بدائل الحليب والحليب هي مشروبات لذيذة ومكونات رئيسية في الكثير من الوصفات. ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان يمكنك شربها في نظام كيتو الغذائي.
الكيتو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ومتوسط البروتين. في نظام كيتو الغذائي ، يحتاج معظم الناس إلى تقييد تناول الكربوهيدرات بحوالي 25-30 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا. يشير مفهوم صافي الكربوهيدرات إلى إجمالي عدد الكربوهيدرات مطروحًا منه محتوى الألياف.
لذلك ، لكي يكون الحليب صديقًا للكيتو ، يجب أن يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصافية.
على الرغم من أن بعض أنواع الحليب ليست صديقة للكيتو ، إلا أن العديد من الأصناف تتوافق مع نظام كيتو الغذائي.
تسرد هذه المقالة أنواع الحليب التي تتناسب مع نظام كيتو الغذائي ، بالإضافة إلى تلك التي لا تتناسب معها.
الحليب لتجنب الكيتو
يجب على أخصائيو الحميات الكيتونية تجنب الألبان التي تحتوي على كميات معتدلة أو زائدة من الكربوهيدرات.
على سبيل المثال ، يجب تجنب جميع أنواع الألبان المحلاة - بما في ذلك الأنواع المحلاة من الألبان الصديقة لحمية الكيتو - لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات من السكر المضاف.
إليك بعض أنواع الحليب الأخرى التي يجب عليك تجنبها أثناء اتباع نظام الكيتو دايت:
- حليب بقر. يحتوي حليب البقر على اللاكتوز أو سكر الحليب. ويشمل ذلك الحليب المبخر والحليب شديد الترشيح وحليب البقر الخام. يحتوي كوب واحد (244 مل) من الحليب 2٪ على 12 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الشوفان. يتكون حليب الشوفان من الشوفان الغني بالكربوهيدرات بشكل طبيعي. هذا يجعل حليب الشوفان غير مناسب للكيتو. يوفر كوب واحد (240 مل) 17 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الأرز. مثل الشوفان ، يحتوي الأرز بشكل طبيعي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، مما يجعل حليب الأرز خيارًا أعلى من الكربوهيدرات أيضًا. يحتوي كوب واحد (240 مل) على 21 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- المحلاة الحليب المكثف. يحتوي الحليب المكثف على كميات عالية من السكر المضاف ويستخدم لصنع الحلويات المنحلة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ، يجب ألا تستخدمه أثناء تناول الكيتو دايت. يحتوي كوب واحد (240 مل) على 165 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الماعز. على غرار حليب البقر ، يحتوي حليب الماعز على سكريات طبيعية تجعله غنيًا بالكربوهيدرات بحيث لا يكون صديقًا للكيتو دايت. يوفر كوب واحد (240 مل) 11 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
ملخصبعض أنواع الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي يجب تجنبها في الكيتو تشمل حليب البقر وحليب الشوفان وحليب الأرز والحليب المكثف وحليب الماعز. يجب عليك أيضًا تجنب الأنواع المحلاة من الحليب الصديق للكيتو.
حليب صديق للكيتو
يجب أن تكون أنواع الحليب الصديقة للكيتو منخفضة الكربوهيدرات. لحسن الحظ ، هناك العديد من الخيارات الجيدة.
ومع ذلك ، يجب أن تلاحظ أن الإصدارات غير المحلاة فقط من هذا الحليب مناسبة لحمية الكيتو.
بالإضافة إلى ذلك ، ستختلف نسب الكربوهيدرات اختلافًا كبيرًا بين العلامات التجارية المختلفة نظرًا لاختلاف مكوناتها وتركيباتها. تأكد من قراءة الحقائق الغذائية الموجودة على الملصق بعناية لتقييم ما إذا كان الحليب مناسبًا حقًا لحمية الكيتو.
إليك بعض أنواع الحليب الصديقة للكيتو:
- حليب اللوز. ربما يكون حليب اللوز هو الحليب الأكثر استخدامًا في الكيتو دايت. إنه غير مكلف ، ويباع في معظم محلات البقالة ، ومنخفض نسبيًا في الكربوهيدرات ، ويحتوي على جرام واحد فقط من صافي الكربوهيدرات لكل كوب (240 مل).
- حليب جوز الهند. يعتبر حليب جوز الهند أيضًا خيارًا جيدًا للكيتو ، لكن بعض العلامات التجارية تحتوي على ما يصل إلى 5 جرامات من صافي الكربوهيدرات لكل كوب (240 مل). نظرًا لأن هذا يمثل خُمس مخصصات الكربوهيدرات اليومية في الكيتو ، فيجب استخدامه باعتدال.
- حليب جوز المكاديميا. حليب جوز المكاديميا أغلى من أنواع الحليب الأخرى الصديقة للكيتو ، لكنه الأقل في الكربوهيدرات. كوب واحد (240 مل) يحتوي على 1 جرام من الألياف و 0 صافي الكربوهيدرات.
- حليب الكتان. مصنوع من بذور الكتان ، حليب الكتان غني بدهون أوميغا 3 المضادة للالتهابات. كوب واحد (240 مل) يحتوي على 1 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الصويا. يحتوي حليب الصويا غير المحلى على 1 جرام من الألياف و 3 كربوهيدرات صافية لكل كوب (240 مل). بالإضافة إلى أنه يوفر 7 غرامات من البروتين.
- حليب الكاجو. يحتوي حليب الكاجو على 2 جرام فقط من صافي الكربوهيدرات لكل كوب (240 مل).
- حليب البازلاء. كبقول ، البازلاء غنية بالبروتين بشكل طبيعي ، ويحتوي حليب البازلاء على 8 جرامات من البروتين و 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (240 مل).
- تساو. نصف ونصف مزيج من حليب البقر كامل الدسم والقشدة الثقيلة. يحتوي على 1 جرام فقط من صافي الكربوهيدرات لكل أونصة (30 مل) وهو بديل جيد لحليب البقر في القهوة والطهي.
- كريمة ثقيله. الكريمة الثقيلة هي الجزء الدهني الذي يتم فصله عن حليب البقر الطازج لصنع الزبدة أو الكريمة المخفوقة. يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ولكنه يحتوي على جرام واحد فقط من صافي الكربوهيدرات لكل أونصة (30 مل).
ملخصحليب اللوز غير المحلى وحليب جوز الهند وحليب جوز المكاديميا وحليب الكتان وحليب الصويا وحليب الكاجو وحليب البازلاء - إلى جانب الكريمة النصف والنصف والقشدة الثقيلة - كلها خيارات حليب صديقة للكيتو.
الخط السفلي
هناك الكثير من خيارات الحليب الصديقة لحمية الكيتو.
أفضل خياراتك هي بدائل الحليب النباتية غير المحلاة - باستثناء حليب الأرز والشوفان. تعتبر الكريمة النصف والنصف والقشدة الثقيلة اختيارات صلبة أيضًا.
تجنب حليب البقر والماعز لاحتوائه على السكر الطبيعي ، وتجنب الحليب المحلى لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف.
لحسن الحظ ، لا يجب أن يكون الحليب شيئًا من الماضي لمجرد أنك تتبع نظام كيتو الغذائي.
