هناك اعتقاد خاطئ بأن الأشخاص المصابين بداء السكري غير قادرين على تناول الفاكهة. تحتوي الفاكهة على بعض الكربوهيدرات ، والتي قد يحاول العديد من المصابين بداء السكري التعامل معها. لكن لديهم أيضًا العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة التي يمكن أن تساهم في نظام غذائي صحي.
تقدم الفاكهة العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكري ، على الرغم من أنه من المهم أن تضع في اعتبارك الحصص الغذائية واستهلاكك الكلي للكربوهيدرات ومؤشر نسبة السكر في الدم للطعام.
يمكن أن تكون الكمثرى لذيذة للغاية وفاكهة رائعة للأكل إذا كنت مصابًا بمرض السكري. يمكن أن تساعدك فوائدها الغذائية في الواقع على إدارة الحالة ، كما تشير العديد من الدراسات. يحتوي الكمثرى أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك لن يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة.
هل يمكنني أكل الكمثرى؟
يمكنك أن تأكل الكمثرى إذا كنت تعاني من مرض السكري ، طالما أنك تحافظ على حصصك في الاعتبار وتناولها مع الأطعمة المغذية الأخرى. قد يلبي الكمثرى حاجتك إلى شيء حلو مع توفير فوائد غذائية أيضًا.
الفوائد العامة للكمثرى
الكمثرى غذاء غني بالمغذيات والفيتامينات وله العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:
- محاربة الالتهاب
- بمثابة خافض لنسبة السكر في الدم
- يساعد على الهضم
يوجد أكثر من ألف نوع من الكمثرى ، ولكن من المحتمل أن ترى جزءًا بسيطًا منها متاحًا للبيع. تشمل بعض أنواع الكمثرى الأكثر شيوعًا للاستهلاك الغذائي ما يلي:
- بارتليت
- بوسك
- دانجو
الكمثرى الآسيوية ، التي تشبه قوام التفاح ، هي نوع آخر شائع. بعض الأطعمة المصنفة على أنها "كمثرى" ليست في الواقع جزءًا من نفس الجنس. التين الشوكي هو نوع من الصبار. يُعرف بلسم الكمثرى أيضًا باسم البطيخ المر.
في المتوسط ، يستهلك الشخص ما يقرب من ثلاثة أرطال من الكمثرى الطازجة سنويًا.
الفوائد الغذائية للكمثرى
وفقًا لقاعدة بيانات USDA FoodData Central ، تحتوي الكمثرى متوسطة الحجم على:
- 101 كالوري
- 27 جرام من الكربوهيدرات
- 5.5 جرام من الألياف (71 بالمائة من الألياف غير قابلة للذوبان و 29 بالمائة قابلة للذوبان)
- 7.65 جرام من فيتامين سي
- 206 ملليغرام (ملغ) من البوتاسيوم
تحتوي الكمثرى أيضًا على مضادات الأكسدة والفركتوز والسوربيتول.
تم العثور على كمية كبيرة من التغذية من الكمثرى على الجلد. يمكن أن يقلل تقشير الكمثرى من حمض الأسكوربيك بنسبة 25 بالمائة.
الكمثرى البلسمية ، أو البطيخ المر ، ليست كمثرى نموذجية ، ولكنها قد تكون ذات فائدة لمن يعانون من مرض السكري بسبب بعض الفوائد الصحية. يحتوي على الفيتامينات التالية:
- ج
- أ
- ه
- ب -1
- ب -2
- ب -3
- ب -9
كما أنه يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والزنك. تحتوي الفاكهة على 241 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
صبار التين الشوكي ليفي ويحتوي على مضادات الأكسدة والكاروتينات.
فوائد لمرضى السكري
هناك العديد من الدراسات المتاحة التي تربط بين الفوائد الصحية للكمثرى ، وخاصة بالنسبة لمرضى السكري أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.
فحصت إحدى الدراسات آلاف الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ووجدت أن الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين ، بما في ذلك الكمثرى ، تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
قد يكون استهلاك الفاكهة الكاملة مقابل الأنواع الأخرى من منتجات الكمثرى أمرًا أساسيًا في تعظيم فوائدها الصحية لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري. وجدت دراسة أن تناول الفاكهة الكاملة ، مثل الكمثرى ، يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بدلاً من تناولها كعصير.
وجدت الأبحاث حول استهلاك الكمثرى بين الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أن تناول التفاح والكمثرى يقلل من المخاطر بنسبة 18 في المائة.
قد يساعد استهلاك الكمثرى مع الحفاظ على نظام غذائي صحي في السيطرة على مرض السكري في مراحله المبكرة أيضًا.
وجدت إحدى الدراسات أن كمثرى بارتليت وستاركريمسون يمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وإدارته عند تناولها كفاكهة كاملة. ربطت الدراسة استهلاك الفاكهة بالمساعدة في تقليل الحاجة إلى أو جرعة من أدوية السكري في مراحل ما قبل السكري ومراحل السكري المبكرة.
الكمثرى الشائك والبلسم الكمثرى
هذه النباتات ليست جزءًا من جنس الكمثرى ، ولكن يُشار إليها باسم "الكمثرى" وقد تكون مفيدة لمرضى السكري.
التين الشوكي هو صبار ومعروف باسم سوبرفوود من قبل البعض. قد يخفض مستويات السكر في الدم لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 ، ولكن لا يتوفر قدر كبير من الأبحاث حول هذه الفوائد حاليًا.
قد يكون بلسم الكمثرى مفيدًا لمرضى السكري في خفض مستويات السكر في الدم ، لكن الباحثين بحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات السريرية لتأكيد فوائدها.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
يمكن أن يكون المؤشر الجلايسيمي (GI) أداة مفيدة لتقييم كيف يرفع الطعام المحتوي على الكربوهيدرات مستوى الجلوكوز لديك. للحفاظ على مستويات الجلوكوز الطبيعية ، من المهم محاولة تناول الأطعمة الموجودة في الطيف المنخفض أو المتوسط من الجهاز الهضمي قدر الإمكان.
يعتمد قياس المؤشر الجلايسيمي لأطعمة معينة على العديد من العوامل ، بما في ذلك كمية الدهون والألياف التي تحتوي عليها وكذلك طريقة الطهي والنضج ومعالجة الطعام.
الكمثرى والعديد من الفواكه الأخرى منخفضة في المؤشر الجلايسيمي. يحتوي الكمثرى متوسطة الحجم على درجة GI تبلغ 30 ، في حين أن التفاح له نفس درجة GI عند 36. تحتوي الفراولة والتوت والتوت على أقل درجات GI من جميع الفواكه ، حيث تم تصنيف كوب واحد من كل منها عند 25.
حصص أخرى من الفاكهة مثل الخوخ والموز والبطيخ كأطعمة متوسطة المؤشر الجلايسيمي.
الأكل الصحي لمرض السكري
الفاكهة هي جزء واحد فقط من نظام غذائي صحي إذا كنت تعاني من مرض السكري. يجب أن تتأكد من دمج الأطعمة المغذية الأخرى كجزء من خطة وجباتك ، بما في ذلك البروتينات الخالية من الدهون والخضروات والحبوب الكاملة.
سيساعدك النظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على هذه العناصر في الحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن التي تحتاجها.
التحكم في الكمية مهم جدًا لنظامك الغذائي. ضع في اعتبارك أحجام الوجبات وأنت تقرر مقدار ما تضيفه إلى طبقك في وقت الوجبة أو قبل اختيار وجبة خفيفة.
يعد الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم صحية أمرًا أساسيًا لإدارة مرض السكري ، لذا ابتعد عن الأطعمة التي ستؤدي إلى ارتفاع هذه المستويات ، مثل الأطعمة والحلويات المصنعة بشكل مفرط.
وصفات الكمثرى
يمكنك دمج الكمثرى في العديد من الوصفات المختلفة. فيما يلي بعض وصفات الكمثرى لتجربتها جيدًا في نظام غذائي صحي ومتوازن.
كمثرى في سلطة
تحتوي هذه السلطة على الجرجير والكمثرى والجوز وجبن البيكورينو مع صلصة زيت الزيتون البلسمي. ستعمل بشكل جيد جنبًا إلى جنب مع البروتين الخالي من الدهون في الغداء أو العشاء.
الحصة تحتوي على 8 جم من الدهون و 7 جم من الكربوهيدرات و 2 جم من البروتين. كما أنه يحتوي على 170 مجم من البوتاسيوم و 50 مجم من الفوسفور.
الكمثرى كفاتح للشهية
يمكنك الاستمتاع باثنين من فطائر الكمثرى الصغيرة وجبن الماعز مقابل 90 سعرًا حراريًا فقط ، و 4 جرام من الدهون ، و 11 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 3 جرام من البروتين.
ستكون هذه الفطائر إضافة ممتعة إلى انتشار العطلة أو طبقًا رائعًا لأخذها إلى حفلة.
الكمثرى كوجبة خفيفة أو حلوى
قد تتناسب الكمثرى المحمصة بالقرفة مع فاتورة وجبة خفيفة موسمية أو حلوى في الخريف أو الشتاء. كل ما تحتاجه هو تقليب الجوز والسمن وبديل السكر البني والقرفة معًا واستخدام هذا كغطاء على أنصاف الكمثرى.
ثم تحمص هذه الكمثرى جيدة التجهيز في الفرن لمدة 45 دقيقة.
وصفات التين الشوكي والبلسم الكمثرى
قد تكون مهتمًا بتجربة التين الشوكي في الوصفة ، وهناك العديد من الطرق المتنوعة لطهي الصبار على الإفطار والعشاء وحتى المشروبات.
قد يسبب بلسم الكمثرى بعض الآثار الجانبية ، لذلك تحدث مع طبيبك قبل الطهي به أو تناوله في شكل آخر.
متى تتحدث مع محترف
من المهم الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم إذا كنت مصابًا بداء السكري. يجب عليك تحديد موعد مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لمناقشة نظامك الغذائي إذا لاحظت ارتفاعًا أو انخفاضًا في نسبة السكر في الدم بشكل منتظم.
يمكنهم مساعدتك في وضع خطة نظام غذائي صحي تشمل الأطعمة الكاملة وتحديد أجزاء لتنظيم مستويات السكر في الدم.
الخط السفلي
الكمثرى طعام لذيذ وطبيعي يجب دمجه في نظام غذائي صحي إذا كنت تعاني من مرض السكري. قد يكونوا قادرين على منع ظهور مرض السكري أو حتى مساعدتك في السيطرة على المراحل المبكرة من الحالة بسبب محتواها الغذائي.
ضع في اعتبارك حجم الحصة الغذائية عند تناول الكمثرى ، وقم بموازنتها مع الأطعمة الصحية الأخرى مثل البروتينات الخالية من الدهون والخضروات للحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم في نطاق صحي. يمكنك الاستمتاع بالكمثرى كفاكهة كاملة أو دمجها في وصفات الوجبات والوجبات الخفيفة.
