قد تعتمد الآثار الصحية للحليب على سلالة الأبقار التي أتى منها.
حاليًا ، يتم تسويق حليب A2 كخيار صحي أكثر من حليب A1 العادي.
يؤكد المؤيدون أن A2 له العديد من الفوائد الصحية ويسهل على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللبن هضمه.
تلقي هذه المقالة نظرة موضوعية على العلم وراء حليب A1 و A2.
ماذا تعني المصطلحات؟
الكازين هو أكبر مجموعة من البروتينات في الحليب ، ويشكل حوالي 80٪ من إجمالي محتوى البروتين.
هناك عدة أنواع من الكازين في الحليب. بيتا كازين هو ثاني أكثر الأنواع انتشارًا ويوجد في 13 شكلًا مختلفًا على الأقل.
الشكلان الأكثر شيوعًا هما:
- A1 بيتا كازين. حليب سلالات الأبقار التي نشأت في شمال أوروبا مرتفع بشكل عام في A1 بيتا-كازين. تشمل هذه السلالات هولشتاين وفريزيان وأيرشاير وشورثورن البريطانية.
- A2 بيتا كازين. يوجد الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من A2 بيتا كازين بشكل أساسي في السلالات التي نشأت في جزر القنال وجنوب فرنسا. وتشمل هذه أبقار جيرنزي وجيرسي وشارولايس وليموزين.
يحتوي الحليب العادي على كلاً من A1 و A2 beta-casin ، لكن حليب A2 يحتوي على A2 beta-casin فقط.
تشير بعض الدراسات إلى أن A1 beta-casin قد يكون ضارًا وأن A2 beta-casin هو خيار أكثر أمانًا.
وبالتالي ، هناك بعض النقاش العام والعلمي حول هذين النوعين من الحليب.
يتم إنتاج وتسويق حليب A2 من قبل شركة A2 Milk ولا يحتوي على A1 بيتا-كازين.
ملخصيحتوي الحليب A1 و A2 على أنواع مختلفة من بروتين بيتا كازين. تشير بعض الدراسات إلى أن حليب A2 قد يكون أكثر صحة من الاثنين.
الادعاءات السلبية حول بروتين A1
Beta-casomorphin-7 (BCM-7) عبارة عن ببتيد أفيوني يتم إطلاقه أثناء هضم A1 beta-casin.
هذا هو السبب الذي يجعل بعض الناس يعتقدون أن الحليب العادي أقل صحة من الحليب A2.
تشير بعض المجموعات البحثية إلى أن BCM-7 قد يكون مرتبطًا بمرض السكري من النوع 1 وأمراض القلب وموت الرضع والتوحد ومشاكل الجهاز الهضمي.
بينما قد يؤثر BCM-7 على جهازك الهضمي ، لا يزال من غير الواضح إلى أي مدى يتم امتصاص BCM-7 بشكل سليم في دمك.
لم تجد الدراسات BCM-7 في دم البالغين الأصحاء الذين يشربون حليب البقر ، لكن بعض الاختبارات تشير إلى أن BCM-7 قد يكون موجودًا عند الرضع.
بينما تم إجراء أبحاث مكثفة على BCM-7 ، إلا أن آثارها الصحية العامة لا تزال غير واضحة.
مرض السكر النوع 1
عادة ما يتم تشخيص مرض السكري من النوع الأول عند الأطفال ويتميز بنقص الأنسولين.
تشير العديد من الدراسات إلى أن شرب حليب A1 أثناء الطفولة يزيد من خطر الإصابة بالنوع الأول من داء السكري.
ومع ذلك ، فإن هذه الدراسات قائمة على الملاحظة. لا يمكنهم إثبات أن A1 beta-casin تسبب مرض السكري من النوع 1 - فقط أولئك الذين يحصلون على المزيد منه هم أكثر عرضة لخطر الإصابة.
في حين أن بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات لم تجد فرقًا بين A1 و A2 بيتا-كازين ، أظهر البعض الآخر أن A1 بيتا-كازين له تأثيرات وقائية أو عكسية على مرض السكري من النوع 1.
حتى الآن ، لم تحقق أي تجارب سريرية على البشر في تأثير A1 بيتا كازين على مرض السكري من النوع الأول.
مرض قلبي
ربطت دراستان قائمة على الملاحظة بين استهلاك الحليب A1 وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهر أحد الاختبارات التي أجريت على الأرانب أن A1 بيتا-كازين عزز تراكم الدهون في الأوعية الدموية المصابة. كان هذا التراكم أقل بكثير عندما استهلكت الأرانب A2 بيتا-كازين.
قد يؤدي تراكم الدهون إلى انسداد الأوعية الدموية والتسبب في أمراض القلب. ومع ذلك ، فقد تم مناقشة أهمية الإنسان للنتائج.
حتى الآن ، حققت تجربتان في تأثيرات حليب A1 على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص.
في إحدى الدراسات التي أجريت على 15 من البالغين المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، لم يلاحظ أي آثار ضارة كبيرة. A1 و A2 لهما تأثيرات مماثلة على وظائف الأوعية الدموية وضغط الدم ودهون الدم وعلامات الالتهاب.
وجدت دراسة أخرى عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية في آثار الكازين A1 و A2 على الكوليسترول في الدم.
متلازمة موت الرضع المفاجئ
متلازمة موت الرضيع المفاجئ (SIDS) هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة بين الأطفال دون سن 12 شهرًا.
متلازمة موت الرضع المفاجئ (SIDS) هي موت غير متوقع لطفل دون سبب واضح.
تكهن بعض الباحثين بأن BCM-7 قد يكون متورطًا في بعض حالات SIDS.
وجدت إحدى الدراسات مستويات عالية من BCM-7 في دم الأطفال الذين توقفوا مؤقتًا عن التنفس أثناء النوم. ترتبط هذه الحالة ، المعروفة باسم توقف التنفس أثناء النوم ، بزيادة خطر الإصابة بـ SIDS.
تشير هذه النتائج إلى أن بعض الأطفال قد يكونون حساسين تجاه A1 بيتا-كازين الموجود في حليب البقر. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصل إلى أي استنتاجات مؤكدة.
الخوض
التوحد هو حالة عقلية تتميز بضعف التفاعل الاجتماعي والسلوك المتكرر.
من الناحية النظرية ، قد تلعب الببتيدات مثل BCM-7 دورًا في تطور التوحد. ومع ذلك ، لا تدعم الدراسات جميع الآليات المقترحة.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الرضع مستويات أعلى من BCM-7 في أولئك الذين يتغذون على حليب البقر مقارنة بأولئك الذين رضعوا رضاعة طبيعية. والجدير بالذكر أن مستويات BCM-7 انخفضت بسرعة في بعض الأطفال بينما ظلت مرتفعة عند البعض الآخر.
بالنسبة لأولئك الذين احتفظوا بهذه المستويات العالية ، كان BCM-7 مرتبطًا بقوة بضعف القدرة على التخطيط وتنفيذ الإجراءات.
تشير دراسة أخرى إلى أن شرب حليب البقر قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض السلوكية لدى الأطفال المصابين بالتوحد. لكن دراسات أخرى لم تجد أي تأثير على السلوك.
حتى الآن ، لم تحقق أي تجارب بشرية على وجه التحديد في تأثيرات حليب A1 و A2 على أعراض التوحد.
ملخصتشير بعض الدراسات إلى أن A1 beta-casin و peptide BCM-7 قد يكونان مرتبطين بمرض السكري وأمراض القلب والتوحد و SIDS. ومع ذلك ، فإن النتائج مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
صحة الجهاز الهضمي
عدم تحمل اللاكتوز هو عدم القدرة على هضم سكر الحليب (اللاكتوز) بشكل كامل. هذا سبب شائع للانتفاخ والغازات والإسهال.
كمية اللاكتوز في حليب A1 و A2 هي نفسها. ومع ذلك ، يشعر بعض الناس أن حليب A2 يسبب انتفاخًا أقل من حليب A1.
في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن مكونات الحليب غير اللاكتوز قد تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي.
اقترح العلماء أن بعض بروتينات الحليب قد تكون مسؤولة عن عدم تحمل الحليب لدى بعض الأشخاص.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 41 شخصًا أن حليب A1 يسبب برازًا أكثر ليونة من حليب A2 لدى بعض الأفراد ، بينما وجدت دراسة أخرى أجريت على البالغين الصينيين أن حليب A2 أدى إلى انخفاض ملحوظ في الانزعاج الهضمي بعد الوجبات
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والإنسان إلى أن الكازين A1 بيتا قد يزيد الالتهاب في الجهاز الهضمي.
ملخصتشير الدلائل المتزايدة إلى أن A1 بيتا كازين يسبب أعراضًا هضمية ضارة لدى بعض الأشخاص.
الخط السفلي
يستمر الجدل حول الآثار الصحية المحتملة للحليب A1 و A2.
تشير الأبحاث إلى أن A1 beta-casin يسبب أعراضًا هضمية ضارة لدى بعض الأفراد.
لكن الدليل لا يزال أضعف من أن يتم التوصل إلى أي استنتاجات قوية حول الروابط المفترضة بين A1 بيتا-كازين والحالات الأخرى ، مثل مرض السكري من النوع 1 والتوحد.
ومع ذلك ، قد يكون حليب A2 يستحق المحاولة إذا كنت تكافح من أجل هضم الحليب العادي.
