حنين كعكة الجبن؟ قبل البحث ، قد ترغب في قراءة قائمة المكونات.
إذا كنتِ حاملًا ، فستحتاجين إلى مراقبة مكونات معينة ، مثل البيض النيئ والجبن غير المبستر. قد تحتوي هذه الأطعمة على بكتيريا يمكن أن تجعلك أنت وطفلك مريضًا.
معظم كعكة الجبن آمنة. ولكن للتأكد ، تحقق من التفاصيل أدناه. سنغطي كيف يمكنك الاستمتاع بكعكة الجبن بأمان أثناء الحمل ، وما هي المخاطر ، وكيفية اكتشاف المرض إذا كنت قد تناولت أطعمة ملوثة.
أنواع فطيرة الجبن التي لا بأس بها أثناء الحمل
هناك العديد من الطرق لعمل كعكة الجبن. تتضمن بعض الطرق الخبز. يقوم الآخرون بالسوط بسرعة دون الحاجة إلى الطهي. يمكنك أيضًا صنع أصناف غير الألبان باستخدام المكسرات أو الجبن النباتي.
أكثر أنواع فطيرة الجبن شيوعًا:
- نيويورك تشيز كيك. وعادة ما تكون مصنوعة من الجبن والقشدة الثقيلة أو القشدة الحامضة والبيض والسكر. فطيرة الجبن "العادية" متشابهة ولكنها تميل إلى أن تكون أخف قليلًا ومنكهة بأنواع مختلفة من المكونات والمواد المالئة. يحتوي كلا النوعين على بسكويت غراهام أو قشرة فتات البسكويت ويتم خبزهما في الفرن.
- تشيز كيك بدون خبز. هذا يخلط ويبرد قبل الأكل. بدلاً من البيض ، قد يستخدم الجيلاتين كعامل استقرار. وقد تصادف وصفات تستخدم أي شيء من الحليب المكثف إلى القشدة الحامضة إلى الكريمة المخفوقة لمنحها نكهة وقوامًا رقيقًا.
- تشيز كيك نباتي. يمكن صنعه من الكاجو المنقوع وحليب جوز الهند أو التوفو أو حتى الجبن النباتي. إما أنها مخبوزة أو مبردة ببساطة.
هناك أيضًا كعكات الجبن التي لا تستخدم الجبن الكريمي كأساس. على سبيل المثال ، قد يكون الريكوتا أو الماسكاربوني لذيذًا في مركز الصدارة.اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه أو خلفيتك الثقافية ، يمكنك أيضًا صنع كعكة الجبن مع أنواع أخرى من الجبن الطري - جبن المزارع ، أو الجبن القريش ، أو الجبن المطبوخ ، على سبيل المثال لا الحصر.
من الناحية النظرية ، يمكن صنع معظم هذه الأنواع من كعكات الجبن بأمان.
المفتاح؟ مهما كانت الوصفة التي تجدها ، سترغب في اختيار واحدة تتضمن الجبن المبستر والكريمات ومكونات الألبان الأخرى. وإذا كان البيض مدرجًا في قائمة المكونات ، فستحتاج إلى التأكد من خبز الكيك ، حتى لا تأكله نيئًا.
ماذا عن فطائر الجبن المشتراة من المتجر أو المطاعم؟
العديد من كعكات الجبن التي ستجدها في قسم الفريزر في متجر البقالة المحلي لديك مصنوعة من مكونات مبسترة. على سبيل المثال ، يتم صنع كعكة الجبن ذات العلامة التجارية الشهيرة Sarah Lee باستخدام الحليب المبستر والجبن الكريمي.
تشمل العلامات التجارية الأخرى المصنوعة من مكونات مبسترة (على سبيل المثال لا الحصر):
- ذي تشيزكيك فاكتوري مجمّد أصلي
- فيلادلفيا تشيز كيك بدون حشوة
- آرتشر فارمز نيويورك تشيز كيك
- إدواردز تشيز كيك مخفوق
تأكد من اتباع جميع تعليمات الطهي / إذابة الثلج للوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة قبل الاستهلاك.
عند تناول الطعام بالخارج ، اسأل خادمك ببساطة عما إذا كان بإمكان المطبخ إخبارك بالمزيد عن المكونات المستخدمة في كعكة الجبن. إذا لم يتمكنوا من التحقق من أن المكونات مبسترة ومطهية تمامًا ، ففكر في الحصول على حلوى أخرى.
أنواع كعكة الجبن التي يجب تجنبها أثناء الحمل
مرة أخرى ، فإن الشاغل الرئيسي هو تناول فطيرة الجبن المصنوعة من منتجات الحليب الخام أو البيض النيئ. قد تكون فطيرة الجبن غير المطبوخة جيدًا أيضًا مصدر قلق ويصعب الانتباه إليها إذا لم تصنعها بنفسك. قد تتمكن أو لا تتمكن من الحصول على كل هذه التفاصيل عندما تكون بالخارج لتناول الطعام.
ذات صلة: 11 نوعًا من الأطعمة والمشروبات يجب تجنبها أثناء الحمل
ما الذي يجعل المكونات غير آمنة؟
إليك بعض المفردات:
- تعتبر منتجات الألبان غير المبسترة (الحليب والجبن والقشدة وما إلى ذلك) نيئة بشكل أساسي وقد تحتوي على الليستيريا, بكتريا قولونية, السالمونيلا، أو البكتيريا الضارة الأخرى.
- البسترة هي عملية تسخن الحليب والبيض وتقتل هذه الأنواع من البكتيريا ، لذا فهي آمنة للاستهلاك.
معظم أنواع الألبان التجارية والأجبان التي ستجدها في محل البقالة مبستر. الجبن الكريمي ، وهو أساس العديد من وصفات كعكة الجبن ، طري الملمس. ومع ذلك ، لا تعتبر جبنًا طريًا. وبدلاً من ذلك ، فهي عبارة عن جبن يتم دهنه في أغلب الأحيان.
قد تكون الجبن الطري ، مثل الجبن البري ، أو الكيزو فريسكو ، أو الكاممبير ، مبسترًا أو غير مبستر. وستحتاج أيضًا إلى قراءة الملصقات بعناية (ابحث عن "مصنوع من الحليب المبستر") أو اسأل في عدادات الجبن المتخصصة أو أسواق المزارعين.
من المحتمل أيضًا أن تكون أي منتجات ألبان أخرى مستخدمة في كعك الجبن - مثل القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة أو الكريمة المخفوقة - مبسترة إذا اشتريتها من متجر بقالة في الولايات المتحدة.
ماذا عن البيض؟ قد يأوي البيض النيء السالمونيلا بكتيريا. ينصح الخبراء بعدم تناول البيض النيئ أثناء الحمل في أطعمة مثل عجينة البسكويت النيئة وصلصة هولنديز وصلصة سلطة السيزر و- نعم - أي وصفات فطيرة بالجبن لا تتضمن خبز البيض بالكامل.
ذات صلة: هل يمكنك أكل البيض أثناء الحمل؟
إذا كنت تصنع كعكة الجبن في المنزل
قد لا تعتقد أن خطر الإصابة بالمرض مرتفع بشكل رهيب. ومع ذلك ، هناك حوالي 2500 حالة إصابة بداء الليستريات كل عام في أمريكا - ثلث هذه الحالات تم الإبلاغ عنها أثناء الحمل. ومن هذه الحالات ، يموت حوالي 1 من كل 5 أشخاص نتيجة إصابتهم.
عند صنع كعكة الجبن في المنزل ، استخدم دائمًا مكونات طازجة ومبستر من مصادر موثوقة ، مثل متجر البقالة الخاص بك. إذا كانت لديك أسئلة حول حالة جبن أو بيضة معينة ، فاسأل الشخص الذي يدير كشك المزرعة أو السوق. في حالة الشك ، لا تستخدم مكونات معينة قد لا تكون مبسترة.
درجة الحرارة مهمة أيضًا. إذا كنت تخبز فطيرة الجبن ، فاستهدف رفع درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت لضمان نضج البيض بالكامل. يمكنك شراء مقياس حرارة للخبز غير مكلف من معظم متاجر الصناديق الكبيرة أو عبر الإنترنت.
أشياء أخرى يجب وضعها في الاعتبار حول كعكة الجبن
بينما يتفاوت حجم كعكة الجبن في حجم الجزء والمكونات ، يتوفر جزء 100 جرام من الكعكة التي قد تجدها في ممر الأطعمة المجمدة في متجر البقالة في:
- 350 سعرة حرارية
- 20.3 جرام من الكربوهيدرات الكلية
- 27.6 جرام من الدهون
- 4.9 جرام من البروتين
"كل شيء باعتدال" هو شعار جيد لتناول الطعام أثناء الحمل. على الرغم من أنك قد لا تأكل بشكل كامل لشخصين ، إلا أنه من المؤكد أنك ستشعر بذلك عندما يكون الجوع شديدًا والرغبة الشديدة.
فطيرة الجبن ليست أسوأ غذاء في العالم ، لكنها تحتوي على جرعة كبيرة من السكر والدهون المشبعة - وهذا ليس بالضبط نوع الشيء الذي ترغب في الانغماس فيه كثيرًا.
توصي الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد (ACOG) بزيادة الوزن بين 11 و 40 رطلاً أثناء الحمل بطفل واحد. تعتمد توصية الكسب المحددة الخاصة بك على مؤشر كتلة الجسم (BMI). توصيات زيادة الوزن للحمل بتوأم أعلى من حالات الحمل المفرد.
يمكنك الحصول على تغذية كافية لتغذية حملك عن طريق تناول 300 سعر حراري إضافي كل يوم (600 للتوائم) ، كما تقول ACOG.
ذات صلة: لا "تأكلي لشخصين" أثناء الحمل
ماذا يقول البحث
قد يكون لاتباع نظام غذائي أثناء الحمل يحتوي على الكثير من السكر المضاف آثار سلبية على نمو دماغ طفلك.
في دراسة واحدة عام 2018 ، نظر الباحثون في 1234 زوجًا من الأمهات والأطفال وفحصوا استهلاكهم للسكر أثناء الحمل وفي سنوات الطفولة المبكرة. يميل الأطفال الرضع والأطفال الصغار الذين تعرضوا لمزيد من السكر (على وجه التحديد 49.8 جرامًا يوميًا أو أكثر) إلى درجات أقل في الاختبارات التي تقيس الإدراك.
على الجانب الإيجابي ، كشفت هذه الدراسة نفسها أن استهلاك الفاكهة في الواقع يغذي أدمغة الأطفال. لذا ، إذا كنت تستمتع بتناول فطيرة الجبن (باعتدال بالطبع) ، ففكر في إضافة جرعة من الفاكهة الطازجة إليها!
ذات صلة: الأكل الصحي أثناء الحمل
علامات تدل على تناولك فطيرة الجبن غير الآمنة
قد لا تشعر بالمرض على الفور بعد تناول فطيرة الجبن المصنوعة من مكونات غير آمنة. و لا الكل البيض النيئ أو المكونات غير المبسترة ستؤوي بالضرورة الليستريات أو البكتيريا الأخرى.
إذا مرضت ، فيمكنك توقع أن تبدأ الأعراض في غضون 1 إلى 4 أسابيع بعد تناول الأطعمة الملوثة. (على الرغم من أنه في بعض الحالات ، قد لا تبدأ الأعراض إلا بعد 70 يومًا من التعرض!)
هناك عدد من الأعراض التي يجب أن تنتبه لها إذا كانت لديك مخاوف. تشمل الأكثر شيوعًا الحمى والإسهال ، والتي قد تشبه الأنواع الأخرى من التسمم الغذائي. قد تختفي الأعراض الخفيفة من تلقاء نفسها أو قد لا تدرك حتى أنك مريض.
من ناحية أخرى ، يعد مرض الليستريات الغازي مرضًا أكثر خطورة. يحدث ذلك عندما تنتشر البكتيريا السيئة إلى أجزاء أخرى من الجسم عن طريق الدم. قد تواجه أعراضًا شبيهة بأعراض الإنفلونزا تتراوح من آلام العضلات إلى التعب إلى الحمى.
الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن داء الليستريات قد يزيد من خطر تعرضك للإجهاض ، وولادة جنين ميت ، ومضاعفات أخرى ، مثل الولادة المبكرة أو الالتهابات التي تصيب المولود الجديد.
إذا كنت تشك في أنك قد أكلت فطيرة الجبن غير الآمنة - مع ظهور الأعراض أو بدونها - ففكر في الاتصال بطبيبك لمناقشة مخاوفك وتحديد الخطوات التالية التي يجب عليك اتخاذها.
الخط السفلي
يمكنك تناول فطيرة الجبن بأمان أثناء الحمل. فقط تأكد من التحقق من الملصق عند الشراء أو عند تناول الطعام بالخارج للتأكد من أن كعكتك مصنوعة من مكونات مبسترة.
عند صنع كعكة الجبن في المنزل ، اختر المكونات المبسترة واطبخها بالكامل إذا كنت تستخدم البيض. إذا كنت لا تزال قلقًا ، ففكر في تجربة خيارات غير الألبان للحصول على علاج لذيذ مع تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
