تتزايد شعبية النظم الغذائية النباتية لأسباب صحية وبيئية.
يزعمون أنهم يقدمون العديد من الفوائد الصحية ، بدءًا من إنقاص الوزن وخفض نسبة السكر في الدم إلى الوقاية من أمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.
تعد الدراسات المعشاة ذات الشواهد طريقة موثوقة لجمع الأدلة حول فوائد النظام الغذائي.
تحلل هذه المقالة 16 دراسة معشاة ذات شواهد لتقييم كيفية تأثير النظام الغذائي النباتي على صحتك.
الدراسات
1. Wang، F. et al. آثار النظم الغذائية النباتية على دهون الدم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب العشوائية ذات الشواهد.مجلة جمعية القلب الأمريكية, 2015.
التفاصيل: تضمن هذا التحليل التلوي 832 مشاركًا. وقد بحثت في 11 دراسة عن الأنظمة الغذائية النباتية ، سبعة منها كانت نباتية. كان لكل من الدراسات التي أجريت على الأنظمة الغذائية النباتية مجموعة تحكم. استمرت الدراسات من 3 أسابيع إلى 18 شهرًا.
قام الباحثون بتقييم التغييرات في:
- الكولسترول الكلي
- البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) الكوليسترول "الضار"
- البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) الكوليسترول "الجيد"
- الكوليسترول غير HDL
- مستويات الدهون الثلاثية
النتائج: خفضت الأنظمة الغذائية النباتية جميع مستويات الكوليسترول أكثر من الحميات الضابطة ، لكنها لم تؤثر على مستويات الدهون الثلاثية في الدم. لم تشر النتائج على وجه التحديد إلى النظم الغذائية النباتية.
الاستنتاجات:خفضت النظم الغذائية النباتية بشكل فعال مستويات الدم من الكوليسترول الكلي ، LDL (السيئ) ، HDL (الجيد) ، والكوليسترول غير HDL أكثر من الحميات الضابطة. ليس من الواضح ما إذا كان النظام الغذائي النباتي له تأثير مماثل.
2. ماكنين ، إم وآخرون. النظام الغذائي القائم على النبات أو الخالي من الدهون المضافة أو الأنظمة الغذائية لجمعية القلب الأمريكية: التأثير على مخاطر القلب والأوعية الدموية لدى الأطفال البدينين المصابين بفرط كوليسترول الدم وأولياء أمورهم.مجلة طب الأطفال, 2015.
التفاصيل: شملت هذه الدراسة 30 طفلاً يعانون من السمنة وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وآبائهم. اتبع كل زوج نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نظامًا غذائيًا تابعًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) لمدة 4 أسابيع.
حضرت كلتا المجموعتين دروسًا أسبوعية ودروسًا في الطبخ خاصة بنظامهم الغذائي.
النتائج: انخفض إجمالي السعرات الحرارية بشكل ملحوظ في مجموعتي النظام الغذائي.
الأطفال والآباء الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا يستهلكون كميات أقل من البروتين والكوليسترول والدهون المشبعة وفيتامين د وفيتامين ب 12. كما أنهم استهلكوا المزيد من الكربوهيدرات والألياف أكثر من تلك الموجودة في مجموعة AHA.
خسر الأطفال الذين اتبعوا حمية نباتية 6.7 رطل (3.1 كجم) في المتوسط خلال فترة الدراسة. كان هذا أكثر من الوزن الذي فقده أولئك في مجموعة AHA بنسبة 197٪.
في نهاية الدراسة ، كان مؤشر كتلة الجسم لدى الأطفال الذين اتبعوا نظام غذائي نباتي أقل بكثير من أولئك الذين اتبعوا نظام AHA الغذائي.
كان لدى الآباء في المجموعات النباتية معدل 0.16 ٪ أقل من مستوى HbA1c ، وهو مقياس لإدارة نسبة السكر في الدم. لديهم أيضًا مستويات كوليسترول إجمالي و LDL (ضار) أقل من تلك الموجودة في نظام AHA الغذائي.
الاستنتاجات:كلا النظامين يقللان من مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأطفال والبالغين. ومع ذلك ، كان للنظام الغذائي النباتي تأثير أكبر على وزن الأطفال ومستويات الكوليسترول والسكر في الدم لدى الوالدين.
3. ميشرا ، س وآخرون. تجربة معشاة ذات شواهد متعددة المراكز لبرنامج تغذية نباتي لتقليل وزن الجسم ومخاطر القلب والأوعية الدموية في بيئة الشركة: دراسة GEICO.المجلة الأوروبية للتغذية السريرية, 2013.
التفاصيل: قام الباحثون بتوظيف 291 مشاركًا من 10 مكاتب لشركة GEICO. تم إقران كل مكتب بآخر ، واتبع الموظفون من كل موقع ثنائي نظامًا غذائيًا نباتيًا منخفض الدهون أو نظامًا غذائيًا للتحكم لمدة 18 أسبوعًا.
تلقى المشاركون في المجموعة النباتية فصولًا جماعية دعم أسبوعية بقيادة اختصاصي تغذية. أخذوا مكمل فيتامين ب 12 يوميًا وتم تشجيعهم على تفضيل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
لم يجر المشاركون في المجموعة الضابطة أي تغييرات في النظام الغذائي ولم يحضروا جلسات مجموعة الدعم الأسبوعية.
النتائج: استهلكت المجموعة النباتية أليافًا أكثر ، ودهونًا إجمالية أقل ، ودهونًا مشبعة ، وكوليسترولًا أكثر من المجموعة الضابطة.
المشاركون الذين اتبعوا النظام الغذائي النباتي لمدة 18 أسبوعًا فقدوا 9.5 رطل (4.3 كجم) في المتوسط ، مقارنة بـ 0.2 رطل (0.1 كجم) في المجموعة الضابطة.
انخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار) بمقدار 8 ملجم / ديسيلتر في المجموعة النباتية ، مقارنةً بعدم حدوث أي تغيير تقريبًا في المجموعات الضابطة.
زادت مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والدهون الثلاثية على حد سواء في المجموعات النباتية أكثر من المجموعة الضابطة.
انخفضت مستويات HbA1c بنسبة 0.7٪ في المجموعة النباتية ، مقارنة بـ 0.1٪ في المجموعة الضابطة.
الاستنتاجات:فقد المشاركون في المجموعات النباتية وزنًا أكبر. كما قاموا بتحسين مستويات الكوليسترول في الدم والسكر في الدم مقارنة بمن يتبعون حمية تحكم.
4. بارنارد ، إن دي وآخرون. آثار التدخل الغذائي النباتي قليل الدسم على وزن الجسم ، والتمثيل الغذائي ، وحساسية الأنسولين.المجلة الأمريكية للطب, 2005.
التفاصيل: شملت هذه الدراسة 64 أنثى يعانين من زيادة الوزن ولم يصلن بعد إلى سن اليأس. لقد اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا قليل الدسم أو نظامًا غذائيًا للتحكم في نسبة الدهون بناءً على إرشادات البرنامج الوطني لتعليم الكوليسترول (NCEP) لمدة 14 أسبوعًا.
لم تكن هناك قيود على السعرات الحرارية ، وتم تشجيع كلتا المجموعتين على تناول الطعام حتى تمتلئ. أعد المشاركون وجباتهم الخاصة وحضروا جلسة دعم غذائي أسبوعية طوال فترة الدراسة.
النتائج: على الرغم من عدم وجود قيود على السعرات الحرارية ، استهلكت كلتا المجموعتين حوالي 350 سعرًا حراريًا أقل في اليوم. استهلكت المجموعة النباتية كمية أقل من البروتين والدهون والكوليسترول وألياف أكثر من مجموعة النظام الغذائي NCEP.
خسر المشاركون في المجموعة النباتية ما معدله 12.8 رطل (5.8 كجم) ، مقارنة بـ 8.4 رطل (3.8 كجم) في أولئك الذين اتبعوا نظام NCEP الغذائي. كانت التغيرات في مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر أكبر أيضًا في المجموعات النباتية.
تحسنت مستويات السكر في الدم وصيام الأنسولين وحساسية الأنسولين بشكل ملحوظ للجميع.
الاستنتاجات:كلا النظامين يحسنان علامات إدارة نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، ساعد النظام الغذائي النباتي قليل الدسم المشاركين على خسارة وزن أكبر من النظام الغذائي منخفض الدهون NCEP.
5. Turner-McGrievy، G.M et al. تجربة عشوائية لفقدان الوزن لمدة عامين تقارن بين نظام غذائي نباتي ونظام غذائي منخفض الدهون أكثر اعتدالًا.بدانة, 2007.
التفاصيل: بعد الانتهاء من الدراسة أعلاه ، واصل الباحثون تقييم 62 من نفس المشاركين لمدة عامين. في هذه المرحلة ، حصل 34 مشاركًا على دعم متابعة لمدة عام واحد ، لكن لم يتلق الآخرون أي دعم.
لم تكن هناك أهداف لتقييد السعرات الحرارية ، واستمرت كلتا المجموعتين في تناول الطعام حتى تمتلئ.
النتائج: فقد الأشخاص في المجموعة النباتية ما معدله 10.8 أرطال (4.9 كجم) بعد عام واحد ، مقارنة بـ 4 أرطال (1.8 كجم) في مجموعة NCEP.
خلال العام التالي ، استعادت كلتا المجموعتين بعض الوزن. بعد عامين ، كان فقدان الوزن 6.8 رطل (3.1 كجم) في المجموعة النباتية و 1.8 رطل (0.8 كجم) في مجموعة NCEP.
بغض النظر عن مهمة النظام الغذائي ، فقد النساء اللائي تلقين جلسات دعم جماعي وزنًا أكبر من أولئك الذين لم يتلقوها.
الاستنتاجات:فقدت الإناث اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا نباتيًا قليل الدسم وزنًا أكبر بعد عام وعامين ، مقارنة بالنساء اللائي اتبعن نظامًا غذائيًا آخر منخفض الدهون. كما أن أولئك الذين تلقوا دعمًا جماعيًا فقدوا وزنًا أكبر واستعادوا القليل من الوزن.
6. بارنارد ، إن دي وآخرون. النظام الغذائي النباتي قليل الدسم يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وعوامل الخطر القلبية الوعائية في تجربة سريرية عشوائية للأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2.رعاية مرضى السكري, 2006.
التفاصيل: قام الباحثون بتجنيد 99 مشاركًا مصابين بداء السكري من النوع 2 وقاموا بمطابقتهم على أساس مستويات HbA1c لديهم.
ثم قام العلماء بشكل عشوائي بتخصيص كل زوج لاتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم أو نظام غذائي يعتمد على إرشادات جمعية السكري الأمريكية (ADA) لعام 2003 لمدة 22 أسبوعًا.
لم تكن هناك قيود على أحجام الحصص الغذائية والسعرات الحرارية والكربوهيدرات في النظام الغذائي النباتي. طُلب من أولئك الذين يتبعون نظام ADA الغذائي أن يقللوا من تناولهم للسعرات الحرارية بمقدار 500-1000 سعر حراري في اليوم.
تلقى الجميع مكملات فيتامين ب 12. اقتصر الكحول على حصة واحدة في اليوم للنساء ووجبتين في اليوم للرجال.
كان لجميع المشاركين أيضًا جلسة أولية فردية مع اختصاصي تغذية مسجل وحضروا اجتماعات مجموعة التغذية الأسبوعية طوال فترة الدراسة.
النتائج: استهلكت كلتا المجموعتين ما يقرب من 400 سعر حراري أقل في اليوم ، على الرغم من أن مجموعة ADA فقط لديها تعليمات للقيام بذلك.
قلل جميع المشاركين من تناولهم للبروتين والدهون ، لكن أولئك في المجموعة النباتية استهلكوا 152٪ من الكربوهيدرات أكثر من مجموعة ADA.
ضاعف المشاركون الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا من تناولهم للألياف ، في حين ظلت كمية الألياف التي يستهلكها أولئك في مجموعة ADA كما هي.
بعد 22 أسبوعًا ، فقدت المجموعة النباتية ما معدله 12.8 رطلاً (5.8 كجم). كان هذا وزنًا يزيد بنسبة 134٪ عن متوسط الوزن المفقود في مجموعة ADA.
وانخفضت مستويات الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول الضار (السيئ) ، وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (الجيد) في كلا المجموعتين.
ومع ذلك ، في المجموعة النباتية ، انخفضت مستويات HbA1c بمقدار 0.96 نقطة. كان هذا 71٪ أكثر من مستويات المشاركين في ADA.
يوضح الرسم البياني أدناه تغييرات HbA1c في مجموعات النظام الغذائي النباتي (الأزرق) ومجموعات النظام الغذائي ADA (الأحمر).
الاستنتاجات:ساعد كلا النظامين المشاركين على إنقاص الوزن وتحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا قد شهدوا انخفاضًا أكبر في فقدان الوزن وسكر الدم مقارنة بمن يتبعون حمية ADA.
7. بارنارد ، إن دي وآخرون. نظام غذائي نباتي قليل الدسم ونظام غذائي تقليدي لمرض السكري في علاج مرض السكري من النوع 2: تجربة إكلينيكية عشوائية خاضعة للرقابة لمدة 74 أسبوعًا.المجلة الأمريكية للتغذية السريرية, 2009.
التفاصيل: تابع الباحثون المشاركين من الدراسة السابقة لمدة 52 أسبوعًا إضافيًا.
النتائج: بحلول نهاية فترة الدراسة التي استمرت 74 أسبوعًا ، قام 17 مشاركًا في المجموعة النباتية بتخفيض جرعات أدوية السكري ، مقارنة بـ 10 أشخاص في مجموعة ADA. انخفضت مستويات HbA1c إلى حد أكبر في المجموعة النباتية.
كما فقد المشاركون في المجموعة النباتية أيضًا 3 أرطال (1.4 كجم) من الوزن أكثر من أولئك الذين يتبعون نظام ADA الغذائي ، لكن الفرق لم يكن ذا دلالة إحصائية.
بالإضافة إلى ذلك ، انخفض مستوى الكوليسترول الضار (الضار) ومستويات الكوليسترول الكلي بنسبة 10.1-13.6 ملجم / ديسيلتر في المجموعات النباتية أكثر من مجموعة ADA.
الاستنتاجات:حسنت كلتا الحميتين سكر الدم ومستويات الكوليسترول لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، لكن التأثير كان أكبر مع النظام الغذائي النباتي. كلا النظامين يساهمان في إنقاص الوزن. لم تكن الاختلافات بين الأنظمة الغذائية كبيرة.
8. نيكلسون ، إيه إس وآخرون.نحو إدارة محسنة لـ NIDDM: تدخل عشوائي ومنضبط ورائدي باستخدام نظام غذائي نباتي قليل الدسم.أدويه للوقايه, 1999.
التفاصيل: اتبع 11 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 نظامًا غذائيًا نباتيًا منخفض الدهون أو نظامًا غذائيًا تقليديًا منخفض الدهون لمدة 12 أسبوعًا.
تم تقديم وجبات غداء وعشاء جاهزة لجميع المشاركين وفقًا لمواصفات نظامهم الغذائي. يمكن للمشاركين أيضًا اختيار إعداد وجباتهم الخاصة إذا رغبوا في ذلك ، ولكن معظمهم استخدم خيار الوجبات الجاهزة.
احتوى النظام الغذائي النباتي على نسبة أقل من الدهون ، واستهلك المشاركون حوالي 150 سعرًا حراريًا أقل في الوجبة مقارنةً بالنظام الغذائي التقليدي.
حضر جميع المشاركين جلسة توجيه أولية لمدة نصف يوم ، بالإضافة إلى جلسات مجموعة الدعم كل أسبوعين طوال فترة الدراسة.
النتائج: في المجموعة النباتية ، انخفضت مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 28٪ ، مقارنة مع انخفاض بنسبة 12٪ في أولئك الذين يتبعون النظام الغذائي التقليدي قليل الدسم.
كما فقد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ما معدله 15.8 رطلاً (7.2 كجم) على مدار 12 أسبوعًا. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تقليديًا فقدوا في المتوسط 8.4 رطل (3.8 كجم).
لم تكن هناك فروق في مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار (السيئ) ، لكن مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) انخفضت في المجموعة النباتية.
الاستنتاجات:قد يساعد اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم في تقليل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام ومساعدة الأشخاص على إنقاص الوزن أكثر من النظام الغذائي التقليدي منخفض الدهون.
9. Turner-McGrievy، G.M et al. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم اتباع نظام غذائي نباتي أو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض: دراسة جدوى عشوائية محكومة.بحوث التغذية, 2014.
التفاصيل: ثمانية عشر من الإناث المصابات بزيادة الوزن أو السمنة ومتلازمة تكيس المبايض (PCOS) اتبعن نظامًا غذائيًا نباتيًا منخفض الدهون أو نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية لمدة 6 أشهر. كان هناك أيضًا خيار للانضمام إلى مجموعة دعم Facebook.
النتائج: فقد الأشخاص في المجموعة النباتية ما مجموعه 1.8٪ من وزن أجسامهم خلال الأشهر الثلاثة الأولى ، بينما لم يفقد أولئك الموجودون في المجموعة منخفضة السعرات الحرارية وزنهم. ومع ذلك ، لم تكن هناك فروق ذات دلالة إحصائية بعد 6 أشهر.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد المشاركون الذين لديهم مشاركة أعلى في مجموعة دعم على Facebook وزنًا أكبر من أولئك الذين لم يشاركوا.
استهلك الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتي 265 سعرًا حراريًا أقل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، على الرغم من عدم وجود قيود على السعرات الحرارية.
كما استهلك المشاركون في المجموعة النباتية بروتينًا أقل ودهونًا وكربوهيدرات أقل من أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
لم يلاحظ أي فروق في الحمل أو الأعراض المرتبطة بمتلازمة تكيس المبايض بين المجموعتين.
الاستنتاجات:قد يساعد النظام الغذائي النباتي في تقليل تناول السعرات الحرارية ، حتى بدون هدف تقييد السعرات الحرارية. قد يساعد أيضًا الإناث المصابات بمتلازمة تكيس المبايض على إنقاص الوزن.
10. Turner-McGrievy، G.M et al. الفعالية المقارنة للأنظمة الغذائية النباتية لفقدان الوزن: تجربة معشاة ذات شواهد لخمسة أنظمة غذائية مختلفة.تغذية, 2015.
التفاصيل: خمسون بالغًا يعانون من زيادة الوزن اتبعوا واحدًا من خمسة أنظمة غذائية منخفضة الدهون ومنخفضة نسبة السكر في الدم لمدة 6 أشهر. كانت الوجبات إما نباتية ، أو نباتية ، أو نباتية ، أو شبه نباتية ، أو آكلة اللحوم.
نصح اختصاصي تغذية مسجل المشاركين بشأن نظامهم الغذائي وشجعهم على الحد من الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة.
حضر جميع المشاركين ، باستثناء أولئك في مجموعة النظام الغذائي النهمة ، اجتماعات المجموعة الأسبوعية. حضرت المجموعة آكلة اللحوم جلسات شهرية وتلقوا نفس معلومات النظام الغذائي من خلال رسائل البريد الإلكتروني الأسبوعية بدلاً من ذلك.
استهلك جميع المشاركين مكملات فيتامين ب 12 يوميًا وكان بإمكانهم الوصول إلى مجموعات دعم خاصة على Facebook.
النتائج: خسر المشاركون في المجموعة النباتية ما معدله 7.5٪ من وزن أجسامهم ، وهي النسبة الأكبر بين جميع المجموعات. وبالمقارنة ، فقد أولئك الذين ينتمون إلى مجموعة آكلات اللحوم 3.1٪ فقط.
بالمقارنة مع مجموعة آكلات اللحوم ، استهلكت المجموعة النباتية المزيد من الكربوهيدرات ، وعدد أقل من السعرات الحرارية ، ودهون أقل ، على الرغم من عدم وجود أي أهداف للحد من السعرات الحرارية أو الدهون.
لم تكن مآخذ البروتين مختلفة بشكل كبير بين المجموعات.
الاستنتاجات:قد تكون الأنظمة الغذائية النباتية أكثر فاعلية في إنقاص الوزن من النظام الغذائي النباتي أو النباتي أو شبه النباتي أو النهم.
11. لي ، واي إم. وآخرون. آثار النظام الغذائي النباتي القائم على الأرز البني والنظام الغذائي التقليدي لمرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2: تجربة سريرية عشوائية مدتها 12 أسبوعًا.بلوس واحد, 2016.
التفاصيل: في هذه الدراسة ، اتبع 106 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نظامًا غذائيًا تقليديًا أوصت به جمعية السكري الكورية (KDA) لمدة 12 أسبوعًا.
لم يكن هناك قيود على السعرات الحرارية المتناولة لأي من المجموعتين.
النتائج: استهلك المشاركون في المجموعة النباتية ما معدله 60 سعرًا حراريًا أقل في اليوم ، مقارنة بمجموعة النظام الغذائي التقليدي.
انخفضت مستويات HbA1c في كلا المجموعتين. ومع ذلك ، فإن أولئك في المجموعة النباتية خفضوا مستوياتهم بنسبة 0.3-0.6 ٪ أكثر من مجموعة النظام الغذائي التقليدي.
ومن المثير للاهتمام أن مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر انخفض فقط في المجموعة النباتية.
لم تكن هناك تغيرات كبيرة في ضغط الدم أو مستويات الكوليسترول في الدم بين المجموعات.
الاستنتاجات:ساعد كلا النظامين في إدارة نسبة السكر في الدم ، لكن النظام الغذائي النباتي كان له تأثير أكبر من النظام الغذائي التقليدي. كان النظام الغذائي النباتي أكثر فعالية أيضًا في تقليل مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر.
12. Belinova، L. et al. التأثيرات الحادة التفاضلية بعد الأكل للحوم المعالجة والوجبات النباتية متساوية السرعة على استجابة هرمون الجهاز الهضمي في الأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع 2 والضوابط الصحية: دراسة عشوائية متقاطعة.بلوس واحد, 2014.
التفاصيل: خمسون شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 و 50 شخصًا غير مصابين بالسكري تناولوا برجر لحم الخنزير الغني بالبروتين والدهون المشبعة أو برجر الكسكس النباتي الغني بالكربوهيدرات.
قام الباحثون بقياس تركيزات السكر والأنسولين والدهون الثلاثية في الدم والأحماض الدهنية الحرة وهرمونات المعدة للشهية وعلامات الإجهاد التأكسدي قبل الوجبة وحتى 180 دقيقة بعد الوجبة.
النتائج: أنتجت كلتا الوجبتين استجابات سكر الدم مماثلة في كلا المجموعتين خلال فترة الدراسة التي استمرت 180 دقيقة.
ظلت مستويات الأنسولين مرتفعة بعد وجبة اللحوم لفترة أطول من الوجبة النباتية ، بغض النظر عن حالة مرض السكري.
ارتفعت مستويات الدهون الثلاثية ، وانخفضت الأحماض الدهنية الحرة أكثر بعد وجبة اللحوم. حدث هذا في كلتا المجموعتين ، لكن الاختلاف كان أكبر لدى المصابين بداء السكري.
أنتجت وجبة اللحوم انخفاضًا أكبر في هرمون الجريلين الجوع مقارنة بالوجبة النباتية ، ولكن فقط في المشاركين الأصحاء. في مرضى السكري ، كانت مستويات الجريلين متشابهة بعد كلا النوعين من الوجبات.
في مرضى السكري ، ارتفعت علامات الإجهاد التأكسدي المدمر للخلايا بعد تناول وجبة اللحوم أكثر من ارتفاعها بعد الوجبة النباتية.
أولئك الذين لا يعانون من مرض السكري يعانون من زيادة في نشاط مضادات الأكسدة بعد الوجبة النباتية.
الاستنتاجات:في الأفراد الأصحاء ، قد تكون الوجبات النباتية أقل فعالية في تقليل الجوع ولكنها أفضل في زيادة نشاط مضادات الأكسدة. من المرجح أن تسبب وجبات اللحوم المزيد من الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري. قد يؤدي هذا إلى زيادة الحاجة إلى الأنسولين.
13. نياكسو ، إم وآخرون. السيطرة على الشهية والمؤشرات الحيوية للشبع بالنباتيين (فول الصويا) والوجبات الغذائية الغنية بالبروتينات القائمة على اللحوم لفقدان الوزن لدى الرجال الذين يعانون من السمنة المفرطة: تجربة عشوائية متقاطعة.المجلة الأمريكية للتغذية السريرية, 2014.
التفاصيل: اتبع عشرون رجلاً يعانون من السمنة نظامًا غذائيًا إما نباتيًا أو قائمًا على اللحوم ، وغني بالبروتين لفقدان الوزن لمدة 14 يومًا.
بعد الأيام الـ 14 الأولى ، قام المشاركون بتغيير النظام الغذائي ، بحيث تلقت المجموعة النباتية النظام الغذائي القائم على اللحوم لمدة 14 يومًا التالية والعكس صحيح.
كانت الأنظمة الغذائية مطابقة للسعرات الحرارية وقدمت 30٪ من السعرات الحرارية من البروتين ، و 30٪ من الدهون ، و 40٪ من الكربوهيدرات. يوفر النظام الغذائي النباتي بروتين الصويا.
قدم طاقم أبحاث الحمية كل الطعام.
النتائج: فقدت كلتا المجموعتين حوالي 4.4 رطل (2 كجم) و 1 ٪ من وزن الجسم ، بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تناولته.
لم يكن هناك اختلاف في معدلات الجوع أو الرغبة في تناول الطعام بين المجموعات.
تم تصنيف متعة الوجبات الغذائية على أنها عالية بالنسبة لجميع الوجبات ، لكن المشاركين بشكل عام صنفوا الوجبات التي تحتوي على اللحوم أعلى من الوجبات النباتية التي تحتوي على فول الصويا.
خفض كلا النظامين الكوليسترول الكلي LDL (السيئ) و HDL (الجيد) والدهون الثلاثية والجلوكوز. ومع ذلك ، كان الانخفاض في إجمالي الكوليسترول أكبر بكثير بالنسبة للنظام الغذائي النباتي القائم على فول الصويا.
كانت مستويات هرمون الجريلين أقل قليلاً في النظام الغذائي القائم على اللحوم ، لكن الفرق لم يكن كبيرًا بما يكفي ليكون كبيرًا.
الاستنتاجات:كان لكلا النظامين تأثيرات متشابهة في إنقاص الوزن ، والشهية ، ومستويات هرمون الأمعاء.
14. كلينتون ، سي م وآخرون. تخفف الحمية الغذائية الكاملة من أعراض هشاشة العظام.التهاب المفاصل, 2015.
التفاصيل: اتبع أربعون شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل العظمي نظامًا غذائيًا نباتيًا كاملًا أو نباتيًا أو نظامًا غذائيًا عاديًا آكل اللحوم لمدة 6 أسابيع.
تلقى جميع المشاركين تعليمات لتناول الطعام بحرية وعدم حساب السعرات الحرارية. أعدت كلتا المجموعتين وجباتهما الخاصة أثناء الدراسة.
النتائج: أبلغ المشاركون في المجموعة النباتية عن تحسن أكبر في مستويات الطاقة والحيوية والأداء البدني ، مقارنة بمجموعة النظام الغذائي العادي.
أدى النظام الغذائي النباتي أيضًا إلى الحصول على درجات أعلى في تقييمات الأداء الذاتي بين المشاركين المصابين بالتهاب المفاصل.
الاستنتاجات:أدى اتباع نظام غذائي نباتي كامل الغذاء إلى تحسين الأعراض لدى المشاركين المصابين بهشاشة العظام.
15. بيلتونين ، آر وآخرون. الفلورا الميكروبية البرازية ونشاط المرض في التهاب المفاصل الروماتويدي أثناء اتباع نظام غذائي نباتي.المجلة البريطانية لأمراض الروماتيزم, 1997.
التفاصيل: شملت هذه الدراسة 43 شخصًا يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي. تناول المشاركون إما نظامًا غذائيًا خامًا نباتيًا غنيًا بالعصيات اللبنية أو نظامهم الغذائي المعتاد آكل اللحوم لمدة شهر واحد.
تلقى المشاركون في المجموعة النباتية وجبات نيئة معبأة مسبقًا وغنية بالبروبيوتيك طوال فترة الدراسة.
استخدم الباحثون عينات من البراز لقياس فلورا الأمعاء واستبيانات لتقييم نشاط المرض.
النتائج: وجد الباحثون تغيرات كبيرة في الفلورا البرازية للمشاركين الذين تناولوا النظام الغذائي النباتي النيء الغني بالبروبيوتيك ، ولكن لم يحدث أي تغيير في أولئك الذين اتبعوا نظامهم الغذائي المعتاد.
كما شهد المشاركون في المجموعة النباتية تحسنًا ملحوظًا في أعراض المرض ، مثل المفاصل المتورمة واللينة.
الاستنتاجات:يبدو أن اتباع نظام غذائي نباتي خام غني بالبروبيوتيك يغير فلورا الأمعاء ويقلل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ، مقارنةً بالنظام الغذائي القياسي آكل اللحوم.
16. نينونين ، إم. وآخرون. طعام نباتي غير مطبوخ وغني بالعصيات اللبنية والتهاب المفاصل الروماتويدي.المجلة البريطانية لأمراض الروماتيزم, 1998.
التفاصيل: اتبعت هذه الدراسة نفس المشاركين البالغ عددهم 43 مشاركًا في الدراسة أعلاه ، ولكن لمدة 2-3 أشهر إضافية.
النتائج: فقد المشاركون في المجموعة النباتية الخام 9٪ من وزن أجسامهم ، بينما اكتسبت المجموعة الضابطة 1٪ من وزن الجسم في المتوسط.
بحلول نهاية الدراسة ، انخفضت مستويات بروتين الدم وفيتامين ب 12 بشكل طفيف ، ولكن فقط في المجموعة النباتية.
أفاد المشاركون في المجموعة النباتية بألم أقل وتورم المفاصل وتيبس الصباح بشكل ملحوظ من أولئك الذين استمروا في نظامهم الغذائي الحالي. أدت العودة إلى نظامهم الغذائي النهم إلى تفاقم أعراضهم.
ومع ذلك ، عندما استخدم العلماء مؤشرات أكثر موضوعية لقياس أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ، لم يجدوا أي فرق بين المجموعات.
أبلغ بعض المشاركين في النظام الغذائي النباتي عن أعراض الغثيان والإسهال ، مما دفعهم إلى الانسحاب من الدراسة.
الاستنتاجات:أدى اتباع نظام غذائي نباتي خام غني بالبروبيوتيك إلى زيادة فقدان الوزن وتحسين أعراض المرض الذاتي لدى المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
فقدان الوزن
نظرت عشر من الدراسات المذكورة أعلاه في آثار اتباع نظام غذائي نباتي على فقدان الوزن. في 7 من هذه الدراسات العشر ، بدا أن النظام الغذائي النباتي أكثر فعالية من نظام التحكم في مساعدة المشاركين على إنقاص الوزن.
في إحدى الدراسات ، فقد المشاركون في النظام الغذائي النباتي 9.3 أرطال (4.2 كجم) أكثر في 18 أسبوعًا من أولئك الذين اتبعوا حمية التحكم.
كان هذا صحيحًا حتى عندما سُمح للمشاركين النباتيين بتناول الطعام حتى الامتلاء ، بينما كان على المجموعات الضابطة تقييد سعراتهم الحرارية.
قد يكون الميل إلى استهلاك سعرات حرارية أقل في نظام غذائي نباتي بسبب زيادة تناول الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد الناس على الشعور بالشبع.
ربما يكون المحتوى الدهني المنخفض لمعظم الأنظمة الغذائية النباتية المستخدمة في هذه الدراسات قد ساهم أيضًا.
ومع ذلك ، عندما تمت مطابقة الحميات الغذائية مع السعرات الحرارية ، لم يكن النظام الغذائي النباتي أكثر فعالية من نظام التحكم في فقدان الوزن.
لم توضح الكثير من الدراسات ما إذا كان فقدان الوزن ناتجًا عن فقدان دهون الجسم أو فقدان عضلات الجسم.
مستويات السكر في الدم وحساسية الأنسولين
في حين أن النظام الغذائي النباتي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بشكل عام ، إلا أنه كان أكثر فاعلية بنسبة 2.4 مرة في تحسين إدارة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ، مقارنة بالأنظمة الغذائية الضابطة.
في 7 من أصل 8 دراسات ، أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي نباتي يحسن إدارة الجلوكوز بشكل أكثر فعالية من النظام الغذائي التقليدي ، بما في ذلك تلك الموصى بها من قبل ADA و AHA و NCEP.
في الدراسة الثامنة ، أفاد الباحثون أن النظام الغذائي النباتي كان فعالًا مثل نظام التحكم.
قد يكون هذا بسبب تناول كميات كبيرة من الألياف ، مما قد يضعف استجابة سكر الدم.
قد يساعد فقدان الوزن بشكل أكبر في النظام الغذائي النباتي أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم.
LDL و HDL والكوليسترول الكلي
في المجموع ، فحصت 14 دراسة تأثير النظم الغذائية النباتية على مستويات الكوليسترول في الدم.
يبدو أن الأنظمة الغذائية النباتية أكثر فاعلية في تقليل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار) ، مقارنة بالأنظمة الغذائية النهمة.
ومع ذلك ، فإن التأثيرات على مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والدهون الثلاثية مختلطة. أبلغت بعض الدراسات عن زيادات ، والبعض الآخر نقصان ، وبعضها لم يكن له تأثير على الإطلاق.
الشهية والشبع
نظرت دراستان فقط في آثار الأنظمة الغذائية النباتية على الشهية والشبع.
ذكرت الأولى أن الوجبة النباتية قللت من هرمون الجوع جريلين أقل من الوجبة التي تحتوي على اللحوم في المشاركين الأصحاء. والثاني لم يفرق بين الوجبة النباتية والوجبة التي تحتوي على اللحوم لدى مرضى السكري.
أعراض التهاب المفاصل
نظرت ثلاث من الدراسات في كيفية تأثير النظام الغذائي النباتي على هشاشة العظام أو التهاب المفاصل الروماتويدي.
في جميع الدراسات الثلاث ، قال المشاركون إن النظام الغذائي النباتي يحسن أعراضهم بشكل أكثر فعالية من نظامهم الغذائي المعتاد.
الخط السفلي
قد يساهم النظام الغذائي النباتي في إنقاص الوزن ويساعد الأشخاص على إدارة مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
قد يساعد أيضًا في تقليل أعراض التهاب المفاصل.
قد يقدم نظام غذائي نباتي جيد التخطيط مجموعة من الفوائد الصحية.
