ملخص
زيت جوز الهند هو دهون صحية بشكل لا يصدق.
إنه غني بالعديد من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة التي يمكن أن يكون لها تأثيرات قوية على عملية التمثيل الغذائي لديك.
يتكون زيت جوز الهند المجزأ من زيت جوز الهند ويتكون أساسًا من نوعين من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.
تم تسويقه كزيت جوز الهند الذي يمكن أن يبقى في شكل سائل في الثلاجة.
هذه مراجعة مفصلة لزيت جوز الهند المجزأ وآثاره الصحية.
ما هو زيت جوز الهند المجزأ؟
زيت جوز الهند المجزأ هو زيت مصنوع من زيت جوز الهند العادي.
تعد كل من زيوت جوز الهند العادية والمجزأة مصادر رائعة للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، حيث توفر الأحماض الدهنية التي تحتوي على 6 إلى 12 ذرة كربون.
ومع ذلك ، فإن تركيبها من الأحماض الدهنية يختلف اختلافًا كبيرًا.
في حين أن الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت جوز الهند هي حمض اللوريك المكون من 12 كربونًا (C12) ، فقد تمت إزالة معظم أو كل هذا الأحماض الدهنية من زيت جوز الهند المجزأ.
تم أيضًا التخلص من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند.
وبالتالي ، فإن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الرئيسية (MCFAs) في زيت جوز الهند المجزأ هي:
- C8: حمض الكابريليك أو حمض الأوكتانويك
- C10: حمض الكابريك أو حمض ديكانويك
يتم استقلاب MCFAs بشكل مختلف عن الدهون الأخرى.
يتم نقلها مباشرة إلى الكبد من الجهاز الهضمي ، حيث يمكن استخدامها كمصدر سريع للطاقة. يمكن أيضًا تحويلها إلى أجسام كيتونية ، وهي مركبات قد يكون لها تأثيرات علاجية لدى المصابين بالصرع.
زيت جوز الهند المجزأ عديم الطعم والرائحة وعادة ما يكون أغلى من زيت جوز الهند العادي.
إنه مشابه جدًا أو حتى مطابق لزيت MCT.
ملخصيتكون زيت جوز الهند المجزأ من زيت جوز الهند العادي ويتكون أساسًا من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة وحمض الكابريليك (C8) وحمض الكابريك (C10).
كيف يتم صنع زيت جوز الهند المجزأ؟
يتم إنتاج زيت جوز الهند المجزأ عبر عملية تسمى التجزئة.
يستخدم التجزئة لفصل أنواع مختلفة من الدهون التي توجد بشكل طبيعي في بعض الزيوت. غالبًا ما يتم ذلك لصنع منتجات جديدة للمستهلكين.
نقاط الانصهار المختلفة للدهون المختلفة تجعل التجزئة ممكنة.
على سبيل المثال ، يحتوي حمض اللوريك والأحماض الدهنية طويلة السلسلة على نقاط انصهار أعلى من حمض الكابريليك وحمض الكابريك. لذلك ، سوف تصبح صلبة عاجلاً عند تبريدها.
يتم تجزئة زيت جوز الهند عن طريق تسخين الزيت فوق نقطة انصهاره. بعد ذلك ، يُترك ليبرد ، ويتم فصل الجزء الصلب من الزيت عن السائل.
يمكن أن تستغرق عملية التجزئة بأكملها عدة ساعات.
ملخصتُستخدم عملية تسمى التجزئة لإنتاج زيت جوز الهند المجزأ. تستخدم هذه الطريقة نقاط الانصهار المختلفة للدهون لفصلها.
قد يساعدك زيت جوز الهند المجزأ على إنقاص الوزن
قد يساعد النظام الغذائي الغني بـ MCTs ، المكون الرئيسي لزيت جوز الهند المجزأ ، في إنقاص الوزن.
استبدلت معظم الدراسات حول هذا التأثير الدهون الأخرى في النظام الغذائي بـ MCTs.
قد تساعدك MCTs على إنقاص الوزن لأنها:
- تقليل الجوع وتناول السعرات الحرارية
- تساعدك على حرق المزيد من الدهون والسعرات الحرارية
- تقل احتمالية تخزينها على شكل دهون
ومع ذلك ، فإن مقدار الوزن المفقود متواضع بشكل عام.
وجدت مراجعة واحدة لـ 13 دراسة أن MCTs قللت من وزن الجسم بمتوسط 1.1 رطل (0.5 كجم) على مدى ثلاثة أسابيع ، مقارنة بالدهون الأخرى.
لاحظ المؤلفون أيضًا أن حوالي نصف هذه الدراسات تم تمويلها من قبل منتجي زيت MCT. لذلك ، هناك خطر كبير من التحيز.
ملخصقد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بـ MCTs إلى فقدان الوزن بشكل متواضع من خلال مساعدتك على تناول كميات أقل وحرق المزيد من الدهون. كما تقل احتمالية تخزين MCTs على شكل دهون.
الفوائد الصحية المحتملة الأخرى
ارتبطت MCTs في زيت جوز الهند المجزأ بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى ، بما في ذلك:
- انخفاض مقاومة الأنسولين: وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن تناول MCT قد يقلل من مقاومة الأنسولين ويحسن عوامل الخطر الأخرى لدى مرضى السكري والوزن الزائد. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير.
- علاج الصرع: قد يستفيد الأطفال المصابون بالصرع من النظام الغذائي الكيتون الغني بالـ MCTs. قد تسمح لهم إضافة MCTs بتناول المزيد من الكربوهيدرات والبروتينات ، مما يجعل الالتزام بالنظام الغذائي أسهل.
- تحسين وظائف المخ: أفادت إحدى الدراسات أنه في بعض الأشخاص المصابين بمرض ألزهايمر الخفيف إلى المتوسط ، قد تعمل MCTs على تحسين وظائف المخ. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
ملخصتم اقتراح MCTs في زيت جوز الهند المجزأ لتحسين أداء التمرين وتحسين الظروف الصحية المختلفة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
معظم زيوت جوز الهند المجزأة لا تحتوي على حمض اللوريك
حمض اللوريك هو عنصر رئيسي في زيت جوز الهند. في الواقع ، يشتمل الزيت على حوالي 50٪ من حمض اللوريك وهو أحد أغنى المصادر الغذائية في العالم لهذه الدهون المشبعة.
تم ربط حمض اللوريك بالعديد من الفوائد الصحية. قد يقتل البكتيريا والفيروسات والفطريات الضارة مع الحماية من العدوى المختلفة.
لا تحتوي معظم زيوت جوز الهند المجزأة على أي حمض لوريك أو على كميات قليلة جدًا منه.
وبالتالي ، فإن زيت جوز الهند المجزأ لا يقدم جميع التأثيرات الصحية التي يقدمها زيت جوز الهند العادي.
ملخصزيت جوز الهند المجزأ قادر على البقاء في شكل سائل لأنه تمت إزالة حمض اللوريك. وبالتالي ، لا يقدم الزيت العديد من الفوائد الصحية لحمض اللوريك.
كيف يتم استخدامه؟
تم تسويق زيت جوز الهند المجزأ تحت ثلاثة أسماء مختلفة.
قد تعرفه على أنه:
- زيت جوز الهند المجزأ: يستخدم هذا الزيت بشكل أساسي لأغراض العناية المنزلية والشخصية المختلفة ، مثل المرطب ومكيف الشعر وزيت التدليك.
- زيت MCT: غالبًا ما يستخدم كمكمل غذائي ، مع جرعة من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة يوميًا.
- زيت جوز الهند السائل: يتم الإعلان عن هذا الزيت كزيت طبخ صالح للأكل.
في النهاية ، هذه هي نفس المنتج الذي تم تسويقه لاستخدامات المستهلكين المختلفة.
ملخصيتم تسويق زيت جوز الهند المجزأ أيضًا كزيت MCT وزيت جوز الهند السائل ، ولكن بشكل أساسي ، هذه كلها نفس المنتج. تشمل استخداماته العناية بالبشرة والطهي.
السلامة والآثار الجانبية
يبدو أن استهلاك زيت جوز الهند المجزأ آمن لمعظم الناس.
ومع ذلك ، كانت هناك تقارير عن أشخاص يعانون من أعراض الجهاز الهضمي.
وتشمل هذه تشنجات المعدة ، والإسهال ، والقيء ، ويبدو أنها شائعة بشكل خاص عند الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا غنيًا بـ MCT.
على الرغم من ندرتها الشديدة ، كانت هناك حالات قليلة من الأشخاص المصابين بحساسية جوز الهند وزيت جوز الهند.
قد يعاني هؤلاء الأشخاص من ردود فعل سلبية عند تناول زيت جوز الهند المجزأ.
ملخصزيت جوز الهند المجزأ جيد التحمل من قبل معظم الناس. ومع ذلك ، فإنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي في بعض الحالات ، وكذلك أعراض سلبية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من منتجات جوز الهند.
الخط السفلي
يتم تصنيع زيت جوز الهند المجزأ عن طريق فصل أنواع مختلفة من الدهون في زيت جوز الهند العادي.
ما تبقى هو نوعان من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة التي قد تؤدي إلى خسارة متواضعة في الوزن والعديد من الفوائد الصحية الأخرى.
في حين أن زيت جوز الهند المجزأ قد يقدم بعض الفوائد ، إلا أنه معالج أكثر من النوع العادي. بالإضافة إلى ذلك ، تم إزالة حمض اللوريك ، وهو أحد أكثر الدهون فائدة.
