هل يمكن لمرضى السكر أكل الخيار؟
نعم ، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، يمكنك تناول الخيار. في الواقع ، نظرًا لأنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ، يمكنك أن تأكل ما تريد وقتما تشاء.
تعتبر جمعية السكري الأمريكية (ADA) الخيار من الخضروات غير النشوية ، "المجموعة الغذائية الوحيدة التي يمكنك من خلالها إرضاء شهيتك". اقترحت دراسة أجريت عام 2011 من جامعة نيوكاسل أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يعتمد على الخضروات غير النشوية قد يثبت فعاليته في عكس داء السكري من النوع 2.
خيار
خيار (نبات الخيار) تنتمي إلى نفس العائلة النباتية مثل البطيخ والاسكواش. ينقسم الخيار المزروع تجاريًا إلى نوعين: "الخيار المقطّع إلى شرائح" للاستهلاك الطازج و "الخيار المخلل" للتجهيز إلى مخللات.
يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار النيء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ، ويحتوي على:
- السعرات الحرارية: 8
- الكربوهيدرات: 1.89 جرام
- الألياف الغذائية: 0.3 جرام
- السكريات: 0.87 جرام
- البروتين: 0.34 جرام
- الدهون: 0.06 جرام
يوفر الخيار أيضًا:
- فيتامين ب
- فيتامين سي
- فيتامين ك
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- البيوتين
- الفوسفور
يعتبر الخيار من المصادر الجيدة للمواد الكيميائية النباتية ذات الخصائص الوقائية أو الوقائية من الأمراض تسمى المغذيات النباتية مثل:
- مركبات الفلافونويد
- قشور
- ترايتيربين
مؤشر نسبة السكر في الدم للخيار
يؤثر مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) على كيفية تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم (جلوكوز الدم). يمكن أن يؤدي ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم للخيار هو 15. أي طعام به مؤشر جلايسيمي أقل من 55 يعتبر منخفضًا.
لأغراض المقارنة ، إليك المؤشر الجلايسيمي لفاكهة أخرى:
- الجريب فروت: 25
- التفاح: 38
- الموز: 52
- البطيخ: 72
هل يمكن للخيار خفض نسبة السكر في الدم لمرضى السكر؟
توجد دراسات على الحيوانات تربط بين مستخلصات الخيار وقياسات خفض نسبة الجلوكوز في الدم ، لكنها محدودة. مزيد من البحث ضروري.
- خلصت دراسة أجريت عام 2011 إلى أن الفئران المصابة بداء السكري انخفضت نسبة السكر في الدم بعد اتباع نظام غذائي لمدة تسعة أيام من مستخلص بذور الخيار.
- أشارت دراسة أجريت عام 2012 إلى أن المغذيات النباتية للخيار مرتبطة بتأثيرات خفض نسبة السكر في الدم في الفئران المصابة بداء السكري.
- أظهرت ورقة بحثية نشرت عام 2014 في مجلة Journal of Medicinal Plant Research أنه يمكن استخدام لب الخيار بشكل فعال لعلاج وإدارة مرض السكري في الفئران.
استخدمت هذه الدراسات مستخلصات الخيار. لا يوجد دليل على أن الخيار الكامل كان سيقدم نفس الفائدة.
يبعد
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كان الخيار قد يكون علاجًا فعالًا لمرض السكري ، إلا أنه من الخضروات المغذية التي يمكن تناولها بحرية نسبيًا في خطة وجبات مرض السكري.
تحدث إلى طبيبك حول نظام غذائي يمكن أن يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم. إذا كنت تريد مزيدًا من التفاصيل أو خطة وجبات مخصصة ، ففكر في استشارة اختصاصي تغذية.
إذا كنت تخطط لتغيير عاداتك الغذائية بشكل جذري ، فراجع أفكارك مع طبيبك قبل أن تبدأ.
