الخوخ والمشمش نوعان من الفاكهة ذات النواة المشهورة.
على الرغم من أنها متشابهة في اللون والشكل ، إلا أنها تتمتع بخصائص فريدة.
تقارن هذه المقالة أوجه التشابه والاختلاف بين الخوخ والمشمش.
المشمش أصغر بكثير
على الرغم من أن كلا الثمار غامض واللون الأصفر البرتقالي ، إلا أن المشمش أصغر بشكل ملحوظ من الخوخ.
حبة مشمش واحدة (35 جرامًا) تساوي تقريبًا 1/4 حجم حبة خوخ صغيرة (130 جرامًا).
تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على سعرات حرارية أقل ، حيث تحتوي على 17 سعرًا حراريًا فقط لكل فاكهة مقارنة بـ 50 سعرًا حراريًا في حبة خوخ صغيرة.
نظرًا لصغر حجم المشمش ، يستمتع معظم الناس بتناول القليل منه في جلسة واحدة.
كلاهما ثمار ذات نواة ، مما يعني أنهما يحتويان على حفرة. إن حُفر المشمش أنعم وأصغر من تلك التي تجدها في الخوخ.
ملخصالمشمش بحجم ربع حبة خوخ صغير وأقل بكثير من السعرات الحرارية. قد يأكل الناس عدة مشمش في جلسة واحدة - بينما قد يلتزمون بخوخ واحد فقط.
أنواع مختلفة
ينتمي الخوخ والمشمش إلى نفس العائلة ، الوردية، المعروف أيضًا باسم عائلة الورد. التفاح والكمثرى واللوز بالمثل في هذه المجموعة.
على الرغم من ارتباط الخوخ والمشمش ارتباطًا وثيقًا ، إلا أنهما ليسا من نفس المناطق.
الاسم العلمي للخوخ ، برونوس بيرسيكا يدل على وفرة في بلاد فارس - إيران الحديثة - على الرغم من نشأتها في آسيا.
في غضون ذلك ، المشمش (برونوس أرمينياكا) تسمى أيضًا الخوخ الأرمني لأنه من المعروف أنها نمت تاريخياً في هذه المنطقة.
نظرًا لأن هذه الفاكهة تأتي من نفس العائلة ، فهي تحتوي على عناصر غذائية متشابهة ، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين ج وبيتا كاروتين.
ومع ذلك ، يوفر الخوخ كميات أعلى من هذه العناصر الغذائية في وجبة واحدة بسبب حجمها الأكبر.
ملخصينتمي الخوخ والمشمش إلى عائلة الورد ولكنهما نوعان مختلفان. كلاهما يوفر مستويات عالية من البوتاسيوم وفيتامين ج وبيتا كاروتين.
طعم الخوخ أحلى
الفرق الأكثر وضوحا بين المشمش والخوخ هو نكهتهما.
يحتوي الخوخ على نسبة سكر أعلى من المشمش ، مما يمنحه طعمًا أكثر حلاوة. تحتوي حبة خوخ صغيرة واحدة (130 جرامًا) على 11 جرامًا من السكر ، بينما تحتوي حبة مشمش واحدة (35 جرامًا) على 3 جرام فقط.
في المقابل ، يعتبر المشمش حامضًا بشكل أكبر نظرًا لاحتوائه على مستويات حمض الماليك ، وهو مركب يعزز الحموضة.
علاوة على ذلك ، يحتوي الخوخ على نسبة عالية من الماء ، مما يضفي عليها عصارة مميزة مع كل قضمة.
ملخصيحتوي الخوخ على نسبة أعلى من السكر والماء مقارنة بالمشمش ، مما يجعل طعمه أكثر حلاوة.
استخدامات الطهي
يستخدم الخوخ والمشمش على نطاق واسع في الأطباق الرئيسية والحلويات والمربيات. يمكن الاستمتاع بها طازجة أو معلبة أو مجففة.
تتوفر كلتا الثمار عادة خلال الصيف وبتكلفة منخفضة.
على الرغم من اختلافاتهم في الذوق ، غالبًا ما يمكن استبدالهم ببعضهم البعض في الوصفات.
ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستبدل الخوخ بالمشمش ، فقد تضطر إلى إضافة المزيد من السوائل والسكر إلى طبقك. قد تضطر أيضًا إلى إضافة المزيد من المشمش إلى وصفتك لاستيعاب حجمها الأصغر.
تأكد من غسل قشر كل فاكهة برفق لإزالة الأوساخ والمبيدات والبكتيريا الزائدة. للقيام بذلك ، ضع الفاكهة تحت الماء البارد وافرك الجلد برفق باستخدام يديك. تجنب استخدام فرشاة الخضار ، لأن ذلك سوف يضر الجلد.
أخيرًا ، قم بإزالة الحفرة قبل الأكل.
ملخصالخوخ والمشمش في الموسم خلال أشهر الصيف. يمكن عادة استبدالها ببعضها البعض في الوصفات.
الخط السفلي
المشمش والدراق من الثمار ذات النواة التي تحمل ألوانًا وأشكالًا متشابهة ولكنها تختلف في الحجم والنكهة.
الخوخ أحلى وعصيرًا ، في حين أن المشمش له نكهة لاذعة قليلاً.
بغض النظر عن اختيارك ، كلاهما مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية ويمكن دمجهما في العديد من الأطباق والحلويات والمربيات.
كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، كل من فاكهة الصيف تستحق الإضافة إلى نظامك الغذائي للحصول على حلاوة صحية.
