الغذاء الحقيقي هو طعام كامل مكون من عنصر واحد.
وهي في الغالب غير معالجة وخالية من الإضافات الكيماوية وغنية بالمغذيات.
في جوهره ، إنه نوع الطعام الذي أكله البشر على وجه الحصر لآلاف السنين.
ومع ذلك ، منذ أن أصبحت الأطعمة المصنعة شائعة في القرن العشرين ، تحول النظام الغذائي الغربي نحو الوجبات الجاهزة للأكل.
في حين أن الأطعمة المصنعة مريحة ، إلا أنها تضر بصحتك أيضًا. في الواقع ، قد يكون اتباع نظام غذائي قائم على الغذاء الحقيقي أحد أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها للحفاظ على صحة جيدة ونوعية حياة عالية.
فيما يلي 21 سببًا لتناول طعام حقيقي.
1. محملة بالعناصر الغذائية الهامة
توفر الأطعمة النباتية والحيوانية غير المصنعة الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها لصحة مثالية.
على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (220 جرامًا) من الفلفل الأحمر أو البروكلي أو شرائح البرتقال على أكثر من 100٪ من RDI لفيتامين سي.
البيض والكبد غنيان بشكل خاص بالكولين ، وهو عنصر غذائي ضروري لوظيفة الدماغ السليمة.
وجوز برازيلي واحد يوفر كل السيلينيوم الذي تحتاجه ليوم كامل.
في الواقع ، تعد معظم الأطعمة الكاملة مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى.
2. قليل السكر
تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة السكرية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد الدهنية وأمراض القلب.
بشكل عام ، الطعام الحقيقي يحتوي على نسبة سكر أقل من العديد من الأطعمة المصنعة.
على الرغم من احتواء الفاكهة على السكر ، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الماء والألياف ، مما يجعلها صحية أكثر من المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة.
3. صحة القلب
الغذاء الحقيقي مليء بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب ، بما في ذلك المغنيسيوم والدهون الصحية.
قد يساعد تناول نظام غذائي غني بالأطعمة المغذية وغير المصنعة أيضًا في تقليل الالتهاب ، والذي يعتبر أحد العوامل الرئيسية لأمراض القلب.
4. أفضل للبيئة
يتزايد عدد سكان العالم باطراد ، ومع هذا النمو يأتي الطلب المتزايد على الغذاء.
ومع ذلك ، فإن إنتاج الغذاء لمليارات الأشخاص له تأثير بيئي.
ويرجع ذلك جزئيًا إلى تدمير الغابات المطيرة للأراضي الزراعية ، وزيادة الاحتياجات من الوقود ، واستخدام المبيدات الحشرية ، وغازات الاحتباس الحراري ، والتعبئة التي تنتهي في مدافن النفايات.
قد يساعد تطوير الزراعة المستدامة القائمة على الغذاء الحقيقي في تحسين صحة الكوكب عن طريق تقليل احتياجات الطاقة وتقليل كمية النفايات غير القابلة للتحلل التي ينتجها البشر.
5. نسبة عالية من الألياف
توفر الألياف العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي ، وصحة التمثيل الغذائي ، والشعور بالامتلاء.
الأطعمة مثل الأفوكادو وبذور الشيا وبذور الكتان والتوت تحتوي على نسبة عالية من الألياف الصحية بشكل خاص ، إلى جانب الفاصوليا والبقوليات.
يعتبر تناول الألياف من خلال الأطعمة الكاملة أفضل بكثير من تناول المكملات الغذائية أو تناول الأطعمة المصنعة بالألياف المضافة.
6. يساعد على ضبط سكر الدم
وفقًا للاتحاد الدولي للسكري ، يعاني أكثر من 400 مليون شخص من مرض السكري في جميع أنحاء العالم.
ومن المتوقع أن يتجاوز هذا الرقم 600 مليون خلال الـ 25 سنة القادمة.
قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالنباتات الليفية والأطعمة الحيوانية غير المصنعة في تقليل مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.
في دراسة واحدة مدتها 12 أسبوعًا ، اتبع الأشخاص المصابون بداء السكري أو مقدمات السكري نظامًا غذائيًا من العصر الحجري القديم يجمع بين اللحوم الطازجة والأسماك والفواكه والخضروات والبيض والمكسرات. لقد عانوا من انخفاض بنسبة 26 ٪ في مستويات السكر في الدم.
7. جيد لبشرتك
بالإضافة إلى تعزيز الصحة العامة بشكل أفضل ، فإن الطعام الحقيقي يغذي بشرتك ويساعدها.
على سبيل المثال ، ثبت أن الشوكولاتة الداكنة والأفوكادو تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس.
تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الخضار والأسماك والفاصوليا وزيت الزيتون قد يساعد في تقليل التجاعيد وفقدان المرونة والتغيرات الجلدية الأخرى المرتبطة بالعمر.
علاوة على ذلك ، قد يساعد التحول من نظام غذائي غربي غني بالأطعمة المصنعة إلى نظام يعتمد على طعام حقيقي في منع ظهور حب الشباب أو تقليله.
8. يساعد على خفض الدهون الثلاثية
تتأثر مستويات الدهون الثلاثية في الدم بشدة بتناول الطعام.
نظرًا لأن الدهون الثلاثية تميل إلى الارتفاع عند تناول السكر والكربوهيدرات المكررة ، فمن الأفضل تقليل هذه الأطعمة أو استبعادها من نظامك الغذائي تمامًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن تناول الأطعمة غير المصنعة مثل الأسماك الدهنية واللحوم الخالية من الدهون والخضروات والمكسرات يقلل بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية.
9. يوفر متنوعة
تناول نفس الأطعمة مرارًا وتكرارًا يمكن أن يصبح قديمًا من الصحي تضمين الأطعمة المتنوعة في نظامك الغذائي.
توجد مئات من الخيارات الغذائية الحقيقية المختلفة ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والبذور.
احرص على تجربة الأطعمة الجديدة بانتظام. تشمل بعض الخيارات الفريدة كوسة شايوت وبذور الشيا ولحوم الأعضاء والكفير والكينوا.
10. تكاليف أقل على المدى الطويل
يقال إن الغذاء الحقيقي أغلى من الطعام المعالج.
من بعض النواحي ، هذا القول المأثور صحيح. وجد تحليل لـ 27 دراسة من 10 دول أن تناول طعام صحي يكلف حوالي 1.56 دولارًا أكثر من الطعام المعالج لكل 2000 سعرة حرارية.
ومع ذلك ، فإن هذا الاختلاف ضئيل مقارنة بتكلفة إدارة أمراض نمط الحياة المزمنة ، مثل السكري والسمنة.
على سبيل المثال ، أشارت إحدى الدراسات إلى أن مرضى السكري ينفقون 2.3 مرة على الإمدادات الطبية والرعاية الصحية أكثر من أولئك الذين لا يعانون من هذه الحالة.
وبالتالي ، فإن تكلفة الغذاء الحقيقي أقل على المدى الطويل لأنه من المرجح أن تحافظ على صحتك ، وتقليل التكاليف الطبية.
11. نسبة عالية من الدهون الصحية
على عكس الدهون المتحولة والمعالجة الموجودة في الزيوت النباتية والأطعمة القابلة للدهن ، فإن معظم الدهون الطبيعية تكون صحية.
على سبيل المثال ، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز مصدرًا رائعًا لحمض الأوليك ، وهو دهون أحادية غير مشبعة تعزز صحة القلب.
يحتوي زيت جوز الهند على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، والتي قد تزيد من حرق الدهون وتساعد في إنقاص الوزن.
علاوة على ذلك ، تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة في مكافحة الالتهاب وحماية صحة القلب. تعتبر الأسماك الدهنية ، مثل السلمون والرنجة والسردين مصادر ممتازة.
تشمل الأطعمة الحقيقية الأخرى الغنية بالدهون الصحية الأفوكادو والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان كاملة الدسم.
12. قد يقلل من مخاطر المرض
قد يساعد جعل الطعام الحقيقي جزءًا من نمط حياتك في تقليل خطر الإصابة بالأمراض.
ثبت أن أنماط الأكل - مثل حمية البحر الأبيض المتوسط - التي تعتمد على الأطعمة الكاملة غير المصنعة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، تربط العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة بين اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
13. يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تدمر خلايا الجسم.
توجد في جميع الأطعمة الحقيقية ، وخاصة الأطعمة النباتية مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة والبقوليات. تحتوي الأطعمة الحيوانية الطازجة غير المصنعة أيضًا على مضادات الأكسدة - وإن كانت بمستويات أقل بكثير.
على سبيل المثال ، يقدم صفار البيض اللوتين والزياكسانثين ، مما يساعد على الحماية من أمراض العين مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
14. جيد لأمعائك
قد يكون تناول الطعام الحقيقي مفيدًا لميكروبيوم أمعائك ، والذي يشير إلى البكتيريا التي تعيش في جهازك الهضمي.
في الواقع ، تعمل العديد من الأطعمة الحقيقية مثل البريبايوتكس - الأطعمة التي تخمرها بكتيريا الأمعاء إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة. بالإضافة إلى تعزيز صحة الأمعاء ، فإن هذه الأحماض الدهنية قد تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
تشمل المصادر الغذائية الحقيقية للبريبايوتكس الثوم والهليون والكاكاو.
15. قد يساعد في منع الإفراط في تناول الطعام
تم ربط تناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة والسريعة بالإفراط في تناول الطعام ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
على النقيض من ذلك ، لا يحتوي الطعام الحقيقي على السكريات والمنكهات التي تحمّل الأطعمة المصنعة وقد تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.
16. يعزز صحة الأسنان
قد تكون الأسنان السليمة فائدة أخرى للأطعمة الحقيقية.
يعزز السكر والكربوهيدرات المكررة في النظام الغذائي الغربي تسوس الأسنان عن طريق تغذية البكتيريا المسببة للبلاك والتي تعيش في فمك. من المرجح أن يتسبب مزيج السكر والحمض في الصودا بشكل خاص في التسوس.
يبدو أن الجبن يساعد في منع تسوس الأسنان عن طريق زيادة درجة الحموضة وتصلب مينا الأسنان. وجدت إحدى الدراسات أن تناول الجبن يحسن بشكل كبير من قوة المينا لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف إنتاج اللعاب.
كما ثبت أن الشاي الأخضر يحمي مينا الأسنان. وجدت إحدى الدراسات أن الشطف بالشاي الأخضر يقلل بشكل كبير من كمية التآكل التي تحدث عندما يشرب الناس الصودا وينظفون أسنانهم بقوة.
17. قد يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر
قد يساعد النظام الغذائي القائم على الطعام الحقيقي أيضًا في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات مثل الكعك والبسكويت والحلوى.
بمجرد أن يتكيف جسمك مع تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة ، قد تصبح الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية نادرة بل وتختفي تمامًا. تتكيف براعم التذوق لديك في النهاية لتقدير الطعام الحقيقي.
18. يعين قدوة حسنة
بالإضافة إلى تحسين صحتك ورفاهيتك ، يمكن أن يساعد تناول طعام حقيقي الأشخاص الذين تهتم لأمرهم على البقاء بصحة جيدة.
يمكن للقيادة بالقدوة أن تشجع أصدقائك وعائلتك على تبني عادات أكل أفضل. إنها أيضًا طريقة جيدة لمساعدة أطفالك على التعرف على التغذية الجيدة.
19. يحصل التركيز على الحمية الغذائية
قد تكون عقلية النظام الغذائي ضارة لأنها تحد من تركيزك على وزنك.
في الواقع ، التغذية الجيدة هي أكثر بكثير من مجرد خسارة الوزن. يتعلق الأمر أيضًا بالحصول على طاقة كافية والشعور بالصحة.
يمكن أن يكون التركيز على الغذاء الحقيقي بدلاً من اتباع نظام غذائي طريقة أكثر استدامة وممتعة للعيش. بدلاً من فرض فقدان الوزن ، دع فقدان الوزن يأتي كأثر جانبي طبيعي لنظام غذائي أفضل وتحسين صحة التمثيل الغذائي.
20. يساعد في دعم المزارعين المحليين
يدعم شراء المنتجات واللحوم والألبان من أسواق المزارعين الأشخاص الذين يزرعون الطعام في مجتمعك.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما توفر المزارع المحلية أغذية طازجة وأقل معالجة من محلات السوبر ماركت.
21. لذيذ
علاوة على كل شيء آخر ، مذاق الطعام الحقيقي لذيذ.
لا يمكن إنكار النكهة المذهلة للطعام الطازج غير المعالج.
بمجرد أن تتكيف براعم التذوق لديك مع الطعام الحقيقي ، لا يمكن مقارنة الوجبات السريعة المصنعة.
الخط السفلي
الغذاء الحقيقي هو مجرد عنصر واحد من نمط حياة صحي.
من المهم أيضًا ممارسة الكثير من التمارين ، وخفض مستويات التوتر لديك ، والحفاظ على التغذية السليمة.
ولكن ليس هناك شك في أن تناول المزيد من الطعام الحقيقي سيقطع شوطًا طويلاً نحو تحسين صحتك.
-weight-loss-dangers-and-legal-status.jpg)
