حظي زيت جوز الهند باهتمام كبير في السنوات الأخيرة ، وهناك بعض الأدلة على أنه قد يساعد في إنقاص الوزن وصحة الفم وغير ذلك.
يعتبر زيت جوز الهند من الدهون المشبعة ، ولكن على عكس العديد من الدهون المشبعة ، فهو لا يحتوي على الكوليسترول. يحتوي أيضًا على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs).
اقترحت دراسات مختلفة أن MCTs قد يكون لها فوائد صحية.
تتناول هذه المقالة 13 تجربة بشرية خاضعة للرقابة على زيت جوز الهند. هذا هو أفضل نوع من الدراسة لتقرير ما إذا كان الطعام مفيدًا للناس أم لا.
الدراسات
1. وايت ، دكتوراه في الطب ، وآخرون. . يتم تخفيف إنفاق الطاقة المحسن بعد الأكل مع تغذية الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة بعد 14 يومًا في النساء قبل انقطاع الطمث. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. DOI: 10.1093 / ajcn / 69.5.883
تفاصيل
اتبعت اثنتا عشرة أنثى بدون وزن زائد حمية MCT لمدة 14 يومًا. استهلكوا الزبدة وزيت جوز الهند كمصادر رئيسية للدهون.
لمدة 14 يومًا أخرى ، اتبعوا نظامًا غذائيًا طويل السلسلة من الدهون الثلاثية (LCT) ، حيث تناولوا لحم البقر الشحم كمصدر رئيسي للدهون.
نتائج
بعد 7 أيام ، كان معدل الأيض أثناء الراحة والسعرات الحرارية المحروقة بعد الوجبات أعلى بشكل ملحوظ في حمية MCT مقارنة بالنظام الغذائي LCT. بعد 14 يومًا ، لم يعد الفارق بين الحميتين ذا دلالة إحصائية.
2. Papamandjaris AA ، وآخرون. . أكسدة الدهون الذاتية خلال السلسلة المتوسطة مقابل تغذية الدهون الثلاثية طويلة السلسلة في النساء الأصحاء. المجلة الدولية للسمنة. DOI: 10.1038 / sj.ijo.0801350
تفاصيل
تناولت اثنتا عشرة أنثى بدون زيادة الوزن نظامًا غذائيًا مختلطًا مكملًا إما بالزبدة وزيت جوز الهند (حمية MCT) أو لحم البقر الشحم (حمية LCT) لمدة 6 أيام. لمدة 8 أيام ، استهلكت المجموعتان LCTs ، حتى يتمكن الباحثون من تقييم حرق الدهون.
نتائج
بحلول اليوم 14 ، حرقت مجموعة MCT دهونًا أكثر من مجموعة LCT. كان معدل الأيض أثناء الراحة أعلى بشكل ملحوظ في اليوم السابع في مجموعة MCT مقارنة بمجموعة LCT ، لكن الفرق لم يعد مهمًا بحلول اليوم 14.
3. Papamandjaris AA ، وآخرون. . لا تتأثر مكونات إجمالي إنفاق الطاقة لدى الشابات الأصحاء بعد 14 يومًا من التغذية بالدهون الثلاثية متوسطة مقابل طويلة السلسلة. أبحاث السمنة. DOI: 10.1002 / j.1550-8528.1999.tb00406.x
تفاصيل
تناولت 12 امرأة لا تعاني من زيادة الوزن نظامًا غذائيًا مختلطًا مكملًا بالزبدة وزيت جوز الهند (حمية MCT) لمدة 14 يومًا وشحم البقر (نظام LCT الغذائي) لمدة 14 يومًا منفصلة.
نتائج
كان معدل الأيض أثناء الراحة أعلى بكثير في اليوم السابع من حمية MCT ، مقارنة بالنظام الغذائي LCT. ومع ذلك ، لم يعد الاختلاف مهمًا في اليوم الرابع عشر.
4. Liau KM ، وآخرون. . دراسة تجريبية مفتوحة التسمية لتقييم فعالية وسلامة زيت جوز الهند البكر في تقليل السمنة الحشوية. إشعارات البحث العلمي الدولي. DOI: 10.5402 / 2011/949686
تفاصيل
استهلك عشرون شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة 10 مل من زيت جوز الهند ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات لمدة 4 أسابيع ، أو ما مجموعه 30 مل (ملعقتان كبيرتان) يوميًا. وبخلاف ذلك ، اتبعوا نظامهم الغذائي المعتاد وممارسة التمارين الرياضية.
نتائج
بعد 4 أسابيع ، فقد الذكور ما متوسطه 1.0 بوصة (2.61 سم) والإناث بمتوسط 1.2 بوصة (3.00 سم) من حول الخصر. كان متوسط فقدان الوزن 0.5 رطل (0.23 كجم) بشكل عام و 1.2 رطل (0.54 كجم) عند الذكور.
5. Assunção ML، et al. . آثار زيت جوز الهند الغذائي على الملامح البيوكيميائية والقياسية البشرية للنساء اللائي يعانين من السمنة في منطقة البطن. الدهون. DOI: 10.1007 / s11745-009-3306-6
تفاصيل
تناولت أربعون أنثى مصابة بسمنة في البطن إما 10 مل من زيت فول الصويا أو زيت جوز الهند في كل وجبة ، ثلاث مرات يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. بلغت هذه الكمية 30 مل (ملعقتان كبيرتان) من الزيت يوميًا.
كما طلب منهم الباحثون اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية والمشي لمدة 50 دقيقة يوميًا.
نتائج
فقدت كلتا المجموعتين حوالي 2.2 رطل (1 كجم). ومع ذلك ، فإن مجموعة زيت جوز الهند شهدت انخفاضًا بمقدار 0.55 بوصة (1.4 سم) في محيط الخصر ، بينما شهدت مجموعة زيت فول الصويا زيادة طفيفة.
كان لدى مجموعة زيت جوز الهند أيضًا زيادة في البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول "الجيد" ، وانخفاض بنسبة 35 ٪ في بروتين سي التفاعلي (CRP) ، وهو علامة على الالتهاب.
بالإضافة إلى ذلك ، كان لدى مجموعة زيت فول الصويا زيادة في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول "الضار" ، وانخفاض في الكوليسترول HDL (الجيد) ، وانخفاض بنسبة 14٪ في بروتين سي التفاعلي.
6. Sabitha P وآخرون. . مقارنة الملف الدهني والإنزيمات المضادة للأكسدة بين رجال جنوب الهند الذين يستهلكون زيت جوز الهند وزيت عباد الشمس. DOI: 10.1007 / s12291-009-0013-2
تفاصيل
شملت هذه الدراسة 70 من الذكور المصابين بالسكري من النوع 2 و 70 من الذكور غير المصابين بالسكري. قسم الباحثون المشاركين إلى مجموعات بناءً على استخدامهم لزيت جوز الهند مقابل زيت عباد الشمس للطهي على مدى 6 سنوات.
قام الباحثون بقياس الكوليسترول والدهون الثلاثية وعلامات الإجهاد التأكسدي.
نتائج
لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية في أي قيم بين مجموعة زيت جوز الهند وزيت عباد الشمس. الأشخاص المصابون بمرض السكري لديهم علامات أعلى من الإجهاد التأكسدي وخطر الإصابة بأمراض القلب من أولئك الذين لا يعانون من مرض السكري ، بغض النظر عن نوع الزيت.
7. كوكس سي وآخرون. . تأثير زيت جوز الهند والزبدة وزيت القرطم على الدهون والبروتينات الدهنية لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع معتدل في مستويات الكوليسترول.مجلة أبحاث الدهون. https://www.jlr.org/content/36/8/1787.long
تفاصيل
اتبع 28 شخصًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ثلاث وجبات تحتوي على زيت جوز الهند أو الزبدة أو زيت العصفر كمصدر رئيسي للدهون لمدة 6 أسابيع لكل منها. قام الباحثون بقياس مستويات الدهون والبروتينات الدهنية لديهم.
نتائج
أدى زيت جوز الهند والزبدة إلى زيادة HDL بشكل ملحوظ أكثر من زيت العصفر في الإناث ، ولكن ليس عند الذكور. ترفع الزبدة الكوليسترول الكلي أكثر من زيت جوز الهند أو زيت العصفر.
8. Reiser R ، وآخرون. . استجابة دهن البلازما والبروتين الدهني للبشر لدهن البقر وزيت جوز الهند وزيت القرطم. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. DOI: 10.1093 / ajcn / 42.2.190
تفاصيل
تناول تسعة عشر رجلاً لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول وجبتي الغداء والعشاء التي تحتوي على ثلاث دهون مختلفة لثلاث فترات تجربة متتالية.
لقد استهلكوا زيت جوز الهند وزيت القرطم ودهن لحم البقر لمدة 5 أسابيع لكل منهم ، بالتناوب مع نظامهم الغذائي المعتاد لمدة 5 أسابيع بين كل فترة اختبار.
نتائج
أولئك الذين اتبعوا حمية زيت جوز الهند لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الكلي ، HDL (الجيد) ، والكوليسترول الضار (الضار) من أولئك الذين تناولوا دهن البقر وزيت العصفر. ومع ذلك ، فقد ارتفعت مستويات الدهون الثلاثية لديهم أقل من أولئك الذين تناولوا دهون اللحم البقري.
9. Müller H، et al. . تتأثر نسبة الكوليسترول LDL / HDL في الدم بشكل أفضل من خلال استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة عن طريق تقليل الدهون المشبعة في النظام الغذائي للمرأة. مجلة التغذية. DOI: 10.1093 / jn / 133.1.78
تفاصيل
تناولت خمس وعشرون أنثى ثلاث وجبات:
- نظام غذائي غني بالدهون يعتمد على زيت جوز الهند
- نظام غذائي قليل الدسم وزيت جوز الهند
- نظام غذائي يعتمد على الأحماض الدهنية غير المشبعة (HUFA)
استهلكوا كل منها لمدة 20-22 يومًا ، بالتناوب مع أسبوع واحد من نظامهم الغذائي الطبيعي بين كل فترة نظام غذائي اختباري.
نتائج
في مجموعة النظام الغذائي التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، والتي تعتمد على زيت جوز الهند ، ارتفعت مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) و LDL (السيئ) أكثر من المجموعات الأخرى.
في مجموعة النظام الغذائي منخفض الدهون والقائم على زيت جوز الهند ، ارتفعت مستويات الكوليسترول الضار (LDL) أكثر ، مقارنة بمستويات HDL (الجيد). في المجموعات الأخرى ، انخفض الكوليسترول الضار LDL مقارنة مع HDL (الجيد).
10. Müller H، et al. . يقلل النظام الغذائي الغني بزيت جوز الهند من الاختلافات اليومية بعد الأكل في مستضد منشط البلازمينوجين النسيجي للأنسجة والبروتين الدهني الصائم (أ) مقارنة بالنظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة لدى النساء. مجلة التغذية. DOI: 10.1093 / jn / 133.11.3422
تفاصيل
تناولت إحدى عشرة أنثى ثلاث وجبات مختلفة:
- نظام غذائي غني بالدهون يعتمد على زيت جوز الهند
- نظام غذائي قليل الدسم يعتمد على زيت جوز الهند
- نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
اتبعوا كل نظام غذائي لمدة 20-22 يومًا. ثم قاموا بالتناوب مع أسبوع واحد من نظامهم الغذائي المعتاد بين فترات الاختبار.
نتائج
النساء اللائي تناولن نظامًا غذائيًا عالي الدهون يعتمد على زيت جوز الهند كان لديهن أكبر انخفاض في علامات الالتهاب بعد الوجبات. كما انخفضت علامات صيامهم لخطر الإصابة بأمراض القلب بشكل أكبر ، خاصةً بالمقارنة مع مجموعة HUFA.
11. كوشيك م وآخرون. . تأثير شد زيت جوز الهند العقدية الطافرة العد في اللعاب بالمقارنة مع غسول الفم الكلورهيكسيدين. مجلة ممارسة طب الأسنان المعاصرة. DOI: 10.5005 / jp-journal-10024-1800
تفاصيل
يغسل ستون شخصًا أفواههم بإحدى الآتي:
- زيت جوز الهند لمدة 10 دقائق
- غسول الفم الكلورهيكسيدين لمدة دقيقة واحدة
- ماء مقطر لمدة 1 دقيقة
قام العلماء بقياس مستويات البكتيريا المكونة للبلاك في أفواههم قبل العلاج وبعده.
نتائج
أولئك الذين استخدموا زيت جوز الهند أو الكلورهيكسيدين شهدوا انخفاضًا كبيرًا في عدد البكتيريا المكونة للبلاك في اللعاب.
12. Peedikayil FC وآخرون. . تأثير زيت جوز الهند في التهاب اللثة المرتبط باللويحة - تقرير أولي. مجلة النيجر الطبية. DOI: 10.4103 / 0300-1652.153406
تفاصيل
60 مراهقًا تتراوح أعمارهم بين 16 و 18 عامًا يعانون من التهاب اللثة (التهاب اللثة) قاموا بسحب الزيت بزيت جوز الهند لمدة 30 يومًا. يتضمن سحب الزيت استخدام زيت جوز الهند كغسول للفم.
قام الباحثون بقياس الالتهاب وعلامات البلاك بعد 7 و 15 و 30 يومًا.
نتائج
انخفضت علامات البلاك والتهاب اللثة بشكل ملحوظ بحلول اليوم السابع واستمرت في الانخفاض أثناء الدراسة.
ومع ذلك ، لم تكن هناك مجموعة تحكم ، لذلك ليس من المؤكد أن زيت جوز الهند كان مسؤولاً عن هذه الفوائد.
13. لو كانساس وآخرون. . تأثير زيت جوز الهند البكر (VCO) كمكملات على جودة الحياة (QOL) بين مرضى سرطان الثدي. الدهون في الصحة والمرض. DOI: 10.1186 / 1476-511X-13-139
تفاصيل
شملت هذه الدراسة 60 من الإناث اللواتي خضعن للعلاج الكيميائي لسرطان الثدي المتقدم. تلقوا 20 مل من زيت جوز الهند البكر يوميًا أو لم يتلقوا أي علاج.
نتائج
أولئك الذين في مجموعة زيت جوز الهند حصلوا على درجات أفضل من حيث جودة الحياة ، والإرهاق ، والنوم ، وفقدان الشهية ، والوظيفة الجنسية ، وصورة الجسم مقارنة بأولئك في المجموعة الضابطة.
التأثيرات على فقدان الوزن والتمثيل الغذائي
وجدت جميع الدراسات الخمس التي نظرت في التغييرات في فقدان الدهون أو التمثيل الغذائي أن زيت جوز الهند له بعض الفوائد ، مقارنة بالزيوت الأخرى أو مجموعات التحكم.
ومع ذلك ، كانت العديد من الدراسات صغيرة ، وكانت الآثار عادة متواضعة.
على سبيل المثال:
- زاد زيت جوز الهند من عملية التمثيل الغذائي خلال نقطة زمنية واحدة على الأقل في كل دراسة حيث تم قياسه.
- في إحدى الدراسات ، لاحظ الأشخاص في مجموعة زيت جوز الهند انخفاضًا في دهون الجسم ومحيط الخصر دون تقليل السعرات الحرارية عن قصد.
- وجدت دراسة قارنت الحميات المقيدة بالسعرات الحرارية أن دهون البطن انخفضت فقط في المجموعة التي تناولت زيت جوز الهند.
نظرت العديد من الدراسات الأخرى في فقدان الدهون والتغيرات الأيضية استجابةً لزيت MCT ، والذي يشكل حوالي 65 ٪ من زيت جوز الهند.
اقترح كل من هؤلاء أن زيت MCT يمكن أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من الشهية وتناول السعرات الحرارية ، ويعزز فقدان الدهون.
ومع ذلك ، ليس كل الباحثين مقتنعين. لم تكتشف بعض الدراسات أي فوائد لفقدان الوزن ، والأدلة غير متسقة بشكل عام.
فيما يلي مقال تفصيلي حول تأثيرات زيت جوز الهند على الوزن ودهون البطن.
التأثيرات على الكوليسترول والدهون الثلاثية والالتهابات
نظرت خمس دراسات في آثار الدهون المختلفة على الكوليسترول والدهون الثلاثية. فيما يلي بعض النتائج:
- زاد زيت جوز الهند من نسبة الكوليسترول HDL (الجيد) أكثر من الدهون غير المشبعة وعلى الأقل مثل الزبدة.
- رفع زيت جوز الهند الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ) أكثر من زيت العصفر ودهن البقر ، ولكن أقل من زيت فول الصويا والزبدة.
- لم تتغير الدهون الثلاثية كثيرًا استجابةً لزيت جوز الهند مقارنةً بالزيوت الغذائية الأخرى التي تحتوي على نسبة دهون مماثلة.
- انخفضت علامات الالتهاب والإجهاد التأكسدي بشكل أكبر لدى الأشخاص الذين تناولوا زيت جوز الهند مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا زيوتًا أخرى.
لسوء الحظ ، لم تبحث الدراسات في عدد جزيئات ApoB أو LDL. هذه علامات أكثر دقة لمخاطر الإصابة بأمراض القلب من قياس الكوليسترول الضار LDL (السيئ).
الفوائد الصحية الأخرى لزيت جوز الهند
صحة الأسنان
قد تقلل ممارسة سحب الزيت بزيت جوز الهند البكتيريا المسؤولة عن البلاك. بالإضافة إلى ذلك ، فقد حسن بشكل ملحوظ التهاب اللثة في الدراسة التي شملت المراهقين.
جودة الحياة مع سرطان الثدي
قد تؤدي إضافة كمية صغيرة من زيت جوز الهند إلى النظام الغذائي أثناء الخضوع للعلاج الكيميائي لسرطان الثدي إلى تحسين نوعية حياة الشخص في هذا الوقت.
الخط السفلي
قد يساعد زيت جوز الهند الأشخاص على فقدان دهون البطن وزيادة معدل الأيض لديهم بشكل مؤقت.
ومع ذلك ، فإن كل ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند توفر 130 سعرة حرارية. قد يفوق تناول السعرات الحرارية الزائدة فوائد معدل الأيض.
يمكن أن تختلف الاستجابات للدهون الغذائية بشكل كبير بين الأفراد. بالنسبة للكثيرين ، يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من أي نوع من الدهون إلى زيادة الوزن والمشاكل الصحية ذات الصلة.
يحتاج الجسم إلى بعض الدهون ، ولكن من المهم اختيار النوع المناسب واستهلاك أي دهون باعتدال.
بشكل عام ، توصي الإرشادات الغذائية الحالية للأمريكيين باتباع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة. يجب أن تمثل الدهون المشبعة أقل من 10٪ من السعرات الحرارية يوميًا ، وفقًا للإرشادات.
ومع ذلك ، قد يكون زيت جوز الهند خيارًا صحيًا يمكن أن يفيد صحتك العامة ووزنك ونوعية حياتك.
.jpg)
