الجوزة الاسكواش: التغذية والفوائد وكيفية طهيها

بفضل لونه النابض بالحياة وطعمه الحلو ، يعد القرع البلوط خيارًا جذابًا للكربوهيدرات.

إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مليء بالعناصر الغذائية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، قد يوفر العديد من الفوائد الصحية الرائعة.

تستعرض هذه المقالة القرع البلوط ، بما في ذلك التغذية والفوائد واستخدامات الطهي.

ما هو القرع البلوط؟

القرع البلوط هو نوع من القرع الشتوي الذي ينتمي إلى القرعياتأو عائلة القرع ، والتي تشمل أيضًا القرع ، القرع ، والكوسا.

لها شكل يشبه الجوزة مع جلد مخدد يمكن أن يختلف في اللون من الأخضر الداكن إلى الأبيض. ومع ذلك ، فإن الأصناف الأكثر شيوعًا هي اللون الأخضر الداكن وغالبًا ما تحتوي على بقعة برتقالية زاهية باتجاه الأعلى.

القرع البلوط له لحم حلو أصفر برتقالي له نكهة خفيفة قليلاً. لقد نمت في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم ولكنها تحظى بشعبية خاصة في أمريكا الشمالية.

على الرغم من تصنيفها نباتيًا على أنها فاكهة ، إلا أنها تُعتبر خضارًا نشويًا ويمكن استخدامها بشكل مشابه للخضروات الأخرى عالية الكربوهيدرات ، مثل البطاطس والقرع والجوز والبطاطا الحلوة.

كما أنها مفضلة من قبل مزارعي الفناء الخلفي ، حيث يسهل زراعتها ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر عند معالجتها وتخزينها بشكل صحيح ، مما يوفر مصدرًا مغذيًا للمنتجات في الأوقات التي تكون فيها الخضروات الطازجة الأخرى نادرة.

تغذية القرع البلوط

مثل القرع الشتوي الآخر ، يعتبر القرع من البلوط مغذيًا للغاية ، ويوفر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن والألياف.

كوب واحد (205 جرام) من القرع المطبوخ يقدم:

• السعرات الحرارية: 115
• الكربوهيدرات: 30 جرام
• البروتين: 2 جرام
• الألياف: 9 جرام
• بروفيتامين أ: 18٪ من القيمة اليومية (DV)
• فيتامين سي: 37٪ من القيمة اليومية
• الثيامين (فيتامين ب 1): 23٪ من القيمة اليومية
• البيريدوكسين (فيتامين ب 6): 20٪ من القيمة اليومية
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 10٪ من القيمة اليومية
• الحديد: 11٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 22٪ من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 26٪ من القيمة اليومية
• المنغنيز: 25٪ من القيمة اليومية

على الرغم من أن القرع البلوط منخفض في السعرات الحرارية ، إلا أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية.

إنه غني بشكل خاص بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء ويعزز صحة الجهاز المناعي من خلال دعم وظيفة الخلايا المناعية والحماية من الميكروبات الضارة المحتملة.

كما أنه مصدر ممتاز لفيتامينات ب ، التي تشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء والتمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى إلكتروليتات المغنيسيوم والبوتاسيوم ، والتي تعتبر ضرورية لوظيفة العضلات وتنظيم ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن القرع البلوط مليء بالألياف ، وهي مادة مغذية ضرورية لعملية الهضم الصحية وتلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض.

ملخص

قرع البلوط هو قرع شتوي حلو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

الفوائد الصحية للقرع البلوط

نظرًا لملفه الغذائي ، يوفر القرع البلوط بعض الفوائد الصحية الرائعة.

معبأة بالعناصر الغذائية الهامة

القرع البلوط هو خيار الكربوهيدرات المغذية للغاية. إنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحتك بطرق مختلفة.

اللب البرتقالي المشرق من القرع البلوط مليء بفيتامين C ، بروفيتامين أ ، فيتامينات ب ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، والمنغنيز ، وكلها ضرورية للصحة

على عكس مصادر الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء ، يعتبر القرع مصدرًا ممتازًا للألياف ، مما يبطئ عملية الهضم ، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ، ويعزز الشعور بالامتلاء.

مصدر جيد لمضادات الأكسدة

يتم تحميل قرع البلوط بمضادات الأكسدة ، وهي مركبات تحمي من تلف الخلايا. ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة ، مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

إنه غني بشكل خاص بالأصباغ النباتية التي تسمى الكاروتينات ، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. في الواقع ، بعد الجزر ، يعتبر القرع الشتوي مثل صنف البلوط هو المصدر الأكثر كثافة لألفا كاروتين الكاروتين.

الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات الموجودة في القرع البلوط ، بما في ذلك ألفا كاروتين ، وبيتا كاروتين ، وزياكسانثين ، قد تحمي من مرض السكري من النوع 2 ، وسرطان الرئة ، والتدهور العقلي ، والاضطرابات المرتبطة بالعين.

بصرف النظر عن الكاروتينات ، يحتوي القرع على نسبة عالية من فيتامين C ، والذي يوفر أيضًا خصائص قوية مضادة للأكسدة.

يعزز صحة الجهاز الهضمي

القرع البلوط مليء بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. على الرغم من أن لكل منهما وظائف مختلفة في جسمك ، إلا أن كلاهما يلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي.

تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا كبيرًا إلى البراز بينما تعمل الألياف القابلة للذوبان على تليينها ، وتمنع الإمساك وتدعم حركات الأمعاء المنتظمة.

كلا النوعين من الألياف يساعدان أيضًا البكتيريا الصديقة التي تعيش في أمعائك والمعروفة باسم البروبيوتيك. إن وجود ميكروبيوم أمعاء صحي يقوي جهاز المناعة لديك ويقي من الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات الغنية بالألياف مثل القرع البلوط قد تحمي من الإمساك وسرطان القولون والمستقيم ومتلازمة القولون العصبي (IBS).

قد يقي من أمراض معينة

تعد إضافة قرع البلوط إلى نظامك الغذائي طريقة ذكية لحماية صحتك العامة ، حيث إن زيادة تناولك للخضروات قد يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

في حين أن الأبحاث حول فوائد قرع البلوط على وجه التحديد غير متوفرة ، فإن الأدلة الوفيرة تدعم الخصائص المعززة للصحة للوجبات الغذائية الغنية بالخضروات.

تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات على تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار (LDL). بالإضافة إلى أنها قد تحمي من تصلب الشرايين ، وهو تراكم الترسبات في الشرايين مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد النظم الغذائية الغنية بالمنتجات مثل القرع البلوط في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وقد تزيد من العمر الإجمالي.

علاوة على ذلك ، يميل الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الخضروات إلى أن يكون وزنهم أقل من أولئك الذين يتناولون خضروات أقل. تزيد زيادة الوزن أو السمنة من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية ، مثل أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.

ملخص

قد تؤدي إضافة قرع البلوط إلى نظامك الغذائي إلى تحسين صحتك بعدة طرق وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والأمراض التنكسية العصبية.

كيفية إضافة القرع البلوط إلى نظامك الغذائي

بالإضافة إلى تقديم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة ، فإن القرع البلوط لذيذ ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق.

يمكن استخدامه كمصدر صحي للكربوهيدرات واستبداله بالخضروات النشوية الأخرى ، مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والقرع واليقطين.

نظرًا لنكهته اللذيذة قليلاً ، فإن القرع البلوط يقدم إضافة ممتازة للأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.

يمكن خبزها أو تحميصها في الفرن ، وكذلك طهيها في الميكروويف للحصول على طبق جانبي سريع.

من أكثر الطرق شيوعًا لتحضير القرع البلوط تقطيعه إلى نصفين ، واستخراج البذور ، ورشه بزيت الزيتون ، ثم خبز النصفين في الفرن على درجة 400 (200 ℃) مقطعة جانبًا حتى تنضج لحوالي 35-45 دقيقة.

يمكن أيضًا تقطيع القرع إلى شرائح رقيقة وتحميصه ، مما يؤدي إلى تليين الجلد ، مما يجعله صالحًا للأكل. يمكن أن يؤدي تناول قشر القرع إلى زيادة كثافة العناصر الغذائية للخضروات ، حيث أن الجلد مليء بالألياف ومضادات الأكسدة.

فيما يلي بعض الطرق الأكثر بساطة ولذيذة لدمج القرع البلوط في نظامك الغذائي:

• ضع مكعبات من القرع المخبوز في السلطات للحصول على لون رائع.
• استخدم قرع البلوط المهروس بدلاً من البطاطا الحلوة أو اليقطين لخبز الفطائر والخبز والكعك.
• قم بحشو أنصاف القرع من البلوط بالكينوا المطبوخة وبذور اليقطين والتوت البري وجبن الماعز للحصول على خيار عشاء نباتي لذيذ.
• تُمزج شرائح القرع البلوط المحمص بالكراميل مع بذور الرمان وشرائح الأفوكادو والجرجير للحصول على سلطة فريدة من نوعها.
• اهرس القرع المطبوخ مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل كبديل لذيذ للبطاطس المهروسة التقليدية.
• يُمزج القرع المطبوخ مع حليب جوز الهند ومسحوق بروتين الفانيليا والقرفة وزبدة اللوز وقطع الموز المجمدة للحصول على عصير ملئ.

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالقرع البلوط. جرب استخدام القرع الشتوي اللذيذ بدلاً من الخضار النشوية لإضافة المزيد من التنوع إلى وجباتك.

ملخص

يعتبر قرع البلوط متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه بدلاً من الخضروات النشوية الأخرى في كل من الوصفات الحلوة والمالحة.

الخط السفلي

القرع البلوط غني بالعناصر الغذائية ، مثل الألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

كما أنه يحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة الكاروتينية.

نتيجة لذلك ، قد يعزز القرع من البلوط الصحة العامة ويحمي من بعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.

علاوة على ذلك ، يعتبر القرع الشتوي ذو الألوان الزاهية مكونًا متعدد الاستخدامات يضيف اهتمامًا ونكهة للأطباق الحلوة والمالحة.