ما هو الكافيين وهل هو جيد أم ضار بالصحة؟

كل يوم ، يعتمد المليارات من الناس على الكافيين للاستيقاظ ، أو لتجاوز تلك الوردية الليلية أو فترة الركود بعد الظهر.

في الواقع ، يعد هذا المنشط الطبيعي أحد أكثر المكونات استخدامًا في العالم.

غالبًا ما يتم الحديث عن الكافيين لما له من آثار سلبية على النوم والقلق.

ومع ذلك ، تشير الدراسات أيضًا إلى أن لها فوائد صحية مختلفة.

تتناول هذه المقالة أحدث الأبحاث حول الكافيين وصحتك.

ما هو الكافيين؟

الكافيين منبه طبيعي يوجد بشكل شائع في نباتات الشاي والقهوة والكاكاو.

إنه يعمل عن طريق تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي ، مما يساعدك على البقاء يقظًا ويمنع ظهور التعب.

يتتبع المؤرخون أول شاي مخمر يعود تاريخه إلى 2737 قبل الميلاد. .

وبحسب ما ورد تم اكتشاف القهوة بعد سنوات عديدة من قبل راعي إثيوبي لاحظ الطاقة الإضافية التي تمنحها لماعزه.

ظهرت المشروبات الغازية المحتوية على الكافيين في السوق في أواخر القرن التاسع عشر وسرعان ما تبعتها مشروبات الطاقة.

في الوقت الحاضر ، يستهلك 80٪ من سكان العالم منتجًا يحتوي على مادة الكافيين يوميًا ، ويصل هذا الرقم إلى 90٪ للبالغين في أمريكا الشمالية.

ملخص

الكافيين منبه طبيعي يتم استهلاكه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يساعدك على البقاء مستيقظًا ويمكن أن يجنبك التعب.

كيف تعمل

بمجرد تناول الكافيين ، يمتص بسرعة من الأمعاء إلى مجرى الدم.

من هناك ، ينتقل إلى الكبد ويتم تقسيمه إلى مركبات يمكن أن تؤثر على وظائف الأعضاء المختلفة.

ومع ذلك ، فإن التأثير الرئيسي للكافيين يكون على الدماغ.

يعمل عن طريق منع تأثيرات الأدينوزين ، وهو ناقل عصبي يريح الدماغ ويجعلك تشعر بالتعب.

عادةً ما تتراكم مستويات الأدينوزين على مدار اليوم ، مما يجعلك أكثر إرهاقًا وتسببًا في الرغبة في النوم.

يساعدك الكافيين على البقاء مستيقظًا من خلال الاتصال بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ دون تنشيطها. هذا يمنع آثار الأدينوزين ، مما يؤدي إلى تقليل التعب.

قد يزيد أيضًا من مستويات الأدرينالين في الدم ويزيد من نشاط الدماغ للناقلات العصبية الدوبامين والنورادرينالين.

هذا المزيج يحفز الدماغ بشكل أكبر ويعزز حالة اليقظة واليقظة والتركيز. نظرًا لأنه يؤثر على عقلك ، غالبًا ما يشار إلى الكافيين على أنه عقار ذو تأثير نفسي.

بالإضافة إلى ذلك ، يميل الكافيين إلى إحداث آثاره بسرعة.

على سبيل المثال ، يمكن أن تستغرق الكمية الموجودة في كوب واحد من القهوة أقل من 20 دقيقة للوصول إلى مجرى الدم وحوالي ساعة واحدة للوصول إلى الفعالية الكاملة.

ملخص

التأثير الرئيسي للكافيين على الدماغ. إنه يحفز الدماغ عن طريق منع تأثيرات الناقل العصبي الأدينوزين.

ما هي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين؟

يوجد الكافيين بشكل طبيعي في البذور أو المكسرات أو أوراق بعض النباتات.

ثم يتم حصاد هذه المصادر الطبيعية ومعالجتها لإنتاج الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.

فيما يلي كميات الكافيين المتوقعة لكل 8 أونصات (240 مل) من بعض المشروبات الشعبية:

• إسبرسو: 240-720 مجم
• القهوة: 102 - 200 ملغ
• يربا ماتي: 65-130 ملغ
• مشروبات الطاقة: 50-160 مجم
• الشاي المخمر: 40-120 ملغ
• - المشروبات الغازية: 20-40 مجم
• القهوة منزوعة الكافيين: 3-12 ملغ
• مشروب الكاكاو: 2-7 ملغ
• حليب الشوكولاتة: 2-7 ملغ

تحتوي بعض الأطعمة أيضًا على مادة الكافيين. على سبيل المثال ، تحتوي 1 أونصة (28 جرامًا) من شوكولاتة الحليب على 1-15 مجم ، بينما تحتوي 1 أونصة من الشوكولاتة الداكنة على 5-35 مجم.

يمكنك أيضًا العثور على مادة الكافيين في بعض الأدوية الموصوفة أو التي لا تستلزم وصفة طبية مثل البرد والحساسية وأدوية الألم. كما أنه عنصر شائع في مكملات إنقاص الوزن.

ملخص

يوجد الكافيين بشكل شائع في القهوة والشاي والمشروبات الغازية والشوكولاتة ومشروبات الطاقة.

قد يحسن المزاج ووظائف المخ

الكافيين لديه القدرة على حجب إشارات الدماغ جزيء الأدينوزين.

يؤدي هذا إلى زيادة نسبية في جزيئات الإشارات الأخرى ، مثل الدوبامين والنورادرينالين.

يُعتقد أن هذا التغيير في رسائل الدماغ يفيد مزاجك ووظيفة عقلك.

تشير إحدى المراجعات إلى أنه بعد تناول المشاركين 37.5-450 مجم من الكافيين ، فقد تحسن اليقظة والتذكر قصير المدى ووقت رد الفعل.

بالإضافة إلى ذلك ، ربطت إحدى الدراسات شرب 2-3 أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين (توفر حوالي 200-300 مجم من الكافيين) يوميًا بانخفاض خطر الانتحار بنسبة 45٪.

أشارت دراسة أخرى إلى انخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 13٪ لدى مستهلكي الكافيين.

عندما يتعلق الأمر بالمزاج ، فإن المزيد من الكافيين ليس بالضرورة أفضل.

وجدت دراسة أن فنجانًا ثانيًا من القهوة لم ينتج عنه أي فوائد أخرى ما لم يتم تناوله بعد 8 ساعات على الأقل من الكوب الأول.

شرب ما بين 3-5 أكواب من القهوة يوميًا أو أكثر من 3 أكواب من الشاي يوميًا قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر وباركنسون بنسبة 28-60٪.

من المهم ملاحظة أن القهوة والشاي يحتويان على مركبات أخرى نشطة بيولوجيًا (إلى جانب الكافيين) والتي قد تكون مفيدة أيضًا.

ملخص

قد يؤدي الكافيين إلى تحسين الحالة المزاجية وتقليل احتمالية الإصابة بالاكتئاب وتحفيز وظائف المخ والحماية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

قد يعزز التمثيل الغذائي وحرق الدهون

بسبب قدرته على تحفيز الجهاز العصبي المركزي ، قد يزيد الكافيين من عملية التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 11٪ وحرق الدهون بنسبة تصل إلى 13٪.

من الناحية العملية ، قد يسمح لك تناول 300 مجم من الكافيين يوميًا بحرق 79 سعرة حرارية إضافية يوميًا.

قد تبدو هذه الكمية صغيرة ، لكنها تشبه السعرات الحرارية الزائدة المسؤولة عن متوسط ​​زيادة الوزن السنوية البالغة 2.2 رطل (1 كجم) في الأمريكيين.

ومع ذلك ، أشارت دراسة استمرت 12 عامًا حول الكافيين وزيادة الوزن إلى أن المشاركين الذين شربوا أكبر قدر من القهوة كانوا ، في المتوسط ​​، 0.8-1.1 رطل (0.4–0.5 كجم) أخف وزنًا في نهاية الدراسة.

ملخص

قد يعزز الكافيين عملية التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الدهون ، ولكن من المرجح أن تظل هذه التأثيرات صغيرة على المدى الطويل.

قد يعزز أداء التمرين

عندما يتعلق الأمر بالتمارين الرياضية ، قد يزيد الكافيين من استخدام الدهون كوقود.

هذا مفيد لأنه يمكن أن يساعد الجلوكوز المخزن في العضلات على الاستمرار لفترة أطول ، مما قد يؤخر الوقت الذي تستغرقه عضلاتك للوصول إلى الإرهاق.

قد يحسن الكافيين أيضًا تقلصات العضلات ويزيد من تحمل التعب.

لاحظ الباحثون أن الجرعات التي تبلغ 2.3 مجم لكل رطل (5 مجم لكل كجم) من وزن الجسم حسنت أداء التحمل بنسبة تصل إلى 5٪ عند تناولها قبل التمرين بساعة واحدة.

قد تكون الجرعات المنخفضة التي تصل إلى 1.4 مجم لكل رطل (3 مجم لكل كجم) من وزن الجسم كافية لجني الفوائد.

علاوة على ذلك ، تشير الدراسات إلى فوائد مماثلة في الرياضات الجماعية ، والتدريبات عالية الكثافة ، وتمارين المقاومة.

أخيرًا ، قد يقلل أيضًا من الجهد الملحوظ أثناء التمرين بنسبة تصل إلى 5.6٪ ، مما يجعل التمرين أسهل.

ملخص

من المرجح أن يؤدي استهلاك كميات صغيرة من الكافيين قبل حوالي ساعة من التمرين إلى تحسين أداء التمرين.

قد يقي من أمراض القلب والسكري

على الرغم مما قد تكون سمعته ، فإن الكافيين لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

في الواقع ، تشير الدلائل إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16-18٪ لدى الرجال والنساء الذين يشربون ما بين 1-4 أكواب من القهوة يوميًا (يوفرون ما يقرب من 100-400 مجم من الكافيين).

تشير دراسات أخرى إلى أن شرب 2-4 أكواب من القهوة أو الشاي الأخضر يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14-20٪.

شيء واحد يجب مراعاته هو أن الكافيين قد يرفع ضغط الدم قليلاً لدى بعض الأشخاص. ومع ذلك ، فإن هذا التأثير صغير بشكل عام (3-4 مم زئبق) ويميل إلى التلاشي عند معظم الأفراد عندما يستهلكون القهوة بانتظام.

قد يحمي أيضًا من مرض السكري.

لاحظت مراجعة أن أولئك الذين يشربون الكثير من القهوة لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 29٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2. وبالمثل ، فإن أولئك الذين يستهلكون أكبر قدر من الكافيين لديهم مخاطر أقل بنسبة تصل إلى 30٪.

لاحظ المؤلفون أن الخطر ينخفض ​​بنسبة 12-14٪ لكل 200 مجم من الكافيين يتم استهلاكها.

ومن المثير للاهتمام أن تناول القهوة منزوعة الكافيين ارتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 21٪. يشير هذا إلى أن المركبات المفيدة الأخرى الموجودة في القهوة يمكن أن تحمي أيضًا من مرض السكري من النوع 2.

ملخص

المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة والشاي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ، على الرغم من أن هذا قد يعتمد على الفرد.

الفوائد الصحية الأخرى للقهوة

يرتبط استهلاك القهوة بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى:

• حماية الكبد. قد تقلل القهوة من خطر تلف الكبد (تليف الكبد) بنسبة تصل إلى 84٪. قد يبطئ من تطور المرض ، ويحسن الاستجابة العلاجية ، ويقلل من خطر الوفاة المبكرة.
• طول العمر. قد يقلل شرب القهوة من خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 30٪ ، خاصةً بالنسبة للنساء ومرضى السكري.
• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. قد يؤدي شرب 2-4 أكواب من القهوة يوميًا إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى 64٪ ومن خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة تصل إلى 38٪.
• حماية الجلد. قد يؤدي استهلاك 4 أكواب أو أكثر من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد بنسبة 20٪.
• تقليل مخاطر مرض التصلب العصبي المتعدد. قد يقل خطر الإصابة بالتصلب المتعدد (MS) لدى شاربي القهوة بنسبة تصل إلى 30٪. ومع ذلك ، لا تتفق جميع الدراسات.
• منع النقرس. قد يؤدي شرب 4 أكواب من القهوة بانتظام يوميًا إلى تقليل خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 40٪ لدى الرجال و 57٪ لدى النساء.
• صحة الأمعاء. قد يؤدي استهلاك 3 أكواب من القهوة يوميًا لمدة لا تقل عن 3 أسابيع إلى زيادة كمية ونشاط بكتيريا الأمعاء المفيدة.

ضع في اعتبارك أن القهوة تحتوي أيضًا على مواد أخرى تعمل على تحسين الصحة. بعض الفوائد المذكورة أعلاه قد تكون ناجمة عن مواد أخرى غير الكافيين.

ملخص

قد يساعد شرب القهوة على تعزيز صحة الكبد والجلد والجهاز الهضمي. قد يطيل العمر أيضًا ويساعد في منع العديد من الأمراض.

السلامة والآثار الجانبية

يعتبر استهلاك الكافيين آمنًا بشكل عام ، على الرغم من كونه عادة.

بعض الآثار الجانبية المرتبطة بالإفراط في تناول الطعام تشمل القلق ، والأرق ، والرعشة ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وصعوبة النوم.

قد يؤدي الإفراط في تناول الكافيين أيضًا إلى الإصابة بالصداع والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأفراد.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكافيين أن يعبر المشيمة بسهولة ، مما قد يزيد من خطر الإجهاض أو انخفاض الوزن عند الولادة. يجب على النساء الحوامل الحد من تناولهن.

يمكن أن يتفاعل الكافيين أيضًا مع بعض الأدوية.

يجب على الأفراد الذين يتناولون Zanaflex المرخي للعضلات أو Luvox المضاد للاكتئاب تجنب الكافيين لأن هذه الأدوية يمكن أن تزيد من تأثيرها.

ملخص

يمكن أن يكون للكافيين آثار جانبية سلبية لدى بعض الأشخاص ، بما في ذلك القلق والأرق وصعوبة النوم.

الجرعات الموصى بها

تعتبر كل من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أن تناول 400 مجم من الكافيين يوميًا آمنًا. هذا يعادل 2-4 أكواب من القهوة يوميًا.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه تم الإبلاغ عن جرعات زائدة مميتة بجرعات واحدة من 500 ملغ من الكافيين.

لذلك ، يوصى بتقليل كمية الكافيين التي تستهلكها في وقت واحد إلى 200 مجم لكل جرعة.

وفقًا للكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد ، يجب على النساء الحوامل الحد من تناولهن اليومي إلى 200 مجم.

ملخص

يعتبر تناول الكافيين 200 مجم لكل جرعة وما يصل إلى 400 مجم يوميًا آمنًا بشكل عام. يجب على النساء الحوامل الحد من تناولهن اليومي إلى 200 مجم أو أقل.

الخط السفلي

الكافيين ليس ضارًا بالصحة كما كان يُعتقد في السابق.

في الواقع ، تشير الأدلة إلى أنه قد يكون العكس تمامًا.

لذلك ، من الآمن اعتبار فنجان القهوة أو الشاي الذي تتناوله يوميًا طريقة ممتعة لتعزيز الصحة الجيدة.