الخوخ - أو برونوس بيرسيكا - فاكهة صغيرة ذات قشر غامض ولحم حلو أبيض أو أصفر.
يُعتقد أنهم نشأوا في الصين منذ أكثر من 8000 عام.
يرتبط الخوخ بالخوخ والمشمش والكرز واللوز. تُعتبر الثمار أو الفاكهة ذات النواة الحجرية لأن لحمها يحيط بقشرة تحتوي على بذرة صالحة للأكل.
يمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. علاوة على ذلك ، يعد الخوخ مغذيًا وقد يقدم مجموعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين الهضم وتنعيم البشرة وتخفيف الحساسية.
فيما يلي 10 فوائد صحية مدهشة واستخدامات الخوخ.
1. معبأة بالمغذيات ومضادات الأكسدة
الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.
توفر حبة خوخ متوسطة الحجم (5.4 أوقية أو 150 جرامًا) تقريبًا:
- السعرات الحرارية: 58
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 14 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 17٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين أ: 10٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 8٪ من القيمة اليومية
- النياسين: 6٪ من القيمة اليومية
- فيتامين هـ: 5٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ك: 5٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 5٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 5٪ من القيمة اليومية
يوفر الخوخ أيضًا كميات أقل من المغنيسيوم والفوسفور والحديد وبعض فيتامينات ب.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي مليئة بمضادات الأكسدة - وهي مركبات نباتية مفيدة تقاوم الأكسدة وتساعد على حماية جسمك من الشيخوخة والأمراض. كلما كانت الفاكهة طازجة ونضجة ، كلما احتوت على المزيد من مضادات الأكسدة.
في إحدى الدراسات ، أظهر عصير الخوخ الطازج تأثيرًا مضادًا للأكسدة لدى الرجال الأصحاء خلال 30 دقيقة من الاستهلاك.
يبدو أن الخوخ الطازج والمعلب يحتوي على كميات مماثلة من الفيتامينات والمعادن - طالما أن الأنواع المعلبة غير مقشرة.
ومع ذلك ، فإن الخوخ الطازج يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة ويبدو أنه أكثر فعالية في الحماية من الأضرار التأكسدية مقارنة بالخوخ المعلب.
ملخص: الخوخ غني بالألياف والفيتامينات والمعادن.كما أنها تحتوي على مركبات نباتية مفيدة مثل مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية جسمك من الشيخوخة والأمراض.
2. قد يساعد في الهضم
قد يساهم الخوخ في الهضم الصحي.
توفر ثمرة واحدة متوسطة الحجم حوالي 2 جرام من الألياف - نصفها ألياف قابلة للذوبان ، بينما النصف الآخر غير قابل للذوبان.
تضيف الألياف غير القابلة للذوبان كميات كبيرة من البراز وتساعد على نقل الطعام عبر أمعائك ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك.
من ناحية أخرى ، توفر الألياف القابلة للذوبان الغذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. بدورها ، تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة - مثل الأسيتات والبروبيونات والزبدة - التي تغذي خلايا أمعائك.
قد تساعد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في أمعائك أيضًا في تقليل الالتهاب وتحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي.
زهور الخوخ هي جزء آخر من الفاكهة قد تفيد الهضم. يتم استخدامها بشكل شائع في الطب الصيني التقليدي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن المركبات الموجودة في الأزهار قد تزيد بشكل فعال من قوة وتكرار تقلصات الأمعاء ، مما يساعد في الحفاظ على الإيقاع المناسب لدفع الطعام بسلاسة.
بينما تستخدم الدراسات غالبًا مستخلص زهرة الخوخ ، فإن الشاي العشبي المصنوع من الزهور يتم استهلاكه بشكل شائع في كوريا.
ملخص: يحتوي الخوخ على الألياف ، مما يساهم في تسهيل الهضم وتقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الأمعاء. توفر أزهار الخوخ أيضًا بعض المركبات التي يبدو أنها تدعم الأمعاء الصحية.
3. قد يحسن صحة القلب
تناول الفاكهة بانتظام - بما في ذلك الخوخ - قد يعزز صحة القلب.
قد يقلل الخوخ من عوامل الخطر لأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
علاوة على ذلك ، تُظهر دراسات أنبوب الاختبار أن الخوخ قد يرتبط بالأحماض الصفراوية - وهي مركبات ينتجها الكبد من الكوليسترول.
يتم التخلص من الأحماض الصفراوية المقيدة - جنبًا إلى جنب مع الكوليسترول الذي تحتويه - في النهاية من خلال البراز ، مما قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
وجدت دراسات إضافية أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن الخوخ قد يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL الكلي و "الضار" ، وكذلك ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية.
كما أفادت الأبحاث التي أجريت على الفئران البدينة أن عصير الخوخ قد يخفض مستويات هرمون أنجيوتنسين 2 الذي يرفع ضغط الدم.
في حين أن هذه التأثيرات تبدو واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيدها على البشر.
ملخص: يحتوي الخوخ على مركبات قد تساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.
4. قد يحمي بشرتك
قد يكون للخوخ تأثيرات وقائية تساعد في الحفاظ على صحة بشرتك.
تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تحسن قدرة بشرتك على الاحتفاظ بالرطوبة - وبالتالي تحسين ملمس البشرة.
علاوة على ذلك ، أظهرت كل من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن المستخلصات المصنوعة من أزهار الخوخ أو اللحم المطبق مباشرة على الجلد قد تساعد في منع تلف الأشعة فوق البنفسجية.
كما تم العثور على مستخلصات زهرة الخوخ لتأخير تطور أورام الجلد لدى الفئران.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر قبل استخلاص النتائج.
ملخص: قد تساعد المركبات الموجودة في الخوخ وزهور الخوخ في الحفاظ على صحة بشرتك عن طريق الحفاظ على الرطوبة والحماية من أضرار أشعة الشمس. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
5. قد يمنع أنواع معينة من السرطان
مثل معظم الفواكه ، يوفر الخوخ مركبات نباتية مفيدة قد توفر بعض الحماية ضد أنواع السرطان المختلفة.
على وجه التحديد ، جلد الخوخ ولحمه غنيان بالكاروتينات وحمض الكافيين - وهما نوعان من مضادات الأكسدة اللتان وجد أنهما لهما خصائص مضادة للسرطان.
أظهرت الأبحاث التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أيضًا أن المركبات الموجودة في بذور الخوخ قد تحد من نمو أورام الجلد غير السرطانية وتمنعها من التحول إلى أورام سرطانية.
ناهيك عن أن الخوخ مليء بالبوليفينول - وهي فئة من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تقلل من نمو الخلايا السرطانية وتحد من انتشارها في دراسات أنبوب الاختبار.
قد يكون لعديد الفينول الخوخ القدرة على قتل الخلايا السرطانية أيضًا ، دون التسبب في أي ضرر للخلايا السليمة.
في إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، كانت مركبات البوليفينول فعالة بشكل خاص في منع نوع معين من سرطان الثدي من النمو والانتشار.
أفاد الباحثون أن الشخص سيحتاج إلى تناول حوالي 2 إلى 3 حبات دراق يوميًا لاستهلاك كمية من مادة البوليفينول تعادل تلك المستخدمة في الدراسة.
في دراسة أخرى ، كان لدى النساء بعد سن اليأس اللائي تناولن ما لا يقل عن 2 حبة خوخ أو نكتارين كل يوم خطر أقل بنسبة 41٪ للإصابة بسرطان الثدي على مدى 24 عامًا.
ومع ذلك ، تم إجراء القليل من الدراسات على البشر ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخص: قد توفر المركبات الموجودة في الخوخ بعض الحماية ضد السرطان عن طريق الحد من تكوين الخلايا السرطانية ونموها وانتشارها. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفوائد.
6. قد يقلل من أعراض الحساسية
قد يقلل الخوخ من أعراض الحساسية.
عندما يتعرض جسمك لمسببات الحساسية ، فإنه يطلق الهستامين ، أو المواد الكيميائية التي ينتجها جهاز المناعة لديك للمساعدة في تخليص الجسم من مسببات الحساسية.
الهستامين هو جزء من نظام الدفاع بجسمك ويؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية مثل العطس أو الحكة أو السعال.
تظهر الأبحاث أن الخوخ قد يساعد في تقليل أعراض الحساسية عن طريق منع إفراز الهيستامين في الدم.
علاوة على ذلك ، تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن مستخلصات الخوخ قد تكون فعالة أيضًا وتحد من الالتهاب الذي يظهر بشكل شائع في تفاعلات الحساسية.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد قوة هذه التأثيرات لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
ملخص: قد يساعد الخوخ في تقليل استجابة جهازك المناعي لمسببات الحساسية ، وبالتالي تقليل أعراض الحساسية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات - خاصة على البشر.
7-9. الفوائد المحتملة الأخرى
قد يقدم الخوخ العديد من الفوائد الصحية الأخرى. تشمل أكثر الأبحاث التي تم بحثها جيدًا ما يلي:
- قد يعزز المناعة: الخوخ غني بالمغذيات التي تعزز المناعة ومضادات الأكسدة. تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أنها قد تحارب أيضًا أنواعًا معينة من البكتيريا.
- قد يحمي من بعض السموم: في إحدى الدراسات ، زادت مستخلصات الخوخ المعطاة للمدخنين من إزالة النيكوتين عن طريق البول.
- قد يقلل من مستويات السكر في الدم: تشير الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين في الفئران البدينة.
ومع ذلك ، كانت هذه الدراسات صغيرة ، ولم يتم ملاحظة معظم هذه الفوائد على البشر.
ملخص: قد يعزز الخوخ المناعة ، ويخلص الجسم من السموم ، ويقلل من مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن البحث في هذه المجالات محدود.
10. متوفر على نطاق واسع ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي
من السهل العثور على الخوخ ويمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بعدة طرق.
يمكن أن تؤكل نيئة أو مخبوزة أو مشوية أو مشوية أو سوتيه ويمكن دمجها بسهولة في الأطباق الدافئة أو الباردة على حد سواء.
على سبيل المثال ، يعد الخوخ الطازج وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية ويمكن تناوله بمفرده أو مع الزبادي وحفنة من المكسرات.
يمكن إضافة الخوخ إلى السلطات أو تقليبها في كاري الحمص الدسم. إنها تضيف لمسة غير متوقعة إلى السالسا وهي أيضًا عنصر شائع في العديد من الحلويات.
أخيرًا ، يمكن مزج الخوخ في عصير أو هرسه برفق لإضافة نكهة إلى الماء.
ملخص: يتوفر الخوخ على نطاق واسع ويمكن أن يؤكل بعدة طرق. استمتع بها بمفردها أو قم بدمجها بسهولة في الأطباق الرئيسية أو الجوانب أو العصائر أو الحلويات.
كيفية اختيار الخوخ وتخزينه
يأتي الخوخ في مجموعة واسعة من الأصناف - بعضها أبيض والبعض الآخر أصفر. الخوخ الأبيض أكثر حلاوة ، بينما يميل اللون الأصفر إلى أن يكون حامضًا أكثر.
عند اختيار الخوخ ، عادة ما تكون رائحته أكثر حلاوة ، فهي أكثر نضجًا. حاول تجنب الفواكه ذات اللون البني أو الكدمات أو المجعدة ، والتي تكون إما تالفة أو مفرطة النضج. بدلًا من ذلك ، ابحث عن الخوخ ذي اللب القاسي أو الناعم قليلًا.
يمكنك معرفة أن الخوخ قد نضج وجاهز للأكل عندما تضغط لأسفل على لحمه وتشعر به قليلًا.
يستمر الخوخ في النضوج بعد قطفه. لذا إذا كان الخوخ صلبًا جدًا ، فحاول وضعه على سطح العمل في طبقة واحدة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام.
يستمر الخوخ الناضج لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تخطط لتناولها خلال هذا الإطار الزمني ، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة لتجنب الإفراط في النضج.
يمكن أيضًا تجميد الخوخ الناضج ، ولكن من الأفضل تقطيعه أولاً إلى شرائح وتغطية لحمه بقليل من عصير الليمون لتجنب تحوله إلى اللون البني.
يمكن شراء الخوخ المعلب أو المجمد أيضًا. ضع في اعتبارك أن الخوخ المعلب يحتوي على مضادات أكسدة أقل من الخوخ الطازج أو المجمد ، وللحصول على خيار صحي ، حاول اختيار مجموعة متنوعة معبأة في الماء بدلاً من الشراب.
الملخص: من الأفضل شراء خوخ طازج إما غير ناضج أو ناضج قليلاً. الخوخ الطازج هو الأكثر تغذية يليه الخوخ المجمد ثم المعلب. إذا كنت تشتري المعلبات ، فمن الأفضل اختيار مجموعة متنوعة معبأة في الماء بدون سكريات مضافة.
الخط السفلي
الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.
يتم دمجها بسهولة في مجموعة متنوعة من الأطباق وقد تقدم فوائد صحية رائعة ، بما في ذلك صحة الجلد وتقليل أعراض الحساسية وتحسين الهضم وصحة القلب.
يبدو أيضًا أن الخوخ مرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وقد يعزز المناعة والحماية من السموم وخفض مستويات السكر في الدم.
بشكل عام ، إنها فاكهة تستحق الإضافة إلى نظامك الغذائي.
.jpg)
