لقد أدى العثور على نظام غذائي يساعد في السيطرة على أعراض مرض التهاب الأمعاء على تغيير حياتي.
بعد أن تم تشخيص إصابتي بالتهاب القولون التقرحي قبل 12 عامًا ، أمضيت 7 سنوات أتظاهر بأن مرض التهاب الأمعاء (IBD) لم يكن موجودًا وأكل ما أريده ، وقتما أردت.
كنت طالبة جامعية ، ثم عداء ماراثون ، ثم شاب محترف. لم أكن أريد أي شيء في حياتي يجعلني مختلفًا عن زملائي - خاصة نظامي الغذائي.
كما يحدث ، كانت تلك أيضًا أكثر سنوات حياتي مرضًا ، وأكثرها ضبابية ، وأصعب سنوات حياتي. صدفة؟ بالكاد.
فقط عندما أصبت بالإرهاق والإحباط بسبب مرضي ، لم يكن لدي خيار آخر سوى البدء في البحث عن التغذية وتجريبها.
بعد شهور من التجربة والخطأ في الطعام ، اكتشفت القوة التي تتمتع بها التغذية لشفاء الجسم. بدأت أشعر بتحسن ، وكان لدي المزيد من الطاقة ، وشهدت عددًا أقل بكثير من دخول المستشفى.
لقد تعلمت أيضًا بعض الدروس القيمة على طول الطريق.
1. يمكن أن تكون الخضروات الغنية بالألياف قاسية على القناة الهضمية
إذا كان قولونك ملتهبًا بالفعل ، يمكن لبعض الخضروات أن تسبب تهيجًا أثناء الهضم.
إذا كنت تعاني من الانتفاخ أو الألم أو أعراض أخرى ، فإنني أوصي بإزالة الخضروات الغنية بالألياف من نظامك الغذائي لفترة من الوقت ، أو إذا كنت لا ترغب في إزالتها تمامًا ، فقم بتحميصها حتى تصبح طرية.
2. السكر ليس حلوًا جدًا
في حين أنه قد يكون مذاقًا جيدًا حقًا ، إلا أن الكثير من السكر يمكن أن يفسد الجسم عن طريق تعزيز الالتهاب المزمن وإبطاء عملية الشفاء
يضيف مصنعو المواد الغذائية أيضًا السكر إلى العديد من العناصر المعبأة والمعلبة ، لذلك من المهم قراءة الملصقات قبل شراء أي شيء معلب.
إذا كنت بحاجة إلى القليل من الحلاوة المضافة ، فإنني أوصي باستخدام كمية صغيرة من العسل أو شراب القيقب كبديل طبيعي.
3. الغلوتين ليس صديقي
إذا كنت مصابًا بأحد أمراض المناعة الذاتية ، فإن تناول الغلوتين يمكن أن يشبه إلى حد كبير إضافة الوقود إلى النار. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يسبب التهابًا وتسربًا في القناة الهضمية ، وقد يؤدي إلى اشتعال مرض المناعة الذاتية.
قبل الخروج وشراء جميع المنتجات الخالية من الغلوتين ، اسمحوا لي أيضًا أن أقول إن المنتجات الخالية من الغلوتين الموجودة على أرفف محلات البقالة في الوقت الحالي غير صحية مثل تناول الغلوتين نفسه ، ولكن بطريقة مختلفة.
تحتوي العديد من هذه المنتجات على مواد مضافة ومواد كيميائية للمساعدة في ربط المكونات واستبدال الغلوتين المفقود. ثبت أن بعض هذه الإضافات ، مثل الكاراجينان ، تسبب الالتهاب ويمكن أن تكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء.
4. خالي من منتجات الألبان هو السبيل للذهاب
على غرار الغلوتين ، يمكن أن يكون اللاكتوز صعب الهضم بالنسبة لبعض الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية. في الواقع ، إنه صعب عظم الأشخاص الذين يجب هضمهم ، سواء كانوا يعانون من مرض مزمن أو لا.
تظهر الأبحاث أن 35 في المائة فقط من البالغين يمكنهم بالفعل هضم اللاكتوز بشكل صحيح دون أعراض مثل الانتفاخ والغازات.
لحسن الحظ ، هناك الكثير من بدائل الألبان المدهشة الآن ، والعديد منها مذاق جيد ، إن لم يكن أفضل ، من نظيره في منتجات الألبان.
حليب الشوفان لذيذ في القهوة ، ولبن جوز الهند غني ودسم ، وحليب اللوز رائع في أي وصفة ، وآيس كريم حليب الكاجو للموت من أجله. بصراحة ، لا أفتقد منتجات الألبان الحقيقية على الإطلاق!
5. ماتشا هو مقايضة قهوة رائعة
أحب القهوة وكأنها عفا عليها الزمن. أنا أحبها مثلج ، ساخن ، في لاتيه ، كابتشينو. سمها ما شئت وسوف أشربه - أو على الأقل اعتدت على ذلك.
لسوء الحظ ، لا أشعر بنفس الشعور تجاه القهوة كما أشعر. لا أستطيع حقًا الاستمتاع بالقهوة إلا بسلام (اقرأ: عدم الركض إلى الحمام) عندما أكون في حالة هدوء تام مع عدم وجود أعراض. أي وقت آخر هو مجرد طلب المتاعب.
بدلاً من ذلك ، تعلمت أن أستمتع حقًا بالماتشا لاتيه في الصباح.
ماتشا هو مسحوق شاي أخضر مطحون ناعماً نشأ في اليابان. طعمه لذيذ ، ويلبي رغباتي في تناول مشروب ساخن ، ويحتوي فقط على الكمية المناسبة من الكافيين (هللويا!) ، والأهم من ذلك ، لا يدفعني للركض إلى الحمام بعد الرشفة الأولى.
ها هي وصفة الماتشا لاتيه الخاصة بي:
- 3/4 كوب ماء ساخن
- 1/4 كوب حليب خالي من الألبان
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ماتشا
- رذاذ من العسل
- اندفاعة من القرفة
امزج مع خفقت واستمتع. في غاية البساطة!
6. المكملات تدعم الشفاء
إن التعايش مع أحد أمراض المناعة الذاتية التي تؤثر على الجهاز الهضمي يعني أنه من الصعب على جسدي امتصاص العناصر الغذائية بالطريقة التي ينبغي. لهذا السبب ، تعلمت أن أكون مبدعًا في كيفية استهلاك العناصر الغذائية التي يحتاجها جسدي للشفاء والعمل بشكل صحيح.
أنا شخصياً أحب شرب مسحوق الخضر بالماء أول شيء في الصباح ، بالإضافة إلى تناول فيتامينات متعددة عالية الجودة.
الوجبات الجاهزة
منذ أن غيرت نظامي الغذائي وجعلته يعمل بالنسبة بدلا من ضد أنا ، لقد رأيت تحولًا جذريًا في نوعية حياتي. لن أعود أبدًا إلى طرقي السابقة في تناول النظام الغذائي الأمريكي القياسي.
في الواقع ، أنا أشجع أي شخص بدأ للتو في البحث في تشخيص أمراض المناعة الذاتية لتغيير نظامك الغذائي في أسرع وقت ممكن.
لا تنتظر ما دمت أجري تغييرًا. إذا كنت بحاجة إلى القليل من الدعم الإضافي ، فلا تخف من طلب المساعدة من اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية.
هذا الجهد يستحق كل هذا العناء - ويمكن أن يغير الحياة.
تعيش هولي فاولر في لوس أنجلوس مع زوجها وطفلهما من الفراء كونا. إنها تحب المشي لمسافات طويلة ، وقضاء الوقت على الشاطئ ، وتجربة أحدث بقعة ساخنة خالية من الغلوتين في المدينة ، وممارسة التمارين بقدر ما يسمح به التهاب القولون التقرحي. عندما لا تبحث عن حلوى نباتية خالية من الغلوتين ، يمكنك أن تجدها تعمل خلف كواليسها موقع الكتروني و انستغرام، أو مستلقًا على الأريكة مستمتعًا بأحدث فيلم وثائقي عن الجريمة الحقيقية على Netflix.
