ما هو الهضم الكيميائي؟
عندما يتعلق الأمر بالهضم ، فإن المضغ ليس سوى نصف المعركة. عندما ينتقل الطعام من فمك إلى جهازك الهضمي ، يتم تكسيره بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي التي تحوله إلى عناصر غذائية أصغر يمكن لجسمك امتصاصها بسهولة.
يُعرف هذا الانهيار بالهضم الكيميائي. بدونها ، لن يكون جسمك قادرًا على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة التي تتناولها.
تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الهضم الكيميائي ، بما في ذلك كيف يختلف عن الهضم الميكانيكي.
كيف يختلف الهضم الكيميائي عن الهضم الميكانيكي؟
الهضم الكيميائي والميكانيكي هما الطريقتان اللتان يستخدمهما جسمك لتحطيم الأطعمة. يتضمن الهضم الميكانيكي الحركة الجسدية لجعل الأطعمة أصغر. يستخدم الهضم الكيميائي الإنزيمات لتحطيم الطعام.
الهضم الميكانيكي
يبدأ الهضم الميكانيكي في فمك بالمضغ ، ثم ينتقل إلى تموج في المعدة وانقسام في الأمعاء الدقيقة. التمعج هو أيضًا جزء من الهضم الميكانيكي. يشير هذا إلى الانقباضات اللاإرادية واسترخاء عضلات المريء والمعدة والأمعاء لتكسير الطعام وتحريكه عبر الجهاز الهضمي.
الهضم الكيميائي
يتضمن الهضم الكيميائي إفرازات الإنزيمات في جميع أنحاء الجهاز الهضمي. تكسر هذه الإنزيمات الروابط الكيميائية التي تربط جزيئات الطعام معًا. هذا يسمح بتقسيم الطعام إلى أجزاء صغيرة قابلة للهضم.
كيف يعملون معًا
بمجرد وصول جزيئات الطعام إلى الأمعاء الدقيقة ، تستمر الأمعاء في الحركة. يساعد ذلك في الحفاظ على حركة جزيئات الطعام وتعريض المزيد منها للإنزيمات الهاضمة. تساعد هذه الحركات أيضًا على تحريك الطعام المهضوم نحو الأمعاء الغليظة لإفرازه في نهاية المطاف.
ما هو الغرض من الهضم الكيميائي؟
يتضمن الهضم تناول كميات كبيرة من الطعام وتقسيمها إلى مغذيات دقيقة بما يكفي لامتصاصها بواسطة الخلايا. يساعد المضغ والتمعج في ذلك ، لكنهما لا يجعلان الجزيئات صغيرة بما يكفي. وهنا يأتي دور الهضم الكيميائي.
يفكك الهضم الكيميائي العناصر الغذائية المختلفة ، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، إلى أجزاء أصغر:
- تتحلل الدهون إلى أحماض دهنية وأحادية الجليسريد.
- تتحلل الأحماض النووية إلى نيوكليوتيدات.
- تتحلل السكريات المتعددة أو السكريات الكربوهيدراتية إلى السكريات الأحادية.
- تنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية.
بدون الهضم الكيميائي ، لن يكون جسمك قادرًا على امتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى نقص الفيتامينات وسوء التغذية.
قد يفتقر بعض الأشخاص إلى بعض الإنزيمات المستخدمة في الهضم الكيميائي. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز عادة لا يصنعون ما يكفي من اللاكتاز ، وهو الإنزيم المسؤول عن تكسير اللاكتوز ، وهو بروتين موجود في الحليب.
من أين يبدأ الهضم الكيميائي؟
يبدأ الهضم الكيميائي في فمك. أثناء المضغ ، تطلق الغدد اللعابية اللعاب في فمك. يحتوي اللعاب على إنزيمات هضمية تبدأ عملية الهضم الكيميائي.
تشمل إنزيمات الجهاز الهضمي الموجودة في الفم ما يلي:
- الليباز اللغوي. يعمل هذا الإنزيم على تكسير الدهون الثلاثية ، وهي نوع من الدهون.
- الأميليز اللعابي. يعمل هذا الإنزيم على تكسير السكريات ، وهو سكر معقد يمثل كربوهيدرات.
ما المسار الذي يتبعه الهضم الكيميائي؟
لا يتوقف الهضم الكيميائي عن وجود إنزيمات في فمك فقط.
وإليك نظرة على بعض المحطات الرئيسية في الجهاز الهضمي والتي تتضمن الهضم الكيميائي:
المعدة
في معدتك ، تفرز الخلايا الرئيسية الفريدة إنزيمات الجهاز الهضمي. واحد هو البيبسين ، الذي يكسر البروتينات. آخر هو الليباز المعدي ، الذي يكسر الدهون الثلاثية. يمتص جسمك في معدتك المواد التي تذوب في الدهون ، مثل الأسبرين والكحول.
الأمعاء الدقيقة
الأمعاء الدقيقة هي موقع رئيسي للهضم الكيميائي وامتصاص المكونات الغذائية الرئيسية ، مثل الأحماض الأمينية والببتيدات والجلوكوز للحصول على الطاقة. هناك الكثير من الإنزيمات التي يتم إطلاقها في الأمعاء الدقيقة ومن البنكرياس القريب من أجل الهضم. وتشمل هذه اللاكتاز لهضم اللاكتوز والسكراز لهضم السكروز أو السكر.
الأمعاء الغليظة
لا تفرز الأمعاء الغليظة الإنزيمات الهاضمة ، لكنها تحتوي على البكتيريا التي تزيد من تكسير العناصر الغذائية. كما أنه يمتص الفيتامينات والمعادن والماء.
الخط السفلي
يعتبر الهضم الكيميائي جزءًا حيويًا من عملية الهضم. بدونها ، لن يكون جسمك قادرًا على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة التي تتناولها. بينما يتضمن الهضم الميكانيكي حركات جسدية ، مثل المضغ وانقباضات العضلات ، يستخدم الهضم الكيميائي الإنزيمات لتحطيم الطعام.
