القول المأثور القديم حول كيفية "تناول الطعام لشخصين" أثناء الحمل صحيح وخطأ في نفس الوقت. لا يجب عليك ذلك ضاعف سعراتك الحرارية، ولكن كل ما تضعينه في جسمك أثناء الحمل يؤثر بشكل مباشر أو غير مباشر على طفلك أيضًا.
لهذا السبب يحثك الأطباء على توخي الحذر بشأن ما تأكله أثناء الحمل - لتجنب تناول الأطعمة التي قد تحتوي على مواد قد تكون ضارة للطفل النامي ولزيادة الفوائد الغذائية لكليكما.
إذا كنت من كبار المعجبين بالمأكولات البحرية ، فقد تضطر إلى تعديل نظامك الغذائي قليلاً.
العديد من أنواع الأسماك غنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وهي دهون صحية مفيدة لجسمك وعقلك (ولطفلك أيضًا).
لكن من الأفضل لك تجنب بعض الأنواع. على سبيل المثال ، ربما يجب عليك إعطاء معظم السوشي فرصة لأن العديد من أنواع السوشي تحتوي على الأسماك النيئة ويمكن أن تعرض طفلك الذي ينمو للزئبق والبكتيريا.
ولكن ماذا عن الاسقلوب؟ أين تقع هذه الرخويات ذات الصدفتين في التسلسل الهرمي للأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل؟ الإجابة المختصرة: إنها مفيدة لك أثناء الحمل ، ولكن ربما ليس بالطريقة التي اعتدت عليها.
عندما تكون الأسقلوب على ما يرام أثناء الحمل
يشجع الخبراء الناس على تضمين المأكولات البحرية كجزء من نظام غذائي صحي أثناء الحمل. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2020-2025 ، وكذلك إدارة الغذاء والدواء ، من 8 إلى 12 أونصة من المأكولات البحرية أسبوعيًا ، طالما اخترت الأسماك والمحار التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق. هذا حوالي ثلاث حصص.
توصي الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد أيضًا بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من مجموعة متنوعة من الأسماك كل أسبوع إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، مع الحرص على تجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية مثل الجمبري والسلمون والرنجة والمحار ، فإن الإسكالوب يصنع تلك القائمة من الخيارات الجيدة. وبالفعل ، هذا لأنها تميل إلى أن تكون منخفضة في الزئبق. يمكن للزئبق أن يضر بالدماغ النامي لطفلك. تميل الأسماك الكبيرة مثل سمك القرميد وسمك أبو سيف وسمك القرش والماكريل إلى احتوائها على نسبة أعلى من الزئبق.
لذلك ، طالما تم تحضيرها وطهيها بشكل صحيح ، يمكن للأسقلوب أن تقدم وجبة صحية ولذيذة - وهي وجبة غنية بالعناصر الغذائية والبروتينات.
إذا كنت من تقوم بالطهي ، فأنت تريد التأكد من وصول الإسكالوب إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). مع الإسكالوب على وجه الخصوص ، قد لا يكون هذا ما اعتدت عليه.
عندما لا تكون الأسقلوب على ما يرام أثناء الحمل
ولكن هناك أوقات قد ترغب فيها في الابتسام بأدب ورفض الإسكالوب. على سبيل المثال ، إذا كنت في مطعم ، وكانت القائمة تغريك بالأسقلوب المحمر ، فمن المحتمل أن تطلب شيئًا آخر. إليكم السبب.
يُعد Pan searing طريقة شائعة جدًا لطهي الإسكالوب لأنها تظل طرية. تتضمن هذه الطريقة طهي الإسكالوب بسرعة كبيرة على حرارة عالية جدًا. نظرًا لأنك تطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، فإن الدواخل تميل إلى أن تظل نيئة جدًا.
ربما تعرف ما هو قادم ، أليس كذلك؟ لا تريد أن تأكل المأكولات البحرية النيئة إذا كان بإمكانك تجنبها. يمكن أن يحتوي الإسكالوب النيء ، مثل الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية النيئة ، على البكتيريا أو السموم الأخرى التي قد تجعلك مريضًا جدًا.
يجب أيضًا تجنب الإسكالوب الذي تم حصاده من المياه المعروف أنها ملوثة. الأمر لا يستحق المخاطرة.
طهي الاسقلوب بأمان في المنزل
من الأفضل طهي وتناول الإسكالوب في نفس يوم شرائه. الترجمة: من الأفضل التخطيط مسبقًا ، لذلك لا تكتفي بوضعها على رف في الثلاجة ، فقط لتنسى أمرها حتى تكتشفها بعد أسبوع. (لا تضعهم في الماء في الثلاجة أيضًا).
عندما يحين وقت طهيها ، تأكد من تنظيفها جيدًا. اشطفها جيدًا بالماء البارد ثم جففها بالتربيت عليها.
سترغب في طهي الإسكالوب جيدًا - وهذا هو المفتاح عندما تكونين حاملاً. مثل بعض أنواع المأكولات البحرية الأخرى ، يمكن أن يصبح الإسكالوب قليلًا من المطاط إذا لم تقم بطهيه بشكل صحيح. (حسنًا ، يمكنهم الحصول على للغاية مطاطي إذا كنت لا تطبخها بشكل صحيح.) لذلك ، قد تضطر إلى الإبداع هنا.
بدلاً من تحميص المقلاة ، يمكنك شواء أو خبز الإسكالوب. ستضمن هذه الطرق على الأرجح نضج الإسكالوب بالكامل.
ولكن إذا كنت تحب الإسكالوب المقلي ، يمكنك تركه في المقلاة ليطهى لمدة أطول - حوالي دقيقتين لكل جانب أطول. لكن كن حذرًا من أنه من السهل حقًا الإفراط في طهيها عن طريق الخطأ ، مما يجعلها صعبة.
فوائد الاسقلوب أثناء الحمل
يمكن أن يوفر الإسكالوب كمية جيدة من فيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة جدًا لنمو دماغ طفلك. قد تساعد أوميغا 3 حتى في منع الولادة المبكرة.
يحتوي الإسكالوب أيضًا على المغنيسيوم ، الذي له خصائص مضادة للالتهابات ، والبوتاسيوم ، الذي يساعد في تنظيم السوائل في الجسم ، بالإضافة إلى الوظائف الأساسية الأخرى مثل تقلصات العضلات والإشارات العصبية. تحتوي على كميات كبيرة من المعادن النادرة مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم التي تعتبر مهمة لصحتك الجيدة.
اعتبارات أخرى
في المرة القادمة التي تمشي فيها بجوار ممر المأكولات البحرية في متجر البقالة ، تحقق من الإمداد بالأسقلوب. قد ترى أسقلوب الخليج ، وهو عبارة عن أسقلوب أصغر يوجد في المياه الضحلة ، وأسقلوب البحر ، وهو أكبر حجمًا ويتم حصاده من المحيط.
مهما كان اختيارك ، انتبه للرائحة. إذا كانت رائحتها مضحكة أو "غير مألوفة" لك ، فأعدها.
انتبه للحساسية. الإسكالوب هو نوع من أنواع الحساسية من المحار والمحار ، على عكس بعض أنواع الحساسية الغذائية الأخرى ، وهو أكثر شيوعًا خلال مرحلة البلوغ.
علامات على أنك استهلكت محار غير آمن
كيف تعرف أنك أكلت الإسقلوب الذي ربما لا يجب أن تتناوله؟ قد يخبرك جسدك بسرعة كبيرة.
إذا بدأت في الشعور بوخز في فمك أو شفتيك بعد تناول الإسكالوب ، فلا تتجاهله. هذه إحدى علامات رد الفعل التحسسي تجاه الطعام - في هذه الحالة ، قد يدل ذلك على رد فعل تحسسي تجاه الأسقلوب.
تشمل العلامات الشائعة الأخرى لرد الفعل التحسسي ما يلي:
- قشعريرة
- حكة في الجلد
- غثيان
- سيلان الأنف
- يسعل
إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض بعد تناول الإسكالوب ، فقد يكون لديك رد فعل تحسسي. أخبر طبيبك.
قد تصاب أيضًا بأعراض أخرى إذا كنت تأكل طعامًا غير مطهو جيدًا أو طعامًا لم يتم تحضيره بأمان. كل تلك الأعراض المعدية المعوية غير السارة مثل الغثيان وتقلصات المعدة والقيء والإسهال قد تكون علامة على تسمم غذائي أو عدوى بكتيرية أو طفيلية. إذا حدث هذا ، اتصل بطبيبك.
الخط السفلي
يمكن أن يكون الإسكالوب إضافة جيدة لنظام غذائي صحي أثناء الحمل. فقط تأكد من حصولك على أسقلوب طازج ، وتنظيفه جيدًا ، وطهيه جيدًا قبل أن تستمتع به. وإذا كنت تفضل منحهم تصريحًا أثناء الحمل ، ففكر في استبدالهم بأنواع أخرى من الأسماك منخفضة الزئبق.
