البطيخ الأحمر الساطع والعصير اللذيذ هو فاكهة غنية بالعناصر الغذائية تجعل وجبة خفيفة منعشة منخفضة السعرات الحرارية.
عندما تنضج ، فإنها توفر مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية ، بما في ذلك اللايكوبين ، الذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل الحماية من أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.
في حين أن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان البطيخ قد نضج هو تذوق أو التحقق من اللب الأحمر ، إلا أن هذا ممكنًا بشكل عام فقط بعد شرائه.
إذا كنت لا ترغب في اختيار المنتجات المقطعة مسبقًا ، فإن اختيار البطيخ الحلو والعصير بناءً على مظهره يمكن أن يكون تحديًا كبيرًا.
فيما يلي 6 نصائح لمساعدتك على أخذ بطيخ لذيذ إلى المنزل.
1. ابحث عن شكل موحد
يأتي البطيخ بأحجام وأشكال مختلفة تختلف من دائري إلى بيضاوي إلى ممدود. يمكن أن تكون جميعها اختيارًا جيدًا.
بغض النظر عن اختيارك ، التزمي بأولئك الذين لديهم شكل ثابت ومتناسق ، وتجنب أولئك الذين يعانون من نتوءات أو خدوش أو جروح غير منتظمة.
قد تشير المخالفات إلى أن البطيخ تلقى كميات غير متناسقة من الماء أو لم يتم تلقيحها بشكل صحيح. من ناحية أخرى ، قد تشير الجروح أو الخدوش إلى وجود حشرات أو فطريات.
ملخصسواء اخترت بطيخًا مستديرًا أو بيضاويًا أو ممدودًا ، تأكد من أنه ذو شكل متماثل وموحد بدون نتوءات أو جروح.
2. ارفعه
يجب أن يكون الشعور بالبطيخ الحلو الناضج ثقيلًا بالنسبة لحجمه. هذا يعني عادة أنها مليئة بالماء وبالتالي فهي أكثر عصيرًا.
في الواقع ، يبدو أن محتوى الماء والألياف يحدد الوزن الصحي للفواكه ، بما في ذلك البطيخ.
يحتوي البطيخ على 91٪ ماء - وهي خاصية تفسر اسمه. يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ على تحقيق شعور أكبر بالامتلاء لكل وجبة مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
ملخصعند اختيار البطيخ ، اختر النوع الذي يشعر بالأثقل بالنسبة لحجمه.
3. تحقق من البقعة الميدانية
إذا قلبت بطيخًا رأسًا على عقب ، يجب أن تجد بقعة صفراء تُعرف أيضًا باسم الحقل أو البقعة الأرضية.
تُظهر هذه البقعة مكان استراحة البطيخ على الأرض قبل حصاده.
تشير البقعة الصفراء الكبيرة إلى أنها أمضت وقتًا أطول في النضوج على الكرمة وينبغي أن تكون أكثر حلاوة.
على العكس من ذلك ، تشير البقعة الأكثر بياضًا إلى أنه تم قطفها في وقت مبكر جدًا ولم تصل إلى ذروة النضج. نظرًا لأن البطيخ لا يستمر في النضج بعد الحصاد ، فإن اختيار بطيخ ذي بقعة أكثر بياضًا يعني أنك ستنتهي على الأرجح بنكهة عادية.
ملخصاقلب البطيخ وابحث عن بقعة صفراء تشير إلى أنها وصلت إلى ذروة نضج الكرمة. تجنب أولئك الذين لديهم بقعة بيضاء.
4. تقنية التنصت
هناك طريقة أخرى للتحقق من نضج البطيخ وهي الصوت الذي يصدره البطيخ عند النقر عليه أو صفعه.
على الرغم من أن هذه الطريقة ذاتية ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق البطيخ.
في الواقع ، أدت شعبيتها إلى قيام الباحثين بتطوير تحليل اهتزاز ثبت أنه يساعد في اكتشاف النضج.
يجب أن يكون للبطيخ الناضج صوت عميق عندما تضربه بيدك أو بقبضة اليد ، وهو ما يشبه إلى حد ما التينور. إذا كان صوته مجوفًا أو مسطحًا ، فمن المحتمل أن يكون صوتًا مفرطًا.
ملخصجرب نقر البطيخ بيدك أو بقبضتك. يعطي الشخص الناضج صوتًا عميقًا ، بينما الصوت الناضج يبدو أجوفًا أو مسطحًا.
5. تقييم ثباتها
يشير التحقق من صلابة البطيخ إلى مقاومة القشرة أو الجلد.
يجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة سميكة لا تعطي بسهولة عند الضغط عليها. تلك التي تفعل ذلك عادة ما تكون مفرطة النضج.
أيضًا ، إذا خدشت الصورة المصغرة ، فلن تتمكن من قطعها.
ملخصيجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة صلبة لا تسبب الضغط ولا يمكن خدشها بسهولة.
6. فحص الذيل
يشير ذيل البطيخ إلى قطعة الساق التي تظل ملتصقة بعد حصاد الثمرة.
ينقل الجذع الماء والعناصر الغذائية التي تسمح له بالنمو ، ويربط أوراق النبات وأزهاره وثماره بجذوره.
عادة ما يشير الجذع الأخضر إلى أن البطيخ قد تم حصاده مبكرًا جدًا ولن ينضج لأنه كان لا يزال ينمو. على العكس من ذلك ، يشير الجذع المجفف إلى البطيخ الناضج.
ملخصذيل البطيخ هو قطعة من الساق تظل ملتصقة بعد الحصاد. عادة ما يشير الجذع الجاف إلى نضج البطيخ.
كيفية اكتشاف البطيخ التالف أو الفاسد
قد لا يكون تناول البطيخ التالف أو الفاسد آمنًا.
قد تساعدك العلامات التالية في تحديد ما إذا كان يجب تجنب البطيخ:
- بقع داكنة اللون. قد تشير هذه البقع إلى وجود الفطريات أو البكتيريا.
- لحم منقوع بالماء. في هذه الحالة ، يبدأ لحم البطيخ في التفكك والترهل والظلام. يمكن أن يكون بسبب التشبع بالماء أو عدوى فطرية.
- المجموعة المستهدفة. هذه تكوينات شبيهة بالهدف يعتقد أنها ناجمة عن فيروس.
- إصابة دودة القشرة. تتجلى هذه الإصابة على أنها نمط أبيض غير منتظم إلى بني فاتح على القشرة وقد يكون سببها تغذية الحشرات.
- بقع القشرة الداخلية. هذا مرض بكتيري يتميز بوجود نسيج جاف بني أو أسمر على الجانب الداخلي من القشرة.
- رائحة حامضة أو منعشة. هذه أنواع مختلفة من الروائح النتنة التي تشير إلى أن الجسد قد بدأ في التخمر.
ملخصقد لا يكون تناول البطيخ التالف أو الفاسد آمنًا. بعض العلامات التي يجب الانتباه إليها تشمل البقع الداكنة وإصابات القشرة والرائحة الكريهة.
الخط السفلي
قد يكون اختيار البطيخ الحلو والناضج أمرًا صعبًا.
المؤشرات الداخلية ، مثل الطعم الحلو واللحم الأحمر ، هي العوامل المحددة الوحيدة عند تحديد نضج البطيخ.
ومع ذلك ، قد تساعد بعض العلامات الخارجية في تمييز العلامات الناضجة عن غير الناضجة أو الناضجة أو الفاسدة. وتشمل وزن البطيخ والصوت ومظهر القشرة.
باتباع بعض الحيل المذكورة أعلاه ، ستتمكن من اختيار البطيخ المثالي في المرة القادمة التي تبحث فيها عن علاج منعش وصحي.
