نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
يتم استخراج زيت الجوز عن طريق عصر الجوز الكامل.
له نكهة لذيذة وجوزية ويحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة والمركبات الموجودة في الجوز ، بما في ذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة والمركبات النباتية التي تسمى البوليفينول.
قد يؤدي استهلاك زيت الجوز إلى تحسين صحة القلب وخفض نسبة السكر في الدم وله تأثيرات مضادة للسرطان. ومع ذلك ، فقد ركزت الدراسات في الغالب على الجوز الكامل بدلاً من زيت الجوز.
يسلط هذا المقال الضوء على 7 فوائد واعدة لزيت الجوز.
1. يمكن أن تعزز صحة الجلد
العناصر الغذائية في زيت الجوز قد تعزز صحة الجلد.
تحتوي ملعقة كبيرة واحدة (13.6 جرام) من زيت الجوز على أكثر من 8 جرام ، أو أكثر من 5 أضعاف المدخول الغذائي المرجعي (DRI) ، من حمض أوميغا 3 الدهني المسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA).
في جسمك ، يتم تحويل بعض ALA إلى أشكال أطول من أحماض أوميغا 3 الدهنية تسمى حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) ، والتي تساعد في تكوين المكونات الهيكلية لبشرتك.
هذا هو السبب في أن أوميغا 3 ، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت الجوز ، قد تحفز نمو الجلد ، وتحارب اضطرابات الجلد الالتهابية ، وتعزز التئام الجروح.
علاوة على ذلك ، يحتوي زيت الجوز على كميات عالية من حمض اللينوليك أوميغا 6 الدهني (LA) ، وهو الأحماض الدهنية الأكثر انتشارًا في الطبقة الخارجية من بشرتك.
باختصار ، يزيد استهلاك زيت الجوز من تناولك للأحماض الدهنية الأساسية الضرورية لصحة الجلد.
ملخصالجوز غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة ، بما في ذلك أوميغا 3 ALA وأوميغا 6 LA ، وكلاهما ضروري لصحة الجلد.
2. قد يقلل الالتهاب
قد تؤدي إضافة زيت الجوز إلى نظامك الغذائي إلى محاربة الالتهابات المزمنة التي تم ربطها بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومشاكل صحية أخرى.
وجدت دراسة واحدة استمرت 6 أسابيع على 23 بالغًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أن اتباع نظام غذائي غني بـ ALA ، أحد الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الجوز ، قلل من إنتاج البروتينات الالتهابية في الجسم.
الجوز غني أيضًا بمادة البوليفينول المسماة الإيلاجيتانين ، والتي تحولها بكتيريا الأمعاء إلى مركبات مفيدة أخرى.
قد يكون لهذه المركبات خصائص مضادة للالتهابات وتعمل كمضادات للأكسدة تحارب تلف الخلايا الناجم عن جزيئات تسمى الجذور الحرة. قد يفسر هذا سبب اكتشاف دراسات أنبوب الاختبار أن زيت الجوز يمكن أن يقاوم الالتهاب ويزيد من نشاط الخلايا المضادة للأكسدة.
ومع ذلك ، فمن غير الواضح إلى أي مدى يتم الحفاظ على المركبات المفيدة في الجوز أثناء معالجة زيت الجوز. تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الجوز لا يساهم بأكثر من 5٪ من نشاط مضادات الأكسدة للجوز الكامل.
وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الآثار المضادة للالتهابات لزيت الجوز.
ملخصقد يقلل زيت الجوز من الالتهاب بفضل محتواه من ALA و ellagitannins.
3. يساعد على خفض ضغط الدم
قد يساعد زيت الجوز في خفض ضغط الدم المرتفع ، وهو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالجوز الكامل يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى ارتفاع مستويات ALA و LA و polyphenols. بالنظر إلى أن زيت الجوز غني أيضًا بهذه المركبات ، فقد يكون له تأثيرات مماثلة.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 15 بالغًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ومستويات الكوليسترول المرتفعة بشكل معتدل أن تناول زيت الجوز أدى إلى تحسين وظائف الأوعية الدموية بشكل كبير ، والذي بدوره يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول التأثيرات المحتملة لزيت الجوز على ضغط الدم.
ملخصتشير الدراسات إلى أن تناول الجوز وزيت الجوز قد يحسن وظائف الأوعية الدموية ويؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
4. يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد يؤدي استهلاك زيت الجوز إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم المرتبط بمرض السكري من النوع 2.
بمرور الوقت ، يمكن أن تؤدي مستويات السكر في الدم غير المُدارة إلى تلف العين والكلى وأمراض القلب والسكتة الدماغية. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تخفض نسبة السكر في الدم ، بما في ذلك زيت الجوز ، في منع هذه المضاعفات.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 100 شخص مصاب بداء السكري من النوع 2 أن تناول 1 ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من زيت الجوز يوميًا لمدة 3 أشهر أدى إلى خفض مستويات السكر في الدم والهيموجلوبين A1c بشكل ملحوظ ، والتي تقيس سكر الدم على المدى الطويل ، مقارنة بمستويات خط الأساس.
قد تكون الآثار المفيدة لزيت الجوز على التحكم في نسبة السكر في الدم بسبب تركيزه العالي من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي المرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم.
ملخصتشير الأبحاث إلى أن تناول زيت الجوز قد يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الهيموجلوبين A1c.
5. يحسن مستويات الكوليسترول
قد يساعد تناول الجوز بانتظام على خفض مستويات الدم المرتفعة من الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، والذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يكون هذا بسبب مستويات الجوز العالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ومركبات مضادات الأكسدة ، وكلاهما موجود أيضًا في زيت الجوز.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 60 بالغًا لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية أن أولئك الذين تناولوا كبسولة يومية تحتوي على 3 جرامات من زيت الجوز لمدة 45 يومًا لديهم مستويات منخفضة بشكل ملحوظ من الدهون الثلاثية في الدم ، مقارنة بمستويات خط الأساس لديهم.
بناءً على هذه النتائج ، فإن إضافة زيت الجوز إلى نظامك الغذائي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخصقد يؤدي استهلاك زيت الجوز إلى انخفاض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. قد يكون لها آثار مضادة للسرطان
قد تساعد مركبات معينة في زيت الجوز في منع تطور بعض أنواع السرطان.
على وجه التحديد ، يحول جسمك الإيلاغيتانين الموجود في الجوز إلى حمض الإلاجيك ثم إلى مركبات أخرى تسمى اليوروليثين.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن اليوروليثين قد يساعد في تنظيم مستويات مستضد البروستاتا النوعي (PSA) - وهو عامل خطر للإصابة بسرطان البروستاتا - ويؤدي إلى موت الخلايا السرطانية.
كما تم ربط استهلاك الجوز بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون في الدراسات التي أجريت على الحيوانات والمراقبة.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث المكثف الذي يركز على آثار زيت الجوز على البشر قبل استخلاص استنتاجات حول آثاره المضادة للسرطان.
ملخصتم ربط تناول الجوز بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. من المحتمل أن يكون هذا بسبب محتواه من مركبات تسمى urolithins ، والتي يتم اشتقاقها من الإيلاجيتانين. ومع ذلك ، لم تبحث أي دراسات في التأثيرات المضادة للسرطان لزيت الجوز.
7. سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يسهل العثور على زيت الجوز ويمكن استخدامه بعدة طرق.
عادة ما يكون لها لون فاتح وطعم دقيق وجوزي. معظم زيوت الجوز عالية الجودة معصور على البارد وغير مكرر ، حيث يمكن للمعالجة والحرارة أن تدمر بعض العناصر الغذائية وتؤدي إلى طعم لاذع.
لا يُنصح باستخدام زيت الجوز في القلي السريع أو الطهي على حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن الاحتفاظ بمعظم زيوت الجوز إلا لمدة شهر إلى شهرين في مكان بارد وجاف بعد فتحه قبل أن يفسد.
الاستخدام الأكثر شيوعًا لزيت الجوز هو كعنصر في تتبيلات السلطة مع الخل والتوابل. كما أن طعمها لذيذ مطبوخ فوق الخضار المطبوخة على البخار.
يمكنك العثور على زيت الجوز في الأطعمة الصحية ومحلات البقالة المتخصصة وكذلك عبر الإنترنت. عادة ما تكون أغلى من الزيوت الأخرى.
ملخصيتميز زيت الجوز المعصور على البارد وغير المكرر بطعم جوزي لذيذ. يستخدم بشكل أساسي في تتبيلات السلطة والأطباق الباردة الأخرى.
الخط السفلي
زيت الجوز هو زيت جوزي لذيذ يتم صنعه عن طريق عصر الجوز الكامل.
إنه غني بحمض أوميغا 3 الدهني ALA والأحماض الدهنية الأخرى غير المشبعة ، بالإضافة إلى الإيلاغيتانين ومركبات البوليفينول الأخرى التي تعمل كمضادات للأكسدة.
وبالتالي ، فإن تناول زيت الجوز قد يحسن مستويات السكر في الدم ويعزز صحة القلب ، من بين العديد من الفوائد الأخرى. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
لجني الفوائد المحتملة لزيت الجوز ، جرب استخدامه في تتبيلات السلطة والأطباق الباردة الأخرى.
