع نظام كيتو الغذائي بسبب محتواه المنخفض من الكربوهيدرات.
الخط السفلي
قلب النخيل هو نبات أبيض يحصد من أشجار النخيل. شائع في السلطات والتغميسات ، وهو أيضًا بديل نباتي شهير للحوم.
يوفر إمدادها الغني بالمعادن ومضادات الأكسدة العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، مثل الوقاية من الأمراض وفقدان الوزن.
نظرًا لأنه من السهل العثور على أصناف معلبة أو مجففة ، يمكنك تجربة إضافة هذا المكون الفريد إلى نظامك الغذائي اليوم.
