Jackfruit هي فاكهة فريدة موطنها جنوب الهند ولكنها تزداد شعبيتها في جميع أنحاء العالم كبديل للحوم.
إنها فاكهة كبيرة - تنمو بانتظام حتى 44 رطلاً (20 كجم) - ذات قشرة خضراء خشنة ولحم أصفر. اللحم حلو نوعًا ما وله قوام لحم مبشور ، وهذا هو السبب في استخدامه بشكل شائع كبديل للحوم بين النباتيين والنباتيين.
ومع ذلك ، تؤثر فاكهة الجاك فروت على مستويات السكر في الدم ، لذلك يجب إعلام مرضى السكري بها قبل إضافتها إلى نظامهم الغذائي.
تستعرض هذه المقالة المحتوى الغذائي لفاكهة الجاك فروت ، وكيف يؤثر على مستويات السكر في الدم ، وما إذا كان خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
تغذية الجاك فروت
تعد فاكهة الجاك فروت مصدرًا غنيًا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ولكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من السكر الطبيعي.
يحتوي كوب واحد (150 جرام) من قطع الكاكايا على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 143
- الدهون: 1 جرام
- البروتين: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 35 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ب 6: 29٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين سي: 23٪ من القيمة اليومية
تعد ثمرة الجاك فروت مصدرًا ممتازًا لفيتامين B6 وفيتامين C.
تلعب هذه العناصر الغذائية أدوارًا حيوية في إنتاج الطاقة والمناعة ويمكن أن تساعد في منع الالتهابات المزمنة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.
من حيث المغذيات الكبيرة المقدار ، تتكون الجاك فروت في الغالب من الكربوهيدرات. تأتي هذه الكربوهيدرات على شكل سكريات طبيعية ترفع مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، قد تؤثر العناصر الغذائية والمركبات الأخرى الموجودة في الجاك فروت على مستويات السكر في الدم بشكل أكثر إيجابية.
ملخصتحتوي فاكهة الجاك فروت على سكريات طبيعية ترفع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على بعض البروتين والألياف.
قد يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم
يحتوي Jackfruit على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) متوسط من حوالي 50-60 على مقياس من 100.
GI هو قياس السرعة التي يتسبب بها الطعام في ارتفاع مستويات السكر في الدم. يحتوي الجلوكوز - أو السكر النقي - على مؤشر جلايسيمي يبلغ 100 ويسبب أسرع زيادة في نسبة السكر في الدم. بالنسبة للسياق ، يحتوي الخبز الأبيض على مؤشر جلايسيمي قدره 75.
تحتوي فاكهة الجاك فروت على البروتين والألياف ، وكلاهما يساهم في انخفاض معدل السكر في الجاك فروت ، حيث يساعدان في إبطاء عملية الهضم ومنع ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة.
يحتوي الجاك فروت أيضًا على حمولة متوسطة من نسبة السكر في الدم (GL). يأخذ GL عدد الكربوهيدرات في حصة الطعام ، بالإضافة إلى GI ، في الاعتبار.
على هذا النحو ، فهي طريقة أكثر دقة لتقييم تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم. يعتبر GL من 0-10 منخفضًا ، بينما يحتوي Jackfruit على GL متوسط من 13-18. يعتبر معدل GL من 20 أو أكثر مرتفعًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فاكهة الكاكايا غنية بمضادات الأكسدة الفلافونويدية ، وهي مركبات ربطتها بعض الدراسات بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة على المدى الطويل.
أظهرت بعض الدراسات أن مستخلصات الكاكايا تقلل من مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فقد أجريت معظم هذه الأبحاث على الحيوانات واستخدمت مقتطفات من أوراق وسيقان الكاكايا.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير الجاك فروت على مستويات السكر في الدم لدى البشر.
ملخصيحتوي Jackfruit على متوسط مؤشر جلايسيمي من 50-60 ومتوسط GL من 13-18. كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد والعناصر الغذائية الأخرى التي قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
يمكن تناولها باعتدال
إذا كنت تعاني من مرض السكري ، يمكنك الاستمتاع بالجاك فروت باعتدال.
ومع ذلك ، نظرًا لكونها منخفضة في الألياف وعالية الكربوهيدرات التي سترفع نسبة السكر في الدم ، فمن المهم اختيار حجم جزء مناسب ، مثل 1/2 كوب (75 جرامًا) - والذي من شأنه أن يوفر 18 جرامًا من الكربوهيدرات.
يحتوي على GI متوسط ، مما يعني أنه لن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة ، مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، قد تكون الفاصوليا والبقوليات بديلاً أفضل للحوم إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا مصابًا بداء السكري.
تحتوي البقوليات ، مثل الحمص والعدس والفاصوليا ، عادةً على مؤشر جلايسيمي يتراوح من 20 إلى 30 وتحتوي على ألياف وبروتين أكثر من الكاكايا.
ملخصيمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناول الجاك فروت باعتدال. ومع ذلك ، تعتبر البقوليات بديلاً أفضل للحوم ، حيث تحتوي على نسبة أقل من GI ، ومزيد من البروتين ، والمزيد من الألياف.
الخط السفلي
فاكهة الكاكايا هي فاكهة فريدة تستخدم عادة كبديل للحوم.
على الرغم من أنه سيزيد من مستويات السكر في الدم ، إلا أنه يحتوي على GI و GL معتدل. بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الجاك فروت في السيطرة على نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
ومع ذلك ، قد تكون البقوليات بديلاً أفضل للحوم للنباتيين والنباتيين المصابين بداء السكري ، حيث أن لديهم نسبة أقل من الجاك فروت.
ومع ذلك ، فإن الجاك فروت هو خيار صحي يمكن لمرضى السكري الاستمتاع به باعتدال.
