أكثر 18 نوعًا من الأطعمة المسببة للإدمان (و 17 نوعًا من الأطعمة الأقل إدمانًا)

قد يعاني ما يصل إلى 20٪ من الأشخاص من الإدمان على الطعام أو سلوك الأكل الشبيه بالإدمان.

هذا الرقم أعلى بين الأشخاص الذين يعانون من السمنة.

ينطوي إدمان الطعام على الإدمان على الطعام بنفس الطريقة التي يُظهر بها الشخص المصاب باضطراب تعاطي المخدرات إدمان مادة معينة.

أفاد الأشخاص الذين يعانون من إدمان الطعام أنهم غير قادرين على التحكم في استهلاكهم لبعض الأطعمة.

ومع ذلك ، لا يصبح الناس مجرد مدمنين على أي طعام. من المرجح أن تسبب بعض الأطعمة أعراض الإدمان أكثر من غيرها.

الأطعمة التي يمكن أن تسبب الإدمان

درس الباحثون في جامعة ميشيغان الأكل الشبيه بالإدمان على 518 شخصًا.

استخدموا مقياس ييل لإدمان الغذاء (YFAS) كمرجع. إنها الأداة الأكثر استخدامًا لتقييم إدمان الطعام.

تلقى جميع المشاركين قائمة تضم 35 نوعًا من الأطعمة ، سواء المصنعة أو غير المصنعة.

قاموا بتقييم مدى احتمالية تعرضهم لمشاكل مع كل من الأطعمة الخمسة والثلاثين ، على مقياس من 1 (ليس إدمانًا على الإطلاق) إلى 7 (إدمان للغاية).

في هذه الدراسة ، تم تشخيص 7-10٪ من المشاركين بالإدمان الكامل للطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهر 92٪ من المشاركين سلوكًا شبيهًا بالإدمان تجاه بعض الأطعمة. كانت لديهم الرغبة مرارًا وتكرارًا في الإقلاع عن تناولها ولكنهم لم يتمكنوا من فعل ذلك.

توضح النتائج أدناه بالتفصيل الأطعمة التي كانت الأكثر والأقل إدمانًا.

ملخص

في دراسة أجريت عام 2015 ، أظهر 92٪ من المشاركين سلوكًا شبيهًا بالإدمان تجاه أطعمة معينة. 7-10٪ منهم استوفوا معايير الباحثين لإدمان الغذاء الكامل.

أكثر 18 نوعًا من الأطعمة المسببة للإدمان

ليس من المستغرب أن معظم الأطعمة المصنفة على أنها تسبب الإدمان كانت أطعمة مصنعة. كانت هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الدهون - أو كليهما.

الرقم الذي يلي كل طعام هو متوسط ​​الدرجة الواردة في الدراسة المذكورة أعلاه ، على مقياس من 1 (ليس إدمانًا على الإطلاق) إلى 7 (إدمان للغاية).

1. بيتزا (4.01)
2. شوكولاتة (3.73)
3. رقائق (3.73)
4. ملفات تعريف الارتباط (3.71)
5. آيس كريم (3.68)
6. بطاطس مقلية (3.60)
7. برجر بالجبن (3.51)
8. الصودا (وليس الحمية) (3.29)
9. كعكة (3.26)
10. الجبن (3.22)
11. لحم مقدد (3.03)
12. دجاج مقلي (2.97)
13. لفات (عادي) (2.73)
14. الفشار (بالزبدة) (2.64).
15. حبوب الإفطار (2.59)
16. حلوى جيلاتينية (2.57)
17. شريحة لحم (2.54)
18. مافن (2.50)

ملخص

كانت أكثر 18 نوعًا من الأطعمة المسببة للإدمان هي الأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكر المضاف.

أقل 17 نوعًا من الأطعمة المسببة للإدمان

كانت الأطعمة الأقل إدمانًا هي الأطعمة الكاملة غير المصنعة.

1. خيار (1.53)
2. الجزر (1.60)
3. الفول (بدون صلصة) (1.63)
4. التفاح (1.66)
5. الأرز البني (1.74)
6. البروكلي (1.74)
7. الموز (1.77)
8. سمك السلمون (1.84)
9. ذرة (بدون زبدة أو ملح) (1.87)
10. الفراولة (1.88)
11. شريط الجرانولا (1.93)
12. ماء (1.94)
13. المفرقعات (عادي) (2.07)
14. المعجنات (2.13)
15. صدور الدجاج (2.16)
16. البيض (2.18)
17. المكسرات (2.47)

ملخص

كانت أقل الأطعمة إدمانًا تقريبًا جميع الأطعمة الكاملة غير المصنعة.

ما الذي يجعل الوجبات السريعة تسبب الادمان؟

يتضمن سلوك الأكل الشبيه بالإدمان ما هو أكثر بكثير من مجرد نقص في قوة الإرادة ، حيث توجد أسباب بيوكيميائية تجعل بعض الناس يفقدون السيطرة على استهلاكهم.

تم ربط هذا السلوك مرارًا وتكرارًا بالأطعمة المصنعة ، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر و / أو الدهون.

عادة ما يتم تصميم الأطعمة المصنعة بحيث تكون مستساغة بشكل مفرط بحيث تتذوقها هل حقا حسن.

كما أنها تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية وتسبب اختلالات كبيرة في نسبة السكر في الدم. هذه عوامل معروفة يمكن أن تسبب الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

ومع ذلك ، فإن أكبر مساهم في سلوك الأكل الشبيه بالإدمان هو الدماغ البشري.

يحتوي دماغك على مركز مكافأة يفرز الدوبامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تبعث على الشعور بالرضا عند تناول الطعام.

يشرح مركز المكافآت هذا سبب استمتاع الكثير من الناس بتناول الطعام. يضمن تناول ما يكفي من الطعام للحصول على كل الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

يؤدي تناول الوجبات السريعة المصنعة إلى إطلاق كميات هائلة من المواد الكيميائية التي تشعرك بالسعادة ، مقارنة بالأطعمة غير المصنعة. ينتج عن هذا مكافأة أقوى بكثير في الدماغ.

ثم يسعى الدماغ للحصول على المزيد من المكافآت عن طريق التسبب في الرغبة الشديدة في تناول هذه الأطعمة ذات المكافآت المفرطة. يمكن أن يؤدي هذا إلى حلقة مفرغة تسمى سلوك الأكل الشبيه بالإدمان أو إدمان الطعام.

ملخص

يمكن أن تسبب الأطعمة المصنعة اختلالات السكر في الدم والرغبة الشديدة. كما أن تناول الوجبات السريعة يجعل الدماغ يفرز مواد كيميائية جيدة ، مما قد يؤدي إلى المزيد من الرغبة الشديدة.

الخط السفلي

يمكن أن يتسبب إدمان الطعام وسلوك الأكل الشبيه بالإدمان في حدوث مشكلات خطيرة ، ومن المرجح أن تؤدي بعض الأطعمة إلى حدوثها.

يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي يتكون في الغالب من الأطعمة الكاملة المكونة من عنصر واحد في تقليل احتمالية الإصابة بإدمان على الطعام.

يطلقون كمية مناسبة من المواد الكيميائية التي تشعرك بالرضا ، مع عدم تحفيز الرغبة في تناول وجبة دسمة.

لاحظ أن الكثيرين ممن لديهم إدمان على الطعام سيحتاجون إلى المساعدة للتغلب عليه. يمكن أن يعمل العمل مع المعالج على معالجة أي مشكلات نفسية أساسية تساهم في إدمان الطعام ، بينما يمكن لأخصائي التغذية تصميم نظام غذائي خالٍ من الأطعمة المحفزة دون حرمان الجسم من التغذية.

ملاحظة المحرر: تم نشر هذه المقالة في الأصل في 3 سبتمبر 2017. يعكس تاريخ نشرها الحالي تحديثًا يتضمن مراجعة طبية بواسطة Timothy J. Legg ، دكتوراه ، PsyD.