ما هو الكوليسترول؟
ينتمي الكوليسترول إلى عائلة الستيرويد من المركبات الدهنية. إنه نوع من الدهون في جسمك والعديد من الأطعمة التي تتناولها. في حين أن الكثير من الكوليسترول ليس بالشيء الجيد ، فإن الجسم يحتاج إلى بعض الكوليسترول ليعمل في أفضل حالاته. الكوليسترول هو الستيرويد الأكثر وفرة في الجسم.
ما هي الدهون؟
الدهون هي مواد شبيهة بالدهون يحتاجها جسمك بكميات صغيرة. كيميائيًا ، تحتوي الدهون على العديد من ذرات الكربون والهيدروجين. وجود هذه يجعل الدهون غير قطبية. هذا يعني أنه لا يحتوي على شحنة كهربائية في أي نهاية. لن تذوب الدهون في الماء. إنها بمثابة مصدر مهم للطاقة للجسم.
يقسم العلماء الدهون إلى عدة فئات ثم تقسيمات أخرى. على سبيل المثال ، هناك أحماض دهنية ، وجليسريد ، ودهون غير جليسيريد. تنتمي المنشطات إلى مجموعة الدهون غير الجلسريدية جنبًا إلى جنب مع:
- البروتينات الدهنية
- سفينجوليبيدات
- الشموع
سيبحث القسم التالي بشكل أكبر عن أهمية وتركيب المنشطات الكيميائية مثل الكوليسترول في جسمك.
ما هي المنشطات؟
يصنف العلماء المنشطات من خلال تركيبها الكيميائي. يتضمن التركيب الكيميائي للستيرويدات نظام الحلقات. وهذا يشمل ثلاثة سيكلو هكسانات وسيكلوبنتان واحد.
بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية ، سيكون للستيرويد مجموعات وظيفية أخرى مرفقة. تتسبب هذه المكونات الجزيئية في أن يكون أحد المركبات كوليسترولًا ، بينما قد يكون مركب آخر هو الكورتيزون. في جسمك ، تأتي جميع هرمونات الستيرويد في الأصل من الكوليسترول.
توجد عدة أنواع مختلفة من الستيرويد داخل الجسم أو يمكن صنعها في المختبر. الامثله تشمل:
- الألدوستيرون
- المنشطات
- حبوب منع الحمل
- كورتيزون
- الهرمونات الجنسية ، مثل هرمون التستوستيرون والإستروجين
الكوليسترول موجود أيضًا بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة. تشمل الأمثلة منتجات الألبان واللحوم والبيض. قد تحفز بعض الزيوت المستخدمة في الطهي الكبد أيضًا على إنتاج المزيد من الكوليسترول. تشمل هذه الزيوت زيت النخيل ونواة النخيل وزيت جوز الهند.لهذا السبب ، يوصي الأطباء غالبًا باستخدام هذه الزيوت باعتدال في الطهي.
ما هي الستيرولات؟
الستيرولات هي مجموعة فرعية من المنشطات التي ينتمي إليها الكوليسترول. الستيرولات مهمة ليس فقط للإنسان ، ولكن أيضًا للنباتات. على سبيل المثال ، تحتوي النباتات على الكوليسترول أيضًا. يستخدم الكوليسترول في النباتات لتكوين غشاء الخلية. الأطباء يسمون الستيرولات في النباتات فيتوسترولس. الستيرولات الموجودة في الحيوانات هي zoosterols.
يمكن لبعض أنواع الستيرولات النباتية أن تخفض نسبة الكوليسترول ، خاصة عند الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول. على سبيل المثال ، توجد الستيرولات النباتية بشكل طبيعي في:
- كل الحبوب
- الفاكهة
- خضروات
- المكسرات والبذور
- البقوليات
هذه كلها أطعمة صحية ينصح الأطباء عادة بتناولها من أجل صحة جيدة.
بالإضافة إلى كونها غنية بالمغذيات وقليلة السعرات الحرارية ، تحتوي هذه الأطعمة على الستيرولات التي يمكن أن تمنع امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي. نتيجة لذلك ، يقوم الجسم بإزالتها عن طريق البراز. حتى أن بعض مصنعي المواد الغذائية يضيفون الستيرولات النباتية إلى أطعمة مثل عصير البرتقال والسمن النباتي والحبوب لمساعدة الناس على خفض نسبة الكوليسترول لديهم.
لماذا الكوليسترول مهم؟
الكوليسترول هو مادة الستيرويد الهامة جدا للجسم. يتكون في الكبد وأنسجة المخ ومجرى الدم والأنسجة العصبية. إنه مقدمة لهرمونات معينة ، مثل التستوستيرون. هذا يعني أن الجسم يحتاج إلى الكوليسترول لإنتاج هذه الهرمونات.
يعتبر الكوليسترول أيضًا عنصرًا مهمًا في أملاح الصفراء. هذه تساعد في تكسير الدهون الغذائية. الكوليسترول موجود في جميع أغشية الخلايا. توفر أغشية الخلايا بنية في جسمك وتحمي داخل الخلية.
يصنف الأطباء الكوليسترول إلى بروتين دهني منخفض الكثافة (LDL) وبروتين دهني عالي الكثافة (HDL). يسمي الأطباء عادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) بأنه النوع "الجيد" من الكوليسترول ، لأنه يدور في الدم ويزيل الكوليسترول الزائد غير المرغوب فيه.
الكوليسترول الضار هو النوع الذي يمكن أن يؤدي إلى تراكم في شرايين الجسم. بمرور الوقت ، يمكن أن تتصلب هذه الرواسب. هذا يضيق تدفق الدم عبر الأوعية. والنتيجة هي حالة تعرف باسم تصلب الشرايين. يمكن أن يسبب حالات مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يمكن للطبيب إجراء فحص دم يُعرف باسم لوحة الدهون لتحديد ما إذا كانت مستويات الكوليسترول في الدم مرتفعة جدًا أو إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بتصلب الشرايين. يمكن للطبيب مراجعة نتائج اختبار الكوليسترول الخاص بك ومقارنته بالأشخاص في عمرك.
مخطط مستويات الكوليسترول الصحي في الدم
تُقاس مستويات الكوليسترول بالملليغرام لكل ديسيلتر من الدم (md / dL). فيما يلي تحليل لمستويات الكوليسترول الصحية حسب العمر والجنس:
غير HDL الخاص بك هو الكوليسترول الكلي مطروحًا منه قياس HDL الخاص بك. ويشمل أيضًا البروتينات الدهنية الأخرى.
استنتاج
في حين أن الكوليسترول غالبًا ما يكتسب سمعة سيئة باعتباره ضارًا ، إلا أن هذا ليس هو الحال دائمًا. قد يكون الكوليسترول هو الستيرويد الأكثر وفرة في جسمك. يحتاج الجسم إلى الكوليسترول ليعمل.
يمكن أن يؤدي الكثير من الكوليسترول عن طريق الدهون الغذائية إلى آثار جانبية ضارة ، بما في ذلك أمراض القلب. اسأل طبيبك عما إذا كان يجب فحص الكوليسترول لديك ، أو كم مرة.
