يتمتع الجزر بشعبية في جميع أنحاء العالم ، فهو من الخضروات الجذرية المقرمشة والمغذية للغاية.
يُزعم عمومًا أنها تحافظ على صحة عينيك وتحسن الرؤية الليلية.
ومع ذلك ، قد تتساءل عن أصل هذه الفكرة وما إذا كانت مدعومة من قبل العلم.
يخبرك هذا المقال ما إذا كان الجزر يفيد عينيك ويقدم نصائح أخرى للحفاظ على بصرك صحيًا.
الجزر وصحة العين
ساد الاعتقاد منذ فترة طويلة أن تناول الجزر يعزز صحة العين ويحسن بصرك ، خاصة في الليل.
على الرغم من صحة ذلك ، إلا أن الارتباط بين الجزرة والبصر نشأ من أسطورة.
خلال الحرب العالمية الثانية ، بدأ طيارو سلاح الجو الملكي البريطاني أولاً باستخدام الرادار لاستهداف وإسقاط طائرات العدو. في محاولة للحفاظ على سرية هذه التكنولوجيا الجديدة ، نُسبت الدقة البصرية للطيارين - خاصة في الليل - إلى تناول الجزر.
أدى ذلك إلى حملة دعائية طويلة الأمد روجت للجزرة لتحسين البصر. هذا الرابط المزخرف بين تناول الجزر وتحسين الرؤية الليلية لا يزال قائما حتى اليوم.
ومع ذلك ، على الرغم من أنها ليست طعامًا سحريًا للعين التي تم تسويقها خلال الحرب العالمية الثانية ، إلا أن الجزر يحتوي على مركبات معينة مفيدة لعينيك.
نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تفيد صحة العين
الجزر مصدر غني للبيتا كاروتين واللوتين ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع تلف العين الناجم عن الجذور الحرة.
الجذور الحرة هي مركبات يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا ، والشيخوخة ، والأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض العيون ، عندما تصبح أعدادها عالية جدًا.
يعطي بيتا كاروتين العديد من النباتات الحمراء والبرتقالية والأصفر تلوينها. الجزر البرتقالي غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين ، والذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى العمى الليلي ، والذي يمكن عكسه غالبًا عن طريق المكملات.
فيتامين (أ) ضروري لتكوين رودوبسين ، وهو صبغة أرجوانية ضاربة إلى الحمرة وحساسة للضوء في خلايا عينيك تساعدك على الرؤية في الليل.
يمتص جسمك ويستخدم بيتا كاروتين بشكل أكثر كفاءة عندما تأكل الجزر المطبوخ بدلاً من النيء. علاوة على ذلك ، فإن فيتامين أ وسلائفه قابلة للذوبان في الدهون ، لذا فإن تناول الجزر الذي يحتوي على مصدر للدهون يحسن الامتصاص.
يحتوي الجزر الأصفر على معظم اللوتين ، مما قد يساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) ، وهي حالة تكون فيها الرؤية مشوشة أو مفقودة تدريجيًا.
قد تكون الأنظمة الغذائية الغنية باللوتين وقائية بشكل خاص ضد AMD.
ملخصيعتبر الجزر من المصادر الجيدة للوتين والبيتا كاروتين ، وهما من مضادات الأكسدة التي تفيد صحة العين وتحمي من أمراض العين التنكسية المرتبطة بالعمر. يحول جسمك بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي يساعدك على الرؤية في الظلام.
الفوائد الصحية الأخرى للجزر
يدعم الجزر صحة العيون ، ولكن هناك العديد من الأسباب الأخرى لتناولها. تركز معظم الأبحاث على محتواها من الكاروتينات ، بما في ذلك اللوتين والليكوبين وبيتا كاروتين.
تشمل الفوائد الصحية الأخرى للجزر ما يلي:
- دعم صحة الجهاز الهضمي. الجزر غني بالألياف ، مما يساعد على منع الإمساك. تحتوي الجزرة الواحدة على حوالي 2 جرام من الألياف ، أو 8٪ من القيمة اليومية (DV). قد يؤدي تناول الجزر أيضًا إلى تحسين بكتيريا الأمعاء.
- قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان. قد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل الجزر في الحماية من سرطان القولون عن طريق تعزيز انتظام الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر لها تأثيرات مضادة للسرطان.
- استقرار نسبة السكر في الدم. يحتوي الجزر على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم عند تناوله. يساعد محتواها من الألياف أيضًا على استقرار مستويات السكر في الدم.
- جيد لقلبك. يحتوي الجزر الأحمر والبرتقالي على نسبة عالية من اللايكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي القلب. قد يقلل الجزر أيضًا من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
- احمي بشرتك. على الرغم من أنها ليست فعالة مثل واقي الشمس ، إلا أن مضادات الأكسدة بيتا كاروتين والليكوبين قد تساعد في حماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس.
- قد يدعم فقدان الوزن. الجزر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. يزيد تناولها من الشعور بالامتلاء ، مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام ويساعد على إنقاص الوزن.
ملخصبصرف النظر عن مساهمتها في صحة العين ، هناك العديد من الأسباب لتناول الجزر. يمكن أن تفيد الجهاز الهضمي ، وكذلك القلب والجلد والصحة العامة.
طرق أخرى لتعزيز صحة عينيك
إن تناول الجزر ليس هو الطريقة الوحيدة للحفاظ على صحة عينيك وزيادة حدة نظرك. تتضمن الاستراتيجيات الأخرى لتحسين صحة عينيك ما يلي:
- استخدم الحماية من أشعة الشمس. اختر النظارات الشمسية التي تحمي عينيك من 99-100٪ من الأشعة فوق البنفسجية الطويلة والمتوسطة. يمكن أن يؤدي تلف أشعة الشمس إلى إعتام عدسة العين ، والتنكس البقعي ، والظفرة (نمو الأنسجة فوق بياض العين).
- الحد من وقت الشاشة والضوء الأزرق. يمكن أن يتسبب وقت التلفاز أو الهاتف أو الكمبيوتر الممتد في إجهاد العين. في الليل ، قم بإيقاف تشغيل الشاشات أو تشغيل مرشح الضوء الليلي على هاتفك ، حيث يمكن أن يتسبب الضوء الأزرق في تلف شبكية العين.
- ممارسة. يعد الانخراط في النشاط البدني المنتظم مفيدًا لعينيك ومحيط الخصر. يؤدي عدم ممارسة الرياضة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 واعتلال الشبكية السكري ، وهي حالة يمكن أن تضعف الرؤية لديك.
- لا تدخن. تم ربط دخان التبغ بفقدان البصر وإعتام عدسة العين والضمور البقعي. قد يزيد التدخين أيضًا من خطر الإصابة بجفاف العين.
- احرصي على اتباع نظام غذائي متوازن. EPA و DHA دهون أوميغا 3 (مثل الأسماك الدهنية والكتان) وفيتامين C (مثل الفواكه الحمضية والبروكلي) وفيتامين E (مثل زبدة الجوز) والزنك (على سبيل المثال ، اللحوم والمحار وبذور اليقطين) كما أنه مفيد لعينيك.
- تناول الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة. يحتوي الكرنب والسبانخ والكرنب على نسبة عالية من الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين ، والتي تدعم صحة العين.
- احصل على فحوصات منتظمة للعين. أفضل طريقة لمعرفة حالة عينيك هي فحصها بانتظام من قبل متخصص في العناية بالعيون. تعتبر زيارة أخصائي البصريات أو طبيب العيون عادة صحية وقائية جيدة.
ملخصيعد تناول نظام غذائي مغذي ، وممارسة الرياضة ، والحد من وقت الشاشة ، وعدم التدخين ، وارتداء النظارات الشمسية ، وفحص بصرك بانتظام من قبل طبيب العيون من العادات المهمة لصحة العين المثلى.
الخط السفلي
فكرة أن الجزر يعزز صحة العيون والرؤية الجيدة تنبع من أسطورة - لكن هذا لا يعني أنها غير صحيحة.
فهي تحتوي بشكل خاص على نسبة عالية من مضادات الأكسدة لوتين وبيتا كاروتين ، والتي ثبت أنها تحمي عينيك.
قد يفيد الجزر أيضًا الهضم والقلب والجلد والصحة العامة.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة عينيك ، فيجب عليك أيضًا إنشاء عادات صحية أخرى لحماية الرؤية مثل ممارسة الرياضة ، وارتداء النظارات الشمسية ، وتقليل وقت الشاشة ، وتناول نظام غذائي متوازن ، وعدم التدخين.
