أصبحت النظم الغذائية الخالية من الغلوتين هي القاعدة الجديدة ، رغم أنها كانت في يوم من الأيام غامضة. في الوقت الحالي ، يعاني ما يقرب من 3 ملايين شخص في الولايات المتحدة من مرض الاضطرابات الهضمية. وما يصل إلى 18 مليون شخص ، دون تشخيص إصابتهم بالداء البطني ، لديهم حساسية من الغلوتين (بمعنى أنهم قد يعانون من بعض الأعراض نفسها ، مثل اضطراب المعدة وصعوبة التنفس).
والأكثر إثارة للدهشة هو حقيقة أن ما يقرب من 30 في المائة من الأمريكيين يقولون إنهم "مهتمون بتجنب أو تقليل تناول الغلوتين في نظامهم الغذائي" ، وفقًا لشركة أبحاث المستهلك NPD Group.
محلات البقالة ترد على المكالمة. حتى المتاجر الكبيرة - فكر في Costco و Target و BJs - تبيع خيارات خالية من الغلوتين في كل فئة تقريبًا ، بما في ذلك النبيذ والبيرة.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون تناول الطعام بالخارج قصة أخرى تمامًا. في حين أن خيارات القائمة الخالية من الغلوتين غالبًا ما تكون نادرة أو غير موجودة ، فقد بدأت بعض السلاسل في الصعود.
فيما يلي بعض الأطعمة المشهورة في جميع أنحاء الولايات المتحدة والتي تقدم الطعام الخالي من الغلوتين بشكل صحيح.
إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، فاستشر طبيبك أولاً لمعرفة ما إذا كانت هذه الأطباق آمنة للأكل.
BJs
- ما هو: محل خمور مع أجرة حانة مرتفعة
- اذهب إلى: العشاء أثناء مشاهدة المباراة الكبيرة
ابتهج لرواد تناول الطعام الخالي من الغلوتين: لست بحاجة إلى الصنوبر على فطيرة شخص آخر. تقدم BJs تقطيعًا لذيذًا وخاليًا من الغلوتين. في الواقع ، جميع الإضافات خالية من الغلوتين أيضًا ، باستثناء كرات اللحم. يوجد أيضًا في القائمة المخصصة لرواد تناول الطعام الخجولين: البطاطس المحشوة بأطنان من المثبتات (البروكلي والدجاج المشوي وصلصة ألفريدو) و "المقبلات المستنيرة" التي تشمل وعاء الكينوا البيروفي ودجاج بارباكو المشوي على النار.
P.F. تشانغ
- التعريف: مكان غير رسمي للاستمتاع بالمأكولات الآسيوية المميزة
- اذهب إلى: الغداء مع زملاء العمل
كل شيء مصنوع من نقطة الصفر في المطعم ، والذي يجب أن يرضي آذان المستهلكين المهتمين بالنظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن P.F. تقوم Chang’s بصنع صلصات خاصة خالية من الغلوتين باستخدام مرق الدجاج وصلصة المحار ونبيذ الأرز والسكر والماء وصلصة الصويا الخالية من الغلوتين والفلفل الأبيض. اختر لفائف دجاج GF Chang's ، وهي وصفة سرية لذيذة وحلوة. في المأكولات البحرية؟ جرب روبيان GF مع صلصة الكركند والفطر الآسيوي والفاصوليا السوداء المفرومة والمزيد.
بونفيش جريل
- التعريف: عشاء غير رسمي في الغلاف الجوي مع التركيز على المأكولات البحرية
- اذهب إلى: تاريخ الليل
تشتهر بساعتها السعيدة الساعة 4 مساءً. كل يوم من أيام الأسبوع ، تكتسب Bonefish أيضًا قائمة متابعة خاصة بها خالية من الغلوتين المليئة بالخيارات الصحية. ابدأ بسلطة منزلية تشمل قلوب النخيل وزيتون كالاماتا. ثم انتقل إلى الأسماك المشوية المتخصصة ، مثل سمك القاروس التشيلي أو تراوت قوس قزح. يأتي كل منها مع الليمون المشوي أو مجموعة مختارة من الصلصات المميزة (المفضلة لدينا هي صلصة المانجو).
آوت باك ستيك هاوس
- ما هو: سلسلة على الطراز الأسترالي حيث تكون شريحة اللحم هي الملك
- اذهب إلى: العشاء مع جميع أفراد الأسرة
كانت المناطق النائية في وقت مبكر من المشهد الخالي من الغلوتين وقدمت خيارات مخصصة لأكثر من 10 سنوات. نظرًا لأنهم معروفون بقطع اللحم البقري الممتازة ، اختر شريحة لحم الخاصرة المقطعة في المنتصف أو شرائح سمك فيليه ، وكلاهما يقدم مع بطاطس مخبوزة. يجب أن تختار الشهية الخفيفة البلطي المشوي أو الدجاج المشوي "على باربي". ولا تنسَ إضافة حلوى خالية من الغلوتين: شوكولاتة ثاندر من داون أندر ، كعكة جوز البقان المغطاة بالآيس كريم وصلصة الشوكولاتة الدافئة.
أونو بيتزيريا آند جريل
- التعريف: حانة أوربان متخصصة في الطبق العميق على طراز شيكاغو
- اذهب إلى: عشاء عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء
قد لا تتخيل أن هذه البيتزا الغنية والمرضية قد تكون خالية من الغلوتين ، لكن Uno Pizzeria & Grill يثبت عكس ذلك. يتم تغطية البيتزا ذات القشرة الرقيقة الخالية من الغلوتين بمجموعة متنوعة من الإضافات. احصل على بيتزا قشرة الخضار الرقيقة ، والتي تشبه سوق المزارعين بالكامل في فطيرة واحدة. في هذه الأثناء ، إذا ذهبت مع مجموعة وطلبوا جميعًا طبقًا عميقًا عاديًا ، وهو ليس خاليًا من الغلوتين ، فكن مطمئنًا أنه لا يزال لديك خيارات. يوجد برجر ضخم على لفة خالية من الغلوتين ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من شرائح اللحم الخالية من الغلوتين وأطباق الدجاج والسلطات.
مطبخ كاليفورنيا بيتزا
- التعريف: مطعم منعش معروف بالبيتزا المستوحاة من الموسم
- تناول وجبة غداء خفيفة في منتصف الأسبوع
مع وجود أربع بيتزا خالية من الغلوتين في القائمة ، يمكنك الاستمرار في العودة وتجربة شيء جديد. أقسم المعجبون ببيتزا دجاج باربيكيو الأصلية في كاليفورنيا بيتزا كيتشن ، والتي تحتوي على وصفة سرية لصلصة الشواء ، والجودة المدخنة ، والبصل الأحمر ، والكزبرة الطازجة. الفطائر الأخرى التي يمكن تناولها أيضًا: بيبروني ، مشروم ، بيبروني ، نقانق ، ومارجريتا. في حين أنه من الممكن التخلص من فطيرة كاملة في جلسة واحدة ، لا تنس ما قد يكون أفضل جزء في تناول الطعام هنا: بقايا الطعام التي يمكنك أخذها إلى المنزل.
الخبز بانيرا
- التعريف: مخبز - كافيه ، مكان غير رسمي سريع يلبي جميع أنماط الحياة
- اذهب إلى: استراحة الغداء
قائمة طعام Panera Bread "الواعية بالجلوتين" هي واحدة من أكثر القائمة انتشارًا - وهو إنجاز حقيقي من شركة خبز تقليدية. يبدأ كل شيء بالسلطات: تتراوح الخيارات من Green Goddess cobb إلى اليونانية الحديثة مع الكينوا. تشمل الحساء الخالي من الغلوتين حساء الذرة الصيفي والفاصوليا السوداء ، في حين أن العصائر ، وملفات تعريف الارتباط ثلاثية الشوكولاتة ، وحلوى جوز الهند تقدم خيارات حلوة رائعة. ومع ذلك ، تقدم بانيرا ملاحظة خاصة للضيوف الخاليين من الغلوتين بأنه نظرًا لكمية الخبز الطازج المصنوع في الموقع ، لا يمكنهم ضمان عدم ملامسة المنتجات للجلوتين. يجب على أي شخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية توخي الحذر عند تناول الطعام هنا لتجنب انتقال التلوث. إنها ليست فكرة سيئة أبدًا أن تتحقق من موظفي المطعم حول أفضل خيارات الطعام لـ Celiac.
شيبوتل
- الوصف: شواية مستوحاة من المطبخ المكسيكي ، سريعة وغير رسمية حيث يحكم البوريتو
- اذهب إلى: استراحة سريعة من يومك المزدحم
لا غنى عن تجربة تناول الغلوتين الخجول: أطباق البوريتو من شيبوتل. تخطي التورتيلا الطحين وعشش مكوناتك ، بدلاً من ذلك ، على طبقة من الأرز والخس. كلما تقدمت في الخط ، كومة على أي كمية من الطبقة التي تحبها ، مثل الفاصوليا السوداء والبينتو ، وخضار الفاهيتا ، والجواكامولي ، والجبن ، وحتى الكريمة الحامضة. يمكنك إجراء المكالمة على نوع اللحم - إن وجد - وتعلم أنه يمكنك دائمًا اختيار تورتيلا الذرة إذا كنت تريد عرضًا تقديميًا تقليديًا.
كيلي أيجلون هي صحفية في أسلوب الحياة ومحلل إستراتيجي للعلامات التجارية مع التركيز بشكل خاص على الصحة والجمال والعافية. عندما لا تقوم بصياغة قصة ، يمكن العثور عليها عادة في استوديو الرقص لتعليم Les Mills BODYJAM أو SH’BAM. تعيش هي وعائلتها خارج شيكاغو ويمكنك العثور عليها على Instagram.
