الحديد عنصر غذائي أساسي يستخدمه الجسم لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي يساعد الدم على نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا الأخرى في الجسم.
الحديد ضروري لـ:
- إمداد الجسم بالأكسجين
- التمثيل الغذائي للعضلات
- الحفاظ على النسيج الضام
- النمو الجسدي
- تطور العصب
- عمل الخلية
- إنتاج بعض الهرمونات
عادةً ما يحصل الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية على ما يكفي من الحديد من حليب أمهاتهم ، بينما يجب أن يتلقى الأطفال الذين يرضعون من لبن الأم حليبًا صناعيًا مدعمًا بالحديد.
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
عندما ينتقل طفلك الدارج إلى تناول الأطعمة العادية ، قد لا يحصل على ما يكفي من الحديد. كن مطمئنًا ، هذا ليس شائعًا في الولايات المتحدة ؛ 8 في المائة فقط من الأطفال الصغار يعانون من نقص الحديد.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الحديد إلى فقر الدم ، حيث يكون عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم منخفضًا جدًا ، مما قد يتسبب في مشاكل في وصول الأكسجين إلى الأعضاء الرئيسية.
إذا كان لدى طفلك مستويات منخفضة من الحديد ، فقد تلاحظ أنه:
- شاحبة
- يبدو سريع الانفعال
- لا تريد أن تأكل
على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي إلى:
- نمو أبطأ
- تأخر تنمية المهارات الحركية
- عدد أكبر من الالتهابات ، حيث أن الحديد يدعم جهاز المناعة
قد لا تظهر الأعراض في البداية ، ولكن في الوقت المناسب ، قد يعاني طفلك من:
- إعياء
- جلد شاحب
- التهيج
- ضربات قلب سريعة أو غير منتظمة
- قلة الشهية
- زيادة الوزن بشكل بطيء
- دوخة
- الصداع
- دوار
- صعوبة في التركيز
وجدت بعض الدراسات أن الأطفال الذين شربوا الشاي كانوا أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. قد يكون أحد أسباب ذلك أن التانين الموجود في الشاي يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد. والسبب الآخر هو أن الأطفال قد يكونون ممتلئين للغاية ولا يمكنهم تناول الطعام بعد شرب الشاي
ذات صلة: 10 علامات وأعراض نقص الحديد
ما هي كمية الحديد التي يحتاجها طفلي؟
الحديد ضروري للطفل الذي ينمو بسرعة. هذا هو السبب في أن الكثير من الحبوب وأطعمة الأطفال الصغار الأخرى مدعمة بالحديد.
تختلف المتطلبات اليومية الموصى بها للحديد حسب العمر.
- العمر 0 - 6 شهور: 0.27 ملليغرام يوميا
- من 6 إلى 12 شهرًا: 11 مجم يوميًا
- من سن 1-3 سنوات: 7 ملغ يوميا
- من 4 إلى 8 سنوات: 10 مجم يوميًا
عادة ما يحتاج الأطفال المولودين قبل الأوان أو ذوي الوزن المنخفض عند الولادة إلى مزيد من الحديد أكثر من أولئك الذين يولدون بوزن صحي.
الهيم مقابل الحديد غير المعدني
يحتوي الحديد الغذائي على شكلين رئيسيين: الهيم وغير الهيم. تحتوي النباتات على الحديد غير المعدني. تحتوي اللحوم والمأكولات البحرية على حديد الهيم وغير الهيم.
لا يمتص الجسم الحديد اللاهيمي بنفس سهولة امتصاص الحديد الهيم. هذا صحيح لكل من الأطفال الصغار والكبار. إذا كان طفلك يأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا في الغالب ، فاستهدف الحصول على ضعف الكمية الموصى بها من الحديد.
يمتص الجسم الحديد بشكل أفضل عندما تستهلكه بمصدر من فيتامين سي. لتمكين الجسم من امتصاص المزيد من الحديد ، قم بتقديم الأطعمة الغنية بالحديد إلى جانب الأطعمة الغنية بفيتامين سي.
من أمثلة الأطعمة الغنية بفيتامين سي ما يلي:
- عصير برتقال وبرتقال
- جريب فروت
- فاكهة الكيوي
- بروكلي
- طماطم
- فراولة
- الفلفل
- بابايا
- الشمام
- البطاطا الحلوة
ما هي الأطعمة التي يجب أن يأكلها طفلي من أجل الحديد؟
يمكن أن يساعد إطعام طفلك الدارج الأطعمة الغنية بالحديد إلى جانب الأطعمة الغنية بفيتامين سي في تقليل خطر الإصابة بنقص الحديد.
1. اللحوم الخالية من الدهون
تحتوي اللحوم والدواجن على كميات كبيرة من حديد الهيم الذي يسهل على الجسم هضمه. تحتوي لحوم البقر ولحوم الأعضاء والكبد على وجه الخصوص على نسبة عالية من الحديد. حصة 3 أونصات من كبد البقر ، على سبيل المثال ، تحتوي على 5 ملغ من الحديد.
الدجاج الداكن ولحوم الديك الرومي من المصادر الغنية أيضًا.
اجعل طفلك الدارج يخنة أو طاجنًا باللحم الطري المطبوخ جيدًا. تأكد من إزالة الجزء الدهني من اللحم نظرًا لوجود القليل جدًا من الحديد في الأجزاء الدهنية. السباغيتي باللحم وصلصة الطماطم خيار آخر صديق للحديد.
ذات صلة: أعلى البروتينات الخالية من الدهون يجب أن تأكلها
2. الحبوب المدعمة
تعتبر الحبوب المدعمة ودقيق الشوفان طريقة جيدة لضمان حصول طفلك على ما يكفي من الحديد.
عادةً ما تحتوي حصة الحبوب المدعمة بالحديد على 100 في المائة من القيمة اليومية للحديد في وجبة واحدة فقط. سيختلف المبلغ الدقيق ، لذا تأكد من التحقق من الملصق. عادة ما تكون الحبوب الجافة ، مثل Cheerios ، محصنة أيضًا.
يحتوي كوب واحد من الشوفان العادي غير المطبوخ على حوالي 3.5 ملغ من الحديد.
يمكنك إضافة بعض التوت الأزرق أو الفراولة إلى حبوب الإفطار المدعمة بالحديد أو دقيق الشوفان لطفلك للحصول على فيتامين سي المضاف.
لاحظ أنه على الرغم من أن الحبوب والعصائر المدعمة يمكن أن توفر المزيد من الحديد ، إلا أنها غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من السكر أيضًا.
3. الفاصوليا
إذا كنت تهدف إلى اتباع نظام غذائي نباتي أو إذا لم يكن طفلك من محبي اللحوم ، فإن الفاصوليا هي حل وسط رائع. تحتوي فول الصويا والفاصوليا والفاصوليا والعدس وغيرها من الفاصوليا والبقول على الحديد والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى.
على سبيل المثال:
- نصف كوب من الفاصوليا البيضاء يحتوي على 4 ملغ من الحديد
- نصف كوب من العدس يحتوي على 3 ملغ من الحديد
- نصف كوب من الفاصوليا الحمراء يحتوي على 2 ملغ من الحديد
اهرسي بعض العدس المطبوخ أو اصنعي شوربة أو فلفل حار. جرب هرس بعض الأرز المخصب مع الفاصوليا للحصول على بروتين كامل ووجبة غنية بالحديد.
يمكنك أيضًا تجربة تقديم بعض الفاصوليا المخبوزة منخفضة السكر مع قطعة من خبز القمح الكامل لطفلك لتناول وجبة غداء غنية بالحديد. يضيف جانب من البطاطا الحلوة المهروسة فيتامين سي إلى الطبق.
الحمص ، المعروف للبعض باسم حبوب الحمص ، هو نوع آخر من الفاصوليا الغنية بالحديد ووجبة خفيفة رائعة للأطفال الصغار (والكبار!). يمكنك مزج الحمص لصنع الحمص الغني بالحديد.
اعلم أن بعض الناس لديهم حساسية من الحمص. إذا لم تكن متأكدًا من إعطاء طفلك الحمص ، فاسأل طبيبك أولاً.
4. السبانخ
تعد الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل اللفت والبروكلي والسبانخ من بين أفضل خيارات الخضروات للحصول على الحديد.
يحتوي نصف كوب من السبانخ المسلوقة والمصفاة على حوالي 3 ملغ من الحديد.
حاولي تقديم السبانخ المقطعة جيدًا أو المطبوخة على البخار لطفلك أو أضيفي السبانخ المفرومة أو غيرها من الخضروات إلى:
- ماك والجبن
- بيض مخفوق
- العصائر
الموضوعات ذات الصلة: أيهما أفضل ، السبانخ أم اللفت؟
5. الزبيب والفواكه المجففة الأخرى
يحب الأطفال تناول وجبة خفيفة من الزبيب. والخبر السار هو أن الفاكهة المجففة يمكن أن تعطي طفلك دفعة من الحديد ، بينما تساعد أيضًا في منع الإمساك. ربع كوب من الزبيب يحتوي على حوالي 1 مجم من الحديد.
الموضوعات ذات الصلة: هل الفواكه المجففة جيدة أم سيئة؟
6. بذور اليقطين
تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والدهون الصحية والمعادن ، بما في ذلك الحديد. ربع كوب من بذور اليقطين يحتوي على 2.5 ملغ من الحديد.
جرب صنع مزيج من الزبيب والخوخ والمشمش المجفف وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس.
ضع في اعتبارك أن الزبيب والبذور قد تؤدي إلى اختناق الأطفال الصغار جدًا. اهرسي هذه الأطعمة أو قطعيها إلى قطع صغيرة وراقبي طفلك وهو يمضغه.
ذات صلة: بذور صحية فائقة يجب أن تأكلها
7. البيض
البيض مصدر جيد للبروتينات الأساسية والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد. تحتوي بيضة واحدة مسلوقة جيدًا على 1 مجم من الحديد.
لسنوات ، حاول الناس الحد من استهلاك البيض لأن البيض يحتوي أيضًا على الكوليسترول ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). تشير الأبحاث الحالية ، مع ذلك ، إلى أن البيض لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بعد كل شيء.
يمكن للأطفال الصغار تناول البيض بعدة طرق ، مثل:
- مسلوقة مع اصابع التوست
- مسلوقة ، كاملة أو مهروسة
- تزاحم
- كعجة
- في أطباق الأرز والمعكرونة
يمكنك إضافة السبانخ المقطعة والأطعمة الغنية بالحديد إلى العجة والبيض المخفوق. جرب طرقًا مختلفة لترى كيف يحبهم طفلك الدارج أكثر.
تأكد دائمًا من أن البيض طازج ومطبوخ جيدًا. إذا استطعت ، استخدم البيض الطازج العضوي من مصادر محلية والبيض الحر.
الموضوعات ذات الصلة: أهم 10 فوائد صحية للبيض
8. البازلاء الخضراء
تحتوي البازلاء الخضراء على البروتين والألياف والحديد والمواد المغذية الأخرى. يحبها العديد من الأطفال الصغار ، كما أنها سهلة التحضير وتتوافق جيدًا مع العديد من الأطباق.
يوفر نصف كوب من البازلاء الخضراء 1 مجم من الحديد.
يمكنك سلق البازلاء وتقديمها كطبق جانبي ، أو هرسها مع الخضروات الجذرية للأطفال ، أو إضافتها إلى الحساء واليخنات والأرز اللذيذ.
احتفظ بكيس من البازلاء في الفريزر أو احصل على بازلاء طازجة في الكبسولة في الموسم. اطلب من طفلك أن يساعدك في تقشير البازلاء الطازجة.
قد تشكل البازلاء خطر الاختناق للأطفال الصغار ، لذا ضع في اعتبارك هرسها للرضع.
ذات صلة: لماذا البازلاء الخضراء صحية ومغذية
9. التونة
التونة الخفيفة المعلبة هي إضافة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون إلى نظام طفلك الغذائي الذي يوفر أيضًا الحديد والعناصر الغذائية المهمة الأخرى مثل البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
ثلاث أونصات من التونة الخفيفة المعلبة في الماء تحتوي على 1 ملغ من الحديد.
اجمع التونة المقطعة مع الخضار المهروسة لزيادة كمية الحديد التي يتناولها طفلك ، لكن توقف إذا كانت حساسية المأكولات البحرية موجودة في عائلتك.
ذات صلة: الزئبق في التونة. كيف تأكله بأمان
10. التوفو
التوفو هو غذاء نباتي معتدل ومتعدد الاستخدامات يوفر البروتين الكامل والكالسيوم والحديد والعناصر الغذائية الأخرى. يمكن أن يوفر بعض العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها طفلك إذا لم يأكل اللحوم.
يحتوي نصف كوب من التوفو على 3 ملغ من الحديد.
يأتي التوفو بأشكال مختلفة. يمكنك تقطيع التوفو القوي وإضافته إلى السلطات أو البطاطس المقلية أو خبزها أو استخدامها لصنع ناجتس. يتميز التوفو الحريري بقوام أكثر نعومة. يمكنك مزجها مع تتبيلات السلطة ، أو إضافتها إلى العصائر ، أو وضع الفاكهة معها كحلوى.
كانت هناك مخاوف بشأن ما إذا كان الايسوفلافون ، أحد مكونات التوفو ، يمكن أن يكون ضارًا لتوازن الهرمونات. يعتقد الخبراء حاليًا أن هذا "غير مرجح".
ذات صلة: استخدام التوفو وكيفية تحضيره بأمان
ماذا عن المكملات؟
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن حوالي 12 في المائة من الأطفال في عامهم الأول ، وحوالي 8 في المائة من الأطفال الصغار لديهم مستويات منخفضة من الحديد.
من الأفضل دائمًا أن يحصل طفلك على العناصر الغذائية من الطعام ، ولكن إذا اعتقد طبيبك أن طفلك قد يكون مصابًا بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، فقد يصفون مكملات الحديد.
اتبع التعليمات التي يقدمها لك طبيبك واحتفظ بجميع المكملات الغذائية بعيدًا عن متناول الأطفال. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الحديد إلى مشاكل صحية خطيرة.
لا تعطِ طفلك مكملات الحديد أبدًا دون استشارة الطبيب أولاً. لا يحتاج معظم الأطفال إلى الحديد التكميلي.
